1.1.2015 astui voimaan uusi laki alkoholimainonnasta ja olin pakotettu poistamaan alkoholia sisältävät sponsoroidut blogipostaukset. Alle kaksitoista tuntia reseptien poistamisesta sain ensimmäisen ihmettelyviestin lukijalta, ja aloin diilata kiellettyjä reseptejä tiskin alta sähköpostitse. Eihän tämä nyt näin voi mennä. Tulossa siis uudelleenjulkaisuna rakkaimmat kielletyt reseptit - mutta ilman sponsoria ja tuotemerkkejä. Loin myös uuden "viina" tunnisteen, jonka avulla löydätte jatkossa viinareseptit kätevästi. Ensimmäisenä suklainen kermalikööri-karpalo kakku piparkakkumousse täytteellä. Mausteinen, mehevä ja ennenkaikkea rento suklaakakku, olkaa hyvät!
(8 hlö)
2*18 cm vuoka
pohja
2 kpl irtopohjavuokia (18 cm halkaisija)
100 g voita
2 dl ruokosokeria (voit korvata 1 dl fariinisokerilla)
75 g suklaata sulatettuna
2 kananmunaa
1,5 dl kermaikööriä
1 dl aitoa kaakaojauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 dl karpalomehua kostutukseen
täyte
1 rkl piparkakkumaustetta
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 dl tomusokeria
2 dl kermaa
250 g mascarponea
koristeluun
karpaloita
tomusokeria
kakkupohjan valmistus
Vatkaa pehmennyt voi ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja jätä sivuun. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa lämmittämällä 30 s kerrallaan (400 W) ja sekoittamalla välissä. Anna suklaan hieman jäähtyä. Sekoita taikinaan muut aineet; sulatettu suklaa, kananmunat ja kermalikööri. Lisää kuivat aineet lopuksi ja vatkaa nopeasti.
Voitele vuoka voilla ja jauhota. Jaa taikina kahteen vuokaan. Paista 175 asteessa n. 25 min. Anna jäähtyä ennen vuoan irroittamista.
täytteen valmistus
Vatkaa huoneenlämpöinen mascarpone, siivilöity tomusokeri, siivilöity kaakaojauhe, kerma ja piparkakkumauste.
Kakun kasaaminen
Kasaa kakku kostuttamalla pohjimmainen kakkupohja karpalomehulla, etenkin reunoilta. Lisää täytettä, karpaloita ja tomusokeria. Repeat.
Omistan vain yhden 18 cm irtopohjavuoan. Paistoin pohjat vuorotellen, mikä vähän näkyy lopputuloksessa; jälkimmäisestä ja päällimmäisestä ei tullut mikään missi. Eli jos vain mahdollista, paista pohjat heti.
Liemessä Instagramissa @liemessa