KEITTIÖN KUNKUT JA SRIRATSA NUUDELIT

YHTEISTYÖSSÄ FISKARS

Ollessamme kesän evakossa Suomenlinnassa, kaipasin eniten kahta asiaa: keittiötäni ja veitsiäni. Suokkikämpän vakiasukkaat eivät selkeästi olleet ruuanlaiton tosiharrastajia ainakaan välinevarustelun osalta. Olin selvinnyt kuukauden päivät yhdellä vetolaatikon perältä löydetyllä Fiskarsilla, joten ilo oli ylimmillään kun Fiskarsin Functional Form veitsilähetys saavutti Susisaaren. Fiskarsin veitset olivat jo ennestään tuttuja, mutta kuherruskuukauden päätyttyäkin suhde on entisestään syventynyt ja laajentunut leikkuulautaosastolle.

Add caption

Veitset haltuun - näillä alkuun!

Hanki yksi hyvä ja iso kokinveitsi. Edelleen huomaan että vanha suosikkini Fiskarsin veitsistä, japanilainen kokkiveitsi, tarttuu käteeni useimmiten.

Sahalaitainen leipäveitsi leivän sahaamista varten.

Yksi pieni ja näppärä yleisveitsi hedelmien ja vihannesten nyhräystä varten

Kalan voi fileroida ilmaiseksi räpsyttämällä kalatiskinsedälle silmäripsiä, mutta harkitse myös filerointiveistä.

Leikkuulauta. Puinen vai muovinen? Nirso oli pidempään jo kuumottanut että meidän pitäisi hygieniasyistä vaihtaa leikkuulaudat muovisiin. Olen tehnyt passiivista vastarintaa, sillä puu vain on kauniimpi ja tunnelmallisempi. Jos Fiskars ei olisi ehtinyt keksiä tätä, niin aivan varmasti olisin kohta keksinyt niille tän. Puu ja muovi. Molemmat samassa. Kerrassaan nerokasta. Muoviosaa käytän lihojen ja muiden helposti puuhun imeytyvien ruoka-aineiden käsittelyyn. Puuosaa kaikkeen muuhun. Muoviosat saa helposti näpsästyä veke ja pestyä vaikka astianpesukoneessa. Plussaa vaalean koivun sävystä oka on selkeästi suunniteltu meidän keittiötä silmällä pitäen.

Veitsenteroitin. Nouseeko käsi, kuka tunnustaa? Teroitan veitset vasta siinä vaiheessa kun sahaan tomaattia liiskaksi leikkuulaudalle. Teroitinpuikolla vuoleminen ei ole oikein napannut, mutta Fiskarsin veitsenteroitin on ollut helppokäyttöinen.

Veitsihuolto. Fiskarsin veitset voi pestä koneessakin, mutta itse pesen veitset heti (seuraavana päivänä), pyyhin kuivaksi ja laitan veitsitukkiin.

Säilytys. Veitsien säilyttäminen vetolaatikossa on perisynti. Veitset säilyvät hyvinä ja ennenkaikkea turvallisesti veitsitukissa. Fiskarsin tukissa on myös sivussa kätevä magneettti, jossa pitää vaikka keittiösaksia. Pienimmät veitset tosin eivät meinaa pysyä tukissa kunnolla ja veitsiarsenaalin vuotaessa yli olen miettinyt jo muitakin ratkaisuja. Keittiössämme ei ole muutenkaan tarpeeksi laskutilaa, joten olen harkinnut magneettisen veitsilistan asentamista seinälle keittiötason yläpuolelle. Veitset sisustuselementtinä seinällä kertoisivat myös emännän ruokaharrastuksesta.

Erikätevä leikkuulauta

Miten saada lapselta kokkausrauha? Tunge porkkana suuhun :)

En ole antanut 5-vuotiaan Minin vielä koskea kunnon kokkiveitsiin. Ruuanlaittoon voi silti osallistua, ainakin maistelemalla. Olemme sopineet että laudalta ei saa napata mitään kun äiti käsittelee veitsiä. Tylsiin veitsiin totteneena uusien veisten kanssa pitää olla alkuun varovainen. Ne ihan oikeasti leikkaa! Myös äidin sormenpäitä, jo kahteen otteeseen.

Mini on toivonut että tekisin tulisempaa ruokaa. Sriratsa-pullon olettaisi vastaavan tähän pyyntöön. Sriratsa-nuudelini eivät ehkä ole aasialaisen veitsitaiturin taidonnäyte, mutta lieventävänä asianhaarana mainittakoon puolivuotias känkkäränkkä ja nälkäinen tarhalainen. Aasialaiselle keittiölle tyypillisesti kaikki aineet silputaan pieneksi. Pohjalle kastike maapähkinävoista, soijakastikkeesta, riisiviinietikasta, seesamiöljystä ja sriratsasta.

"Saako jo maistaa onko tulista?"

Sriratsa nuudelit

neljälle

300 g nuudeleita tai täysjyväspagettia
1 porkkana
nippu tuoretta kevätsipulia
5 dl kananpaloja (grillibroileri tai 2-3 keitettyä tai paistettua kananrintaa)
2 rkl seesamiöljyä

kastike
1 dl maapähkinävoita
3 valkosipulinkynttä
0,5 dl soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl ruokosokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
1-2 tl Sriracha chilikastiketta maun mukaan
paahdettuja seesaminsiemeniä
paahdettuja mantelilastuja

Keitä nuudelit tai spagetit. Lorauta päälle kaksi ruokalusikallista seesamiöljyä ja anna jäähtyä.

Hienonna kevätsipulit ja pilko porkkanat pieniksi tikuiksi. Paista kanafileet pannulla öljyssä. Hulauta halutessasi seesamiöljyä myös kanojen päälle ja mausta suolalla. Anna kanojen hieman jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Purista valkosipuli valkosipulinpuristimella. Sekoita kastike yhdistämällä kaikki aineet. Paahda seesaminsiemenet ja mantelilastut kuivalla pannulla. Yhdistä lopulta kaikki aineet ja tarjoile Sriratsa-kastikkeen kera.

Psst! DIY Sriratsa-resepti löytyy Appelsiineja ja hunajaa - blogista jos haluaa lähteä sille tielle

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa