 |
| Lihapiirakka eli lihis eli vety eli atomi eli möttönen eli lörtsy eli lenkkisämpylä eli hotsi eli läskiräpylä. |
Elävä herätyskellomme tuuttaa pinnasängystä aamukuudelta. Ensimmäisenä aamutoimena avaan Instagram feedin. Joku on maininnut @liemessa feedissään,; jotain jostain elämänsä pahimmasta virheestä. Nonni, mitä nyt. Seinäjokelainen, kaljupäinen, kahden lapsen isä kirjoittaa näin:
@voitasuolaa_butterandsalt:
"Tein elämäni virheen kun taannoin toivoin isänpäivälahjaksi @liemessa Jennin Katukeittiö - Parempaa Roskaruokaa kirjan. Sen jälkeen ei ole ollut mitään asiaa kaupan eineshyllylle. Lisäksi vajaan parinkymmenen vuoden takainen kiinnostus ruuanlaittoon heräsi niin pahasti, että syrjäytin vaimon keittiöstä pois ja perustin ruokablogin. Tänäänkin syntyi kirjan ohjeella The Lihapiirakka #ruokaa #ruokablogi#lihapiirakka #lihis #meatpie#parempaaroskaruokaa"
Lihapiirakka-kuvan oli postannut Voita ja suolaa-blogi. Olin ihan sanaton. Kommentti oli niin läpitunkeva syvälle sisimpään, että ihan herkistyin. Mun kirjoittama ruokakirja on muuttanut tämän miehen elämää. Joku oikeasti nousee aamulla ylös, ei osta enää eineksiä, käskee vaimon pois keittiöstä ja laittaa perheellensä parempaa roskaruokaa. Ja kirsikkana päälle; lukija perusti ruokablogin! Hämmennys ja kiitollisuus vain jatkui selatessani miehen Voita ja suolaa-blogia:
"Jenni Häyrisen Katukeittiö - Parempaa Roskaruokaa kirja on varmasti suurin syy siihen, että nykyään teen kaikki itse alusta alkaen. Enää ei ole paluuta kaupasta ostettuihin hampurilaissämpylöihin, pitaleipiin, hodarisämpylöihin.. jne.. Nyt listaan saa lisätä tortillalätyt ja juustokastikkeen :)"
Huh huh! Tälläisen palautteen voimalla jaksaa taas painaa mutamavuotta. Palautteesta inspiroituneena, jaankin teille kirjan ja kotisnägärien The Lihapiirakka-reseptin! Katukeittiö - parempaa roskaruokaa kirjaa voi tilata esimerkiksi Adlibris-verkkokaupasta. Kolmannessa Vietnampainoksessa on mukana myös Hanna Soppa-blogin laatimat vietnamilaisen katukeittiön parhaat reseptit. Vaimot, teitä on varoitettu!
Lihapiirakat eli lihikset
16 kpl isoja lihiksiä
taikina
3 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl öljyä
7 dl hiivaleipäjauhoja
täyte
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
maustepippuria
valkopippuria
1 rkl valkoviinietikkaa
1,5 dl puuroriisiä
pippuria
suolaa
1 l rypsiöljyä paistamiseen
Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muut aineet ja vaivaa taikinaksi. Nostata taikinaa 1,5 tuntia liinan alla.
Valmista täyte. Kuullota sipulit pannulla öljyssä, ruskista ja mausta jauheliha. Keitä puuroriisi. Yhdistä täytteet ja anna jäähtyä.
Puolita taikina ja kauli se jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Tee muotilla, esimerkiksi halkaisijaltaan 15 sentin keittokulholla, pyöreitä taikinakuoria.
Lusikoi taikinakuoren keskelle 1–2 rkl täytettä riippuen lihisten koosta. Kostuta toinen reuna vedellä ja käännä taikina kanneksi päälle. Painele reunoja hieman. Voit siistiä lihisten reunat pyöräyttämällä kulhon reunalla taikinanreunat siistiksi ja siistimällä rämmäleet. Painele haarukalla reunat ja pistele haarukalla muutama reikä pintaan. Kohota liinan alla hyvin jauhotetulla pellillä 10 minuuttia.
Kuumenna rasva kattilassa tai valurautapadassa 180–220 asteeseen. Suosittelen lämpömittaria tähän hommaan. Uppopaista lihiksiä noin minuutti molemmin puolin. Pidä kattilankansi lähettyvillä, jos rasva sattuisi syttymään. Älä koskaan käytä vettä rasvapalon sammuttamiseen. Nosta lihikset talouspaperin päälle kuivumaan. Truuttaa väliin ketsuppia, sinappia ja kurkkupikkelsiä.
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa