Jengi puputtaa jotain vihersalaattia tammikuun pakkasilla. Tulee vilu pelkästä ajatuksestakin. Itselläni rasvan määrä ruokavaliossa on suorassa suhteessa pakkaslukemiin. Liemessä-keittiön rasvabarometri ennustaa pakkasten vielä jatkuvan! Wieninleike on täydellisen rasvaista ja maukasta ruokaa pakkaspäivän kolotukseen. Perunamuussi keventää annosta piirun verran. Pakolliset vihanneksetkin löytyvät eli sitruuna ja caprikset ;) Snapchatin puolella (@liemessa) sain heti kuittia, että anjovis puuttuu. Wieninleike tarjoillaan siis anjoviksen kera, tällä kertaa jouduimme pärjätä ilman meistä riippumattomista syistä.
Wieninleike
n. 6-8 kpl
500 g possun ulkofilettä
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
pippuria
1 sitruuna
kapriksia
anjovista
rypsiöljyä ja voita paistamiseen
Leikkaa possun ulkofile 1-2 sentin paksuisiksi fileiksi. Nuiji lihat ohuiksi (tai pyydä kaupan setää nuijimaan). Laita kolmelle eri lautaselle vehnäjauhot, kananmunat ja korppujauhot. Riko ja sekoita haarukalla kananmunat. Leivitä fileet pyörittämällä ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunissa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Paista wieninleikkeet voi-öljyssä kuumalla pannulla. Pintojen ruskistuttua laske hieman lämpötilaa. Tarjoile perunamuussiin, kapristen, anjoviksen ja sitruunalohkon kera.
EDIT: Possun käyttäminen "wieninleikkeessä" aiheutti keskustelua Facebookin FB-kokeissa. Aito alkuperäinen wieninleike tehdään vasikanlihasta, joten myös vasikanliha käy tähän reseptiin paremmin kuin hyvin!
Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa