Quantcast
Channel: LIEMESSÄ - RUOKABLOGI
Viewing all 325 articles
Browse latest View live

SUURI RUOKABLOGGAAJA TESTI

$
0
0
Ruokabloggaaja kuvaamassa jenkkituliaisia.

Ruokabloggaaja, tee Suuri Ruokabloggaaja-testi! Otatko ensimmäisiä haparoivia askeleita ruokabloggauksen maailmassa vai oletko jo veteraani? Testaa ja selvitä oletko jo sisäistänyt ruokabloggauksen syvimmän olemuksen. Jos allekirjoitat väittämän saat aina yhden pisteen.

1. Olet ostanut uuden kameran ja/tai objektiivin aloitettuasi ruokabloggaamisen.

2. Sinulla on erikseen arkiastiasto ja ruokablogiastiasto

3. Tiedät mikä tarkoittaa kuvausalusta. Itseasiassa sinulla nojaa seinää vasten useampikin.

4. Teet harvoin samaa ruokaa kahta kertaa.

5. Syöt ruokasi aina kylmänä etkä valita.

6. Olet kuvannut kaiken mitä syöt jo pidempään. Onneksi olet ruokabloggaaja. Muutenhan sinua saatettaisiin pitää jonain friikkinä.

7. Yhdestä ruoka-annoksesta voi ottaa monta valokuvaa hämmästyttävän monesta kuvakulmasta.

8. Ravintolassa pyydät ikkunapöydän.

9. Osaat kalibroida kameran valkotasapainon valkoisesta servetistä.

10. Kärsit blogikrapulasta. Blogikrapula voi yllättää, oltuaan liian kauan postaamatta.


Katsotaanpa kuvaa ja tuliaisia hieman lähempää. OOPS!


Alle 4 pistettä: Newbie

Olet ottamassa ensimmäisiä haparoivia askeleita ruokabloggauksen koukuttavassa maailmassa. Odota vuosi ja tee testi uudestaan. Saatat yllättyä miten nopeasti siirryt veteenpiirretyn viivan yli. Aina löytyy lisää syötävää ja lisää blogattavaa.

5-8 pistettä: Lost case

Olet todennäköisesti aloittanut ruokabloggaamisen intohimosta ruokaa kohtaan ja se on saanut sinut jatkamaan. Paluuta ei ole. Olet auttamattomasti koukuttunut ruokabloggaamiseen. Sinä et valinnut ruokabloggausta. Se valitsi sinut.

8-10 pistettä: Dinosaur

Nyt painitaan ruokabloggauksen raskaassa sarjassa. Et tiedä mitä tekisit elämälläsi ilman blogia. Itseasiassa sinulla ei ole elämää; kaikki vapaa-aika kuluu ruokakuvauksia suunnitellen, näppäimistöä paukuttaen ja somessa. Jos et bloggaa, syöt. Jos et syö, teet ruokaa. Jos et tee ruokaa, suunnittelet tekeväsi.




Noh, monta pistettä tuli ja löysitkö itsesi kuvauksesta? Oliko lista väittämistä sinusta paikkansa pitävä? Mitä muita väittämiä lisäisit kuvaamaan ruokabloggauksen syvintä olemusta? Testi on toteutettu kieli poskella, mutta ehkä siellä joku totuuden siemenkin löytyy! :D

Kaikkien testin suorittaneiden ja/tai kommentoineiden kesken arvotaan Satokausi seinäkalenteri 2016 ja kirjanen (arvo 32,90 €)! Voit siis tottakai osallistua vaikka sinulla ei olisikaan ruokablogia - vielä. Palkinnon tarjosi Satokausikalenteri.fi / Satokausikalenteri Facebook - sivut


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

MEKSIKOLAINEN BRUNSSI - HUEVOS RANCHEROS

$
0
0
meksikolainen aamupala brunssi aamiaistortilla
Huevos rancheros - lähtee nälkä ja krapula!

Huevos rancheros on meksikolainen aamupala. Aamumme alkavat jo kukonlaulun aikaan kaurapuurolla, joten päädyimme nauttimaan viikonloppuaamuna meksikolaisen brunssin. Meksikolainen brunssi on oikeastaan jo kasassa näillä meksikolaisilla aamiaistortilloilla - sen verran tuhdista tavarasta on kysymys. Paistoin tosin Nirsolle lisukkeeksi 400 g sikanautaa - ihan varmuuden vuoksi. Tämän meksikolaisen mätön voi valmistaa myös yhdelle kokonaiselle pannulle Jamie Oliverin tyyliin. Huevos rancherosta löytää muuten yhdestä Helsingin parhaista aamiaispaikoista, Galleria Keitaasta Kalliossa. Harmillisesti sinne ei saa varata pöytiä. Joten älkää menkö sinne tänään. Me mennään!





Huevos Rancheros


4 hlö

papuhöystö
2 pkt mustapapuja (esim. Go Green Luomu)
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
0,5 dl vettä
1 chipotle (tai 0,5 tl chilijauhetta)
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl hunajaa
öljyä paistamiseen

muut täytteet
8 paistettua kananmunaa
3 tomaattia
2 kypsää avokadoa
murustettua fetaa
korianteripuska

8-12 kpl pieniä tortillalättyjä (esim Masa Harina Corn Tortillas tai Indian pikkuvehnätortilla)

Valuta mustapavut. Kuullota silputtua sipulia ja hienoksi viipaloituja valkosipulinkynsiä pannulla öljyssä. Lisää muut aineet ja anna hautua 5-10 minuuttia. Poista chipotle ennen tarjoilua. Jos chipotlea ei ole saatavilla, kuullota sipulien kanssa ripaus chilijauhetta. Tulisuutta saat myös tarjoilemalla huevos rancheros sriracha-kastikkeen kanssa.

Paista kananmunat keskilämmöllä kevyesti öljytyllä paistinpannulla. Älä käännä, vaan keltuaisen on tarkoitus jäädä löysäksi - keltuainen toimii kastikkeena! Viipaloi avokado, pilko tomaatti, murusta feta. Viimeistele tuoreella korianterilla. Buen provecho!




Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

NÖTKÖTTIHAMPURILAINEN

$
0
0
nötkötti hampurilainen katuruoka katukeittiö street food

Nötkötti. Ensimmäistä kertaa sitten toisen maailmansodan tähyilin kaupanhyllyiltä sian- ja naudanlihasäilykettä. Suomalaisen nötkötin esikuvaa ja Monty Pythonista maailmanmaineeseen noussutta Spam-sianlihasäilykettä ei näkynyt, mutta Jenkeissä se on taas kuuminta hipsterihottia. Tulipin nötköttipurnukka oli ainoa joka ei sisältänyt aromivahventeita. Nötkötti säilyy vuosikaupalla huoneenlämmössä, ja edullisuutensa vuoksi nötköttihampurilaiseni onkin erityisesti opiskelijoille suunnattu. Olin hieman huolissani miten Nirso suhtautuisi säilykelihasta valmistettuun hampurilaiseen. Omaksi ja Nirson yllätykseksi nötköttihampurilainen sai vuolaita kehuja - srirachamajoneesi taisi peittää sopivasti muut maut alleen :)


Resepti on mukaelma Mikko Takalan Street Food -keittokirjan Spam Sandwichistä. Street Food on tuhti paketti katuruokaa maailman eri kolkista. Reseptit ovat kuvat ovat inspiroivia, ja pieniä tarinoita maailmalta oli kiva lukea. Tosin etenkin aasialaisten reseptien raaka-aineet voivat olla kiven takana lähi-Siwassa, mutta muuten kirja oli oikein mukava lisä katuruokarakastajan kirjahyllyyn. Nimi "Street Food" herättää muistoja oman Katukeittö - parempaa roskaruokaa kirjani alkumetreiltä. Suunnittelupalaverissa sovimme kustantajan kanssa kirjani nimeksi "Street Food". Unettoman viikonlopun jälkeen olin vakuuttunut että halusin keittokirjalleni suomalaisen nimen ja näin kirjastani tuli Katukeittiö. Siinä se "Street Food" nyt kuitenkin sitten on - mutta jonkun toisen kirjoittamana!




Nötköttihampurilainen


6 kpl

6 pehmeää sämpylää
1 tlk nötköttiä eli sian- ja naudanlihasäilykettä (esim. Spam tai Tulip)
1 dl majoneesia (esim. Hellmanns)
2 rkl Sriracha-chilikastiketta
jäävuorisalaattia
6 kananmunaa
ruohosipulia

Valmista chilimajoneesi sekoittamalla majoneesi ja sriracha. Leikkaa nötkötti kuuteen osaan pihveiksi. Paahda sämpylät kuumalla kuivalla pannulla.  Paista nötköttipihvit kuumalla öljytyllä paistinpannulla molemmin puolin. Lopuksi riko munat öljytylle paistinpannulle ja paista keskilämmöllä. Kun valkuainen on jähmettynyt, riko keltuainen ja silppua päälle ruohosipulia. Levitä sämpylänpuolikkaille reippaasti majoneesia ja kokoa nötköttihampurilainen.





Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

PALMA - TAPAS WAY OF LIFE

$
0
0

Viime torstaina fb-feediin alkoi virrata kuvia Helsingin parhaasta hampurilaisesta Naughty BRGR:n avajaisista. Jo traditioksi muodostuneen lauantai-illan perhedinnerin seuraava pyhiinvaelluskohde oli selvillä. Tälläiset tavalliset pulliaiset suuntasivat toiveikkaina kohti Tuhman Burgerin valomainoksia. Skannasimme kadulta tilannetta nälkäisenä rimpuileva taapero vaunuissa. Jono ei näyttänytkään yhtään pahalta! Huomio kiinnittyi ravintolan ravintolan pöydissä istuvaan kypsän näköiseen ruokiansa odottavaan ihmismassaan. Punainen valo; ei mitään asiaa taaperon kanssa.


Pakitimme viereiseen meksikolaista pikaruokaa tarjoilevaan Choloon. Cholon viereen taas oli ilmestynyt tunnelmallisen näköinen tapasbaari Palma. Kävin hetken sisäistä kamppailua ottaisimmeko riskin kynttiläillallisesta taaperon kanssa. En ollut niinkään huolissani oman illallisen onnistumisesta vaan vierustovereiden illallisrauhasta pienessä ravintolassa. Olisi ollut niin helppo kieriä tuttuun ja turvalliseen Puttesiin pizzalle. Lopulta olin sitä mieltä, että sisään vaan. Jos tilanne menisi aivan mahdottomaksi, nappaisimme taaperon kainaloon ja häipyisimme vähin kovinäänin.


Minin ollessa pieni asuimme keskustassa ja Mini onkin kasvanut Kamppikeskuksen hulinassa ja illalliskynttilöiden kajossa. Lähiöasukki Herra Simpukka taas ei ole niin tottunut valkoisiin pöytäliinoihin, mutta sitä suuremmalla syyllä nyt olisi korkea aika nuuskia muutakin kuin äidin pöperöitä ja opetella suomalaiseen ravintolakulttuuriin. Eli istumaan hiljaa ja syömään. Niinkuin  1-vuotiaan kuuluukin, jos vanhemmat vain osaisivat kasvattaa lapsensa ;)


Herra Simpukka rakastaa syömistä. Vaikeinta tulisi olemaan ruoan odottaminen. Emme olleet varautuneet kynttiläillalliseen taapero-first-aid-kitillä eli legoilla, värityskynillä ja maissunaksuilla. Palmassa ei ollut syöttötuoleja, liekö strateginen veto, joten asetimme Herra Simpukan seinää vasten jakkaralle istumaan. 1-vuotiashan pysyi siinä sen 10 sekuntia, joten Nirso vei Herra Simpukan kurkkimaan avokeittiön luukulle kokin hääräämistä. Kokkaus on yksi Herra Simpukan lempipuuhista ja taapero tarkkailikin silmä kovana puolisen tuntia kokin työskentelyä ennen alkupalojen saapumista.


Herra Simpukka pisteyttää ruokaa namnam-asteikolla. Mitä artikuloidumpi ja äänekkäämpi "namnam" sitä parempaa. Äänekkäimmät namnamit keräsivät tällä kertaa friteeratut kukkakaalit ja sherryrusinat, kevyesti poltettu lohi, lihapullat mausteisessa tomaattikastikkeessa sekä juustotarjottimen kyljessä tarjoiltu omenahilloke. Namnamia kuului myös vanhempien suusta läpi illallisen. Loppulasku neljästä tapaksesta, kahdesta "racion" eli hieman isommasta pääruoka-annoksesta sekä lasillisesta viiniä oli hämmästyttävän pieni, 78 euroa. Iso suositus Palmalle ja tapaselämälle!


Palma - Tapas Way of Life
Lönnrotinkatu 9
#palmahelsinki

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa




MAGGI TESTIRYHMÄ - THE RESULTS

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ MAGGI ORGANIC FOND


Kymmenen Liemessä-blogin lukijaa ja fondia pelkäämätöntä kotikokkia ottivat haasteen vastaan ja testasivat uusia MAGGI Organic Fond luomufondeja omassa kotikeittiössään. MAGGI testiryhmäni sai kokeiltavakseen kolmea MAGGI Organic Fond luomufondi uutuutta: kasvis, kana ja liha. Fondi on siis ns. "nestemäinen liemikuutio", jos fondien käyttö ei ole vielä tuttua. Kaikki MAGGI Organic Fond tuotteet ovat luomua, gluteenittomia eikä niissä ole natriumglutamaattia. Fondit ovat olleet aktiivisessa käytössä omassa keittiössäni, mutta odotin jännityksellä mitä ajatuksia tuotteet herättäisivät testiryhmäläisissäni. On aika julkistaa tulokset!

MAGGI luomufondit - TOP 3 käyttökohteet



Testiryhmäläiset lorauttivat fondeja yleisimmin keittoihin, kastikkeisiin ja patoihin. Testiryhmän mielikuvitus ei kuitenkaan loppunut siihen. Fondeja kokeiltiin myös risottoihin, lettuihin, munakkaisiin, laatikoihin, paisteihin, piirakoiden täytteisiin, voileipäkakkuun sekä pastan keitinveden maustamiseen.

”Keittojen ja liemien maustamiseen luomufondi oli mukavan mausteinen olematta kuitenkaan liian suolainen, mutta fondit sopivat kaikkiin kokeilemiini ruokiin erittäin hyvin.”

“Testiryhmän aikana tuli testattua paljon erilaisia ruokia mitä ei normaalisti arjessa tule tehtyä. Eli omalta osaltani testiryhmään pääsy laajensi kokkausrepertuaaria.”

Liemessä-keittiö:
"Fondeja tuli truutattua lähes kaikkiin ruokiin mihin kaipasin suolaa ja makua. Esimerkiksi lihapulliin, makaronilaatikkoon, pinaattilettutaikinaan, pelmeneiden liemeen, persimon-kanan marinointiin, häränhäntäpataan ja nyhtöpossun BBQ-kastikkeeseen.".



Plussat


+ Helppoa käyttää
+ Annostelua voi säädellä itse
+ Yhdestä pullosta riittää pitkään 
+ Antaa hyvää makua olematta liian suolaista 
+ Luomua
+ Gluteenitonta ja laktoositonta
+ Ei lisäaineita

”Alkuun vähän jännitin nestemäisen luomufondin annostelua, mutta annostelu olikin yllättävän helppoa.”

”Positiivisesti yllätyin tehdessäni meidän taaperoiden suosikkiruokaa - nakkikeittoa. Liemestä tuli mukavan lempeänmakuinen olematta liian suolainen pienille lapsille, mutta makua oli riittävästi aikuiseenkin makuun.”

“Kiitos tuotteesta, joka on sekä luomu, että gluteeniton. Täydellinen tuote!”

Liemessä-keittiö:
"Isoin plussa tulee mausta. Suola ei puske ensimmäisenä läpi, vaan fondista tehty liemi maistuu hyvälle. Itselleni on tärkeää että tuotteet ovat luomua ja eivät sisällä natriumglutamaattia. Liemien keittäminen itse alusta asti ei ole tässä arjessa mahdollista, joten tuotteen käytön helppous on megalomaaninen plussa."

Liemikuutio vs. Fondi


Tälläisiä ajatuksia fondit herättivät tesiryhmäläisissä liemikuutioihin verrattuna:


+ Ei tarvitse miettiä liukenemista 
+ Ei tarvitse pienentää 
+ Voi käyttää pienempiä määriä 
+ Maku on tavallisia liemikuutioita miedompi ja vähäsuolaisempi 
+ Nestemäistä fondia voi lorauttaa oman maun mukaan, joten annostelua pitää hiukan miettiä 

Käytin luomufondia monipuolisemmin. En esimerkiksi ole ennen laittanut kasvislettuihin liemikuutiota. Nestemäinen fondi on helpompikäyttöistä kuutioihin verrattuna. Myös riittoisuus ja luomu on plussaa.” 

“Käytin samalla tavalla. Nestemäisen paras puoli on se, ettei tarvitse miettiä liukenemista. Toisaalta annostelua pitää miettiä hiukan enemmän.” 

“Käytin luomufondeja mielestäni aika samaan tapaan kuin tavallisia liemikuutioita, mutta nestemäisten maku oli mielestäni miedompi ja "vähemmän" suolainen, joten sitä uskalsi laittaa myös esim. taaperoiden jauhelihakastikkeeseen tuomaan lisämakua.” 

Liemessä-keittiö:
"Olen liemikuutio- tai fondi-ihminen riippuen mitä luomutuotetta löytyy kaupan hyllystä. Ensisijainen ostokriteeri on luomu. Jos molempia on tarjolla, niin otan fondin sen helppokäyttöisyyden ja paremman maun takia."


Miinukset


- Kalanmakuista fondia ei ole saatavilla
- Ei niin kätevä kuljettaa mukana esimerkiksi mökille
- Kansainvälinen brändi 

- Joidenkin makuun voi olla liian vähäsuolaista

”Kalafanina kaipaisin myös kalafondia.”

”Liemikuutioita käytän enää kalaruoissa. Kalaliemikuutiot ovat tällä hetkellä Knorrin, mutta en ole niissä merkkiuskollinen. Lähinnä nuo kalaruoat ovat kalakeittoja.”

”Liemikuutioita käytän joskus mökillä tai muualla kuin kotona.”

”Pyrin kotimaisuuteen tuotemerkeissä, mutta kansainvälisyyskin näkyy ja maistuu ruokapöydässä.”

”Vain merisuolaa piti lisätä vähän hyvän lopputuloksen saamiseksi.”

Liemessä-keittiö:
"Tuotesarjaa ehdottomasti täydentäisi kalafondi, joten sitä odotellessa :) Itselleni vähäsuolaisuus on plussaa, koska pyrin valmistamaan arkiruoat vähäsuolaisina lasten, mutta myös itseni takia. Suolaa voi aina lisätä jälkikäteen."




MAGGI Testiryhmä - mitä jäi käteen?


- Kaikki testiryhmän jäsenet suosittelisivat MAGGI Organic Fond -luomufondeja tuttavilleen
- Kaikki testiryhmän jäsenet myös uskovat ostavansa MAGGI Organic Fond -luomufondeja itse
- Testiryhmään kuuluminen oli kaikkien vastaajien mielestä positiivinen kokemus
- Eräs vastaaja totesi, että ei olisi ilman testiryhmää välttämättä ymmärtänyt ostaa MAGGI Organic Fond -luomufondeja omaan kotiinsa

"Helppoa ja maistuvaa ruoanlaittoa ilman e-koodeja.”

”Kana- ja kasvisfondi tulevat jatkossakin käyttöön helppokäyttöisyytensä vuoksi. Lihafondia tuskin tulen ostamaan, koska en juurikaan syö liharuokia.”

”Uskoisin, että ilman tätä testiryhmää en olisi ainakaan kovin nopeasti huomannut tuotteita, sillä etsin usein hyllystä jo valmiiksi tietämäni tuotteen, joka sopii allergiaperheen ruokavalioon, kiitos siis tästä.”

”Oli hienoa päästä mukaan. Hienoa oli syödä maistuvaa ruokaa, sillä yleensä teen vain "kuivaa kanaa". Nämä tuotteet kuitenkin innostivat kokeilemaan uutta ja huomaamaan, että myös minä pystyn tekemään oikeasti maistuvaa ruokaa ilman yletöntä keittiössä vietettyä aikaa.”

Liemessä-keittiö:
"Todellakin suosittelisin MAGGI luomufondeja ystävilleni, suosittelenhan niitä myös lukijoilleni. Tähän asti olen käyttänyt usein luomuliemikuutioita, mutta fondit ovat monipuolisempia ja helppokäyttöisempiä joten tulen ostamaan MAGGI luomufondeja jatkossakin. Pakko myös todeta, että Liemessä MAGGI Testiryhmä oli hieno kokemus ja olen niin ylpeä testiryhmäläisistäni jotka lähtivät ennakkoluulottomasti mukaan, testasivat ahkerasti ja uhrasivat kallista aikaansa raportoidakseen tuloksia. Pidin itse tuotteista, mutta toki jännitin mitä muut ovat mieltä. Onneksi huoli oli turha! :) Muutama testiryhmäläisen kommentti sai ihan herkistymään. Tippa nousee linssiin kun ihmiset löytävät sisäisen huippukokkinsa ja innostuvat ruoanlaitosta. Se on se bloggaamisenkin suola. Eiku fondi."

Yksi testiryhmäläisistä oli Mallaspulla-blogi,joka innostui käyttämään fondeja todella monipuolisesti. Käy toteamassa itse ja kurkkaa Mallaspullan thaimaalainen kookos-kanakeitto tai porkkanainen vuokaleipä!
Yhteistyössä MAGGI Organic Fond luomufondit

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

JOULUINEN HÄRÄNHÄNTÄPATA

$
0
0

Liemessä-blogissakin virittäydytään jo joulutunnelmaan! Viime vuotinen joulukuusi löytyi parvekkeelta ja joulukoristeista kinastelu on aloitettu. Innoissani joulun tunnelmoinnista hankin Nirsolta kysymättä pienen sähköistetyn joulutähden ikkunaan. Nirson mukaan "ison krääsän". Suhtauduin Nirson täystyrmäykseen tottakai aikuismaisesti ja rakentavasti. Eli ryntäsin makuuhuoneeseen parkumaan. Siinä peiton alla nyyhkyttäessä leikin hetken ajatuksella sinkkuelämästä. Punavuorelaisessa 18 neliön yksiössä mä niin ripustaisin ihan *tanan ison joulutähden. Ja tunnelmoiden tuijottaisin sitä villasukat jalassa terästettyä glögiä juoden. Yksin. Niin kauhean yksin.

Mini askarteli paperista lumihiutaleen äidille lohdutukseksi. Rauhoituttuani olin valmis myöntämään, että tähti saattoi näyttää kaupassa hieman pienemmältä. Uusi järkevämmän kokoinen krääsätähti noudettiin Clas Ohlsonilta. Tähtien Sota oli päättynyt ja joulurauha laskeutunut. Joulutarina jatkuu Snapchatissä @liemessa.


Joulun tunnelmointiin liittyy myös vahvasti joulumausteiden käyttö. Yön yli haudutetuista häränhännistä levisi ihanan jouluinen tuoksu koko asuntoon. Päivät alkavat olla sen verran viileitä, että nostin kuuman padan parvekkeelle jäähtymään. Illalla lasten tullessa tarhasta jouluinen pata on valmista tarjottavaksi.

Kylmettyineitä häränhäntiä.

Jouluinen häränhäntäpata


1,5 kg häränhäntiä
2 prk tomaattimurskaa
1 rkl luomu lihafondia
10 kokonaista neilikkaa
3 tähtianista
kanelitanko
3 laakerinlehteä
öljyä
suolaa
pippuria

Hiero häränhäntiin öljy, suola ja pippuri. Nosta lihat pataan ja kaada päälle tomaattimurska. Lisää mausteet. Paista padassa uunissa 150 asteessa 1 tunti. Laske lämpötila 90-100 asteeseen ja anna hautua vähintään 5 tuntia tai yön yli.


Bloggaajien joulukalenterit


Joulun tunnelmointia löytyy nyt ympäri blogistaniaa. Jotkut tekee joulukalentereita, jotkut saa ripustettua yhden tähden. Kurkkaa bloggaajien joulukalentereiden ensimmäiset luukut!

Queen of Delicious
Vatsasekaisin Kilinkolin
Ku ite tekee
Pumpkin Jam
Suolaa ja hunajaa
Pullahiiri
Kokit ja potit
Meanwhile in Longfield
More like me
Äiti on vihannes
Lillalove
Blogiringin joulukalenteri



Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RUOKALAHJA IDEA - BAILEYS KAAKAO

$
0
0

Joulun kuumin ruokalahja tulee tässä! Ruokalahja on mielestäni paras mahdollinen joululahja - niin antajalle kuin saajallekin. Ruokalahja ihastuttaa, se tulee yleensä käyttöön eikä vie paljoa tilaa. Ruokalahjojen toteutukseen tarvitaan yleensä vain hieman viitseliäisyyttä ja ajatusta. Baileys fanin silmään osui Pinterestissä Baileys kaakao, jonka voisi antaa myös lahjaksi purkissa. Pieniä 50 ml Baileys pulloja saa Alkosta. Purkiksi käy mikä tahansa elintarvikkeille tarkoitettu lasipurkki. Koristele lahja vaikka nauhalla tai rusetilla, kannen päälle voi kääräistä kankaan, kylkeen liimata etiketin ja lopuksi Baileys pullo ripustetaan purkin kylkeen roikkumaan.



Baileys kaakao purkissa - tarvitset:


Elintarvikkeille sopivan lasipurkin
Baileys pullo 50 ml
minivaahtokarkkeja
kaakaojauhetta (esim. Oboy)
narua

Baileys kaakaon valmistus 2 hlö:


Lämmitä 3 dl maitoa kattilassa tai mikrossa. Sekoita joukkoon 2 rkl kaakaojauhetta. Voit myös käyttää tummempaa kaakaojauhetta, mutta tarkista oikea annostus paketista. Lorauta sekaan 50 cl Baileysia. Koristele kaakao vaahtokarkeilla ja halutessasi kermavaahdolla.



Psst. Tämä ei ole sponsoroitu yhteistyöpostaus eikä sitä koske laki alkoholimainonnasta. Alkoholin kommentointi on siten sallittua. Jopa suotavaa.

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RUOKALAHJAIDEA - MYSLIPATUKAT

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ PAULÚNS
Ystävälle voi antaa lahjaksi myös parempia aamuja. Pakkaa Paulúns mysli ja granola tiiviiseen lasipurkkiin, kirjoita lyhyt ja helppo myslipatukoiden resepti korttiin ja kääräise ympärille rusetti. Myslipatukoita varten ystäväsi tarvitsee vain lähes joka kodista löytyvää voita ja hunajaa tai banaania. Tämä ruokalahja tuskin jää pölyttymään, sillä voihan myslin ja granolan myös lusikoida aamupalaksi maidon, jogurtin, rahkan tai puuron kanssa.  

Jouluisiin myslipatukoihin suosittelen valitsemaan Paulúns Kaneli, Manteli ja Omena granolaa. Puolet purkista täytin Paulúns Mustikka ja Vanilja myslillä. Pehmeämpi ja hienojakoisempi mysli auttaa pitämään myslipatukat koossa. Toki granolan ja myslin sekaan voi vielä lisätä omia lempimausteitaan, mutta esimerkiksi Paulúns kaneli, manteli & omena granolasta löytyy jo itsessään kattavasti vaikka mitä hyviksiä: täysjyväkauraa, täysjyväspelttiä, kaurasuurimoita, mantelia, auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä, kanelia ja vaniljauutetta. Halutessaan mukaan voisi vielä laittaa esimerkiksi kuivattuja hedelmiä tai marjoja, tummaa suklaata, kaakaojauhetta tai mausteeksi inkivääriä ja kardemummaa. Paulúnsin mysleissä ja granoloissa ei ole lisättyä sokeria, vaan ne ovat luontaisesti makeahkoja. 



Elämänmuutoksista johtuva stressi on alkanut helpottamaan, ja olen tietoisesti alkanut miettimään myös nykyistä ruokavaliotani. Haluaisin saada vähän painoa lisää (talking about first world problems). Tulen pian kertomaan tarkemmin jo puoli vuotta kestäneestä kuntoutusprojektistani, mutta lyhykäisyydessään olen yrittänyt saada erkaantuneita vatsalihaksia palautumaan fysioterapeutin avustuksella. Sain juuri fyssariltani luvan aloittaa vesijuoksun ja liikunnan lisääntyessä välipaloja pitäisi taas alkaa syödä tiheämmin. Näitä myslipatukoita voisi tehdä viikon satsin jääkaappiin. Sieltä niitä on helppo napsia suoraan suuhun tai napata mukaan treeneihin. Patukoita on tullut myös murustettua turkkilaisen jogurtin päälle aamu- ja välipalalla. Söimpä yhden myös iltapäiväkahvin kanssa keksin korvikkeena. Eikä hävinnyt y-h-t-ä-ä-n - ei edes Oreoille. Eipä minua saisikaan enää syömään mitään terveellistä, mutta mautonta. Rasvaton rahka + makeutusaineilla makeutettu mehukeitto ovat  onneksi jääneet viime vuosikymmenelle.




Myslipatukat

n. 10 kpl

3 dl Paulúns mysliä
3 dl Paulúns granolaa
0,5 dl hunajaa (tai vaahterasiirappia tai 1 banaani)
100 g voita

Laita voi ja hunaja kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Sekoita hunaja-voi seos granolan joukkoon. Painele mysliseos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Anna olla vähintään kaksi tuntia jääkaapissa, mieluiten yön yli.  Leikkaa terävällä veitsellä myslipatukoiksi. Voit kääriä myslipatukat leivinpaperiin ja säilyttää jääkaapissa. Siltä annospaloja on kätevä nappasta mukaan evääksi.

Hunajan tilalla voi käyttää makeuttajana myös banaania. Silloin muussaa banaani tehosekoittimessa ja sekoita kiehautettuun voihin. 




Yhteistyössä Paulúns

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

ITSENÄISYYSPÄIVÄ TREFFI PUBISSA

$
0
0
ravintola-arvostelu treffi pub brunssi herttoniemi

Itsenäisyyspäivän aatto ja kello on yksitoista illalla. Tajuan, että huomenna on itsenäisyyspäivä. Tai kyllähän minä sen tiesin, mutta sisäistäminen on eri asia. Kaupat ovat kiinni. Olisipa edes nakkikeittoa jääkaapissa mutta kun ei. Ravintoloiden nettivarausjärjestelmät ovat jo sulkeutuneet seuraavalle päivälle, joten paniikkinappulan painaminen jää aamuun. Kumma kun ravintoloista ei vastata puhelimeen vielä seitsemältä aamulla ;) Sitten muistan Treffi pubin Herttoniemen metroaseman kupeessa. Legenda kertoo, että Treffi pubista saa tällä hetkellä Suomen parhaan hampurilaisen. Liekö vain humalaisten horinoita, mutta liian moni cityhipsteri on myös hehkuttanut paikkaa. Treffi pubi tarjoaa brunssia sunnuntaisin, ja saamme vimetingassa varattua pöydän. Mini pukeutuu hienoimpaan mekkoonsa, ja kysyy onko se hieno ravintola. Nooh, hyvää ruokaa siellä ainakin pitäisi saada. Pakkaamme perheen metroon ja suuntaamme itään!


Olimme ensimmäisiä paikalla, mikä osoittautui ruokabloggaajan kannalta erittäin hyväksi strategiaksi; ehdin kuvata bufeepöytää ennen jonon muodostumista. Ravintola oli siisti, ehkä jopa "rossomainen". Mielikuvani oli rosoinen ja kaurismäkiläinen kauhtunut pubi. En ole aivan varma kumpi olisi ollut parempi. Vakkariasiakkaat ja kaljankittaajat oli eristetty omaan karsinaansa ravintolan etuosaan. Alkupalapöytä näytti ensi vilkaisulta lupaavalta, erityisesti kalat. Tarjolla oli myös lohikeittoa. Sen jälkeen kyyti oli kuoppaisempaa. Herkulliselta näyttäneet lihasiivut olivat sitkeähköjä. Itseleivottu leipä taas keräsi pisteitä. Buffaan kuului myös lämmin ruoka: nyhtöpossua ja perunamuussia. Jälkkäripöytä oli heikoin lenkki: kuivakkaa mustikkapiirakkaa, jonkinsortin pannacottaa ja leipäjuustoa tyrnihillolla. Ruokajuomana joimme vettä ja kahvia. Buffa maksettiin sisääntultaessa kassalle, mutta juomia ei kysytty emmekä niitä huomanneet ensikertalaisina tilata. Asian valjetessa kassalle kertynyt jono ei ollut mehun arvoinen.








Summattuna Treffi Pubin brunssilla on potentiaalia, ja sieltä löytyi erittäin onnistuneitakin makuja ja ensiluokkaisia raaka-aineita. Keittiössä häärii selkeästi asiansa osaavaa porukkaa ja jotenkin symppaan paikkaa. Vielä kun löytyisi se punainen lanka. Matkalla Rautatientorilta Herttoniemeen löytyy vielä monta hinta-laatusuhteeltaan parempaa paikkaa. Herttoniemeläisille Treffi Pubi on varmasti tervetullut korttelikapakka ja bistro. Jos tästä paikasta löytyy Suomen paras hampurilainen, niinkuin väitetään, niin ehkä brunssille kannattaisi tuoda sitä osaamista muodossa tai toisessa. Jälkikäteen huomasin, että joka kuukauden viimeinen sunnuntai tarjolla on Street Food Brunch. Tuli sellainen kutina, että Street Food Brunch konsepti saattaisi olla juuri se punainen lanka - mutta joka sunnuntai. TCB-hamppari on vielä pakko käydä testaamassa, joten Treffi pubissa tavataan!

Treffi Pub & Bistro
Hiihtomäentie 14, Herttoniemi
brunssi sunnuntaisin klo 11-15, 25 €/ hlö (4-12 v puoleen hintaan)
Street Food Brunch joka kuukauden viimeinen sunnuntai


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

JOULUFIESTA

$
0
0
Pikkujoulujen menu oli mietitty niin, että emäntä saa keskittyä juhlimiseen :)

Maanantai, parsakaalikeitto ja työkiireet tulivat sittenkin. Sitä mukavampi palata viime viikonlopun tunnelmiin. Lauantaina juhlittiin jo perinteeksi muodostuneita yhteissynttäreitä Nirson kanssa ja pikkujouluja Meksiko teemalla. Ruuhkavuodet ja lapset ovat vain ikävästi häirinneet juhlintaa ja viime kerrasta pääsikin hurahtamaan kuusi vuotta. Olen hartaasti toivonut, että tämän uuden elämänsuunnan vanavedessä aikaa jäisi enemmän perheelle, blogille, omalle hyvinvoinnille, mutta myös ystäville. Jos niitä on vielä - se selviäisi. Ensimmäistä kertaa kuuteen vuoteen minusta tuntui siltä että aika oli kypsä kunnon juhlien järjestämiselle. Perinne on taas herätetty henkiin! Okei, sen lisäksi meillä oli kaksi pahvilaatikollista olutta josta piti päästä eroon.

Drinksuja ja puuhastelua Mojitorinkkibaarissa.
Pikkujouluja ja yhteissynttäreitä juhlittiin meksikolaisittain joulufiesta-teemalla. Tarjolla oli meksikolainen menu; tostadaa chipotlella maustetulla liha- ja paputäytteellä, itsetehtyä salsaa, chipotle-jogurttikastiketta,  lehtikaalisipsisalaattia, mangosalsaa, guacamolea ja sörsselit poikineen. Juomapuoli oli myös kunnossa. Vieraat saivat valmistaa tequila-pohjaisia meksikolaisia mojitoja mojitobaarissa. Monikäyttöisimmät-juhlalasit-ikinä olivat lainassa Dietalta. Lisäksi tarjolla oli meksikolaista Santo Tomas viiniä, jonka olin bongannut ruokamessuilta. Viinien lisäksi saimme maahantuojalta testiin teemaan sopivaa meksikolaista  "Day of the dead" olutta. Eksoottinen meksikolainen punaviini keräsi kehuja ja toimi mausteisen ruoan kanssa sekä seurustelujuomana. Alko laahaa Meksiko-buumissä vielä hieman jälkijunassa; toivottavasti valikoimista löytyy pian muutakin kuin se Sol ja Corona! Alkudrinkeiksi keittelin lämmittävää talvimargaritaa. Koko menu on tulossa blogiin pian, tässä muutamia tunnelmapaloja illasta. Nirson improvisaatioteatteri nostatti tunnelmaa - muuten seurustelu, nauru sekä hyvät ystävät riittivät ohjelmanumeroksi. Juhlista jäi käteen enemmän alkoholia kuin alunalkaen, syvemmät naururypyt ja muistutus miksi ystäviä pitäisi nähdä useammin. Jollain tasolla tuntui, että juhlistin hiljaa mielessäni myös Nirson ja minun parisuhdetta: "Hei, me selvittiiin!"

Nirson Näin valmistat mojiton -ohje
Vieraat saivat itse valita sörsselsöninsä tostadaan.
Meksikolainen Day of the Dead -olut sopi teemaan
Joku meksikolainen kerroskakku, joka hävisi nopeasti.
Nirso vahasi viikset juhlan kunniaksi.
Meksikolaista viiniä Alkoon, kiitos!
Meksikolainen mojito: tequilaa, minttua, sokeria, kivennäisvettä ja jäitä.
Ruokabloggaajat erotti joukosta, tässä Sillä Sipulin Merituuli.
Atsteekkikuvioitu paljettimekko. Ikää tulee niin tukka ja hameen helma lyhenee vai miten se meni :D
Fiestatunnelmissa.
Rakas siskotonttu *sydän*

Joulufiesta - pikkujoulut meksikolaisella teemalla


Koristeluvinkkejä
- Minijoulutähdet tomaattimurskatölkeissä. Vinkki! Tunge pohjalle talouspaperitollo, niin pieni kukkanen pysyy nätisti purkissa.
- värikkäitä jouluvaloja. Paljon.
- joululiinat pöydissä

Juomat
- Meksikolainen San Thomas puna- ja valkoviini - heti kun saadaan Alkon valikoimiin!
- Day of the Dead meksikolainen olut - heti kun saadaan Alkon valikoimiin!
- tequilapohjainen mojito mojitobaarista - drinkin valmistaminen on hauska ohjelmanumero vieraille
- glögin tilalla lämmin tequilapohjainen talvimargarita, myös alkoholiton versio

Astiat
- Yhdet monikäyttöiset lasit. Saimme mojitolasit lainaan Dietalta. Näistä tarjoili niin mojitot, viinit, talvimargaritan kuin kahvinkin - muita laseja ei tarvittu.
- Kultaiset kertakäyttöastiat: aterimet, lautaset ja pahvimukeja varalle. Jos tilaat kultaiset lautaset Prismasta, niin saat violetit. Tai mikä kausiväri nyt sattuu olemaankaan. Onneksi Prisman verkkokaupan asiakaspalvelu selvitti minulle tilanteen: se on vaan kuva verkkokaupassa! Oikea väri voi sitten olla mitä tahansa. Noh, sain onneksi rahat takaisin lautasista enkä antanut violettien lautasten pilata ihan koko iltaa ;) Kultaisia kertakäyttöastioita bongattu myös Stockmannilta.

Tarjoilut - meksikolainen menu (reseptit linkitetään myöhemmin)
- Tostada liha- ja paputäytteellä
- itsetehty salsa
- mangosalsa
- lehtikaalisipsisalaatti
- chipotle-jogurttikastike
- fetaa, korianteria, creme fraichea
- nachoja
- Meksikolainen ystävämme Ivan toi mukanaan meksikolaisia jälkiruokia

Kutsukorttipohja
- Klikkaa kuva isommaksi ja tallenna kuva. Muokkaa kuvaan oma teksti esimerkiksi Picmonkey.comissa.

Klikkaa kuva isommaksi ja tallenna.

Yhteistyössä Azteca Spirits: Santo Tomas meksikolaiset viinit ja Day of the Dead -oluet tarjosi Azteka Spirits maahantuoja. Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti. Alkoholia koskevat kommentit poistetaan. Muuten sana on vapaa!

Yhteistyössä Dieta: mojitolasit tarjosi lainaan Dieta.

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

KHAO SOI + VOITA MATKA BANGKOKIIN!

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ TAMARIN RAVINTOLAT
Menin sohaisemaan thaimaalaiseen Khao Soi kana-nuudelikeittoon syömäpuikoillani ja nyt on sellainen kutina että tämän makumatkan jälkeen mikään ei ole enää entisensä. Oho, sanoinko matkan? Lähden helmikuussa tutustumaan Bangkokin katukeittiöihin ja joku teistä lähtee mukaani! Thaimaalainen ravintola Tamarin järjestää #Tamarinhetki -kilpailun Instagramissa ja pääpalkintona on kahden hengen matka Bangkokiin. Bloggaajille on myös oma kilpailusarjansa, jossa pääpalkintona on niinikään ruokamatka Bangkokiin nuuskimaan kanssani Thaimaan katukeittöitä. Matkan lisäksi palkintoon kuuluu "Cooking With Poo" - thaimaalainen kokkikurssi. Ensimmäinen kerta varmaan kun kokkaan jotain "poosta", mutta hei, matkailu avartaa ;) Oikeastihan kyseessä on maailmankuulu thaikokki Khun Poo. Postauksen alta ja >>tästä linkistä << löydät tarkemmat ohjeet miten osallistua #Tamarinhetki -kilpailuun ja astua kanssani Bangkokin koneeseen helmikuussa! *kiljuu riemusta ja odottaa tietoa matkakavereista* Otan myös mielelläni vastaan ruokamatkavinkkejä Bangkokiin.


Oma Thaimaan makumatkani on vasta alkumetreillä. Oikein janoan tietoa thaimaalaisesta keittiöstä ja ruokakulttuurista, ja tulen tietenkin jakamaan thaimaalaiset masterchef taitoni täällä blogissa - heti kun niitä kertyy. Ensitöikseni kävin vetäisemässä överit iso-Roban Tamarin Ravintolan lounasbuffassa. Tamarinissa panostetaan itsetehtyihin liemiin, hyviin raaka-aineisiin ja puhtaisiin makuihin. Tarkoitus on pian testata joko Fredan tai Iso-Roban ravintola perinteisellä lauantai-illan perheillallisella.

Seuraava etappini oli kotikeittiö. Minut on haastettu oppimaan uutta ja se jos joku sai taas inspiraation valloilleen. Eilen pilkahtaneet auringonsäteet, syntymäpäiväkukkaset ja keittiössä tuoksuvat mausteet saivat jalat jo vähän irti maasta ja ajatukset leijailemaan kohti Bangkokin katukeittiöitä. Aloitin thaimaalaisten reseptien hakemisen Pinterestistä. Pian silmiin osui herkullisen mausteisen ja lämmittävän näköinen Khao Soi kana-nuudelikeitto. Ainesosaluettelo näytti siltä että pärjäisin lähikaupan valikoimilla. Maailman parhaan nuudeliannoksen alkulähde on kuulemma pohjois-Thaimaassa Chiang Maissa. Bangkokin parhaat nuudelit tarjoilee huhun mukaan väsähtänyt vanha rouva kauppakeskuksen kupeessa olevilla nukkavieruilla ruokamarkkinoilla. Katukeittiöstä, tottakai. Ensimmäinen thaimaalaisesta keittiöstä oppimani asia on töhnä. Töhnä eli mausteinen tahna maustaa liemipohjan. Khao Soin töhnään tuli chiliä, inkivääriä, sipulia, valkosipulia ja mausteita. Töhnää paistetaan hetki öljyssä ennen kanaliemen ja kookosmaidon lisäämistä. Lopputulos räjäytti makunystyrät. Na-am! (thaimaata, tarkoittaa nam). Tällä reseptillä keitto on mausteinen, mutta ei liian tulinen lapsillekaan. Testattu on! Chiliä voin tottakai lisätä niin paljon kun kieli sietää.





Khao Soi thaimaalainen kana-nuudelikeitto


currytahna
1 Meksikosta salakuljetettu kuivattu guajillo chili (tai 1 tuore perus Pirkka-chili)
1 keltasipuli
4 valkosipulinkynttä
n. 4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl kurkumaa
1 rkl curryjauhetta
3 rkl rypsiöljyä

keitto
2 rkl rypsiöljyä
2 prk (á 400 ml) kookosmaitoa
2 ,5 dl kanalientä (2,5 dl vettä + 1 rkl luomu kanafondia)
n. 1 kg kanaa (esimerkiksi Kariniemen Kananpojan Paistileike maustamaton)
300 g munanuudelia
1 rkl kalakastiketta
1 rkl ruokosokeria

tarjoiluun
limelohkoja, korianteria ja chiliä


Currytahnan valmistus
Avaa Meksikosta salakuljetettu kuivattu guajillo chili, poista siemenet ja viipaloi pieniksi paloiksi. Jos käytätä perus Pirkka-chiliä, poista myös siemenet ja viipaloi chili. Paista chili öljyssä padassa tai kattilassa. Pilko sipulit, raasta inkivääri rouheaksi raasteeksi ja jauha korianteri morttelissa (tai käytä jauhetta). Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta karkeaksi tahnaksi. Tämä onnistuu myös korkeassa astiassa sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa öljyä.

Keiton valmistus
Valmista kanaliemi sekoittamalla kanafondi kuumaan veteen. Kuumenna öljy padassa tai kattilassa. Lisää currytahna ja paista tahnaa keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää kanaliemi ja kookosmaito. Lukijani vinkkasi snapchatissä, että kookosmaito tölkin voi laittaa kuumaan veteen ennen avaamista; kookosmaito sekoittuu paremmin. Jos kookosmaito on köntsöistä, älä välitä. Se ei ole pilalla. Anna liemen kiehahtaa ja lisää kanan paistileikkeet. Anna hautua kannen alla hiljalleen noin 30-40 minuuttia kunnes kanat ovat kypsiä. Nostele kanat leikkuulaudalle ja riivi kahdella haarukalla nyhtökanaksi. Laita kanat takaisin pataan ja lisää sokeri ja kalakastike.

Keitä nuudeleita 4 minuuttia tai ohjeen mukaan. Annostele nuudelit kippoihin, kaada päälle keittoa ja tarjoile limen, korianterin ja chilin kera. 



#Tamarinhetki -voita matka Bangkokiin!


Mikä on sinun Tamarin hetkesi? Ehkä se on lounas Tamarin ravintolassa, muuten vain hyvä ruoka tai rentouttava hetki? Kerro se tägäämällä kuvasi Instagramissa. Jaa hetkesi käyttämällä tägejä #tamarinhetki ja @tamarinravintolat. Tunnelmallisin kuva voittaa lomamatkan Bangkokiin kahdelle, majoituksen(jaetussa kahden hengen huoneessa) ja kokkikurssin. Huomioithan, että INstagram-profiilisi on oltava julkinen, jotta kisan järjestäjä näkee julkaisusi. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti Instagramin suoralla viestillä. Tamarinin löydät Instagramista@tamarinravintolat.

Osallistumisaika #Tamarinhetki –kilpailuun on 14.12.2015-10.1.2016. Matka järjestetään 3.-7.2.2016. Lisätiedot ja tarkemmat kilpailusäännöt löydät osoitteesta www.tamarin.fi/tamarinhetki. Kuluttajakilpailun voittajien ei ole pakko hengata seurassani, koneessa ja kokkikurssilla ainakin tavataan!

#Tamarinhetki -bloggaajakilpailu


Semmonen oli minun Tamarin hetkeni! Nyt täytyy vielä selvittää kuka bloggaaja lähtee matkaseurakseni Bangkokiin helmikuussa! Jaa oma Tamarin hetkesi blogissasi ja kerro miksi juuri sinun pitäisi päästä mukaan tutustumaan Bangkokin katukeittiöihin. Voittoon kuuluu matka Bangkokiin yhdelle, majoitus ja kokkikurssi. Pääset tutustumaan thaimaalaiseen ruokakulttuuriin kanssani ja voimme yhdessä myös suunnitella matkan sisältöä! Tamarin ravintolat tarjoaa blogimatkan yhdelle bloggaajalle. Kilpailu on avoin kaikille bloggaajille. Osallistu lähettämällä postauslinkkisi osoitteeseen info@tamarin.fi.
 Tamarinin henkilökunnasta koostuva raati valitsee voittajan, joka julkaistaan 15.1. Toivottavasti halukkaita matkaseuralaisia löytyy sankoin joukoin, joka tapauksessa tässä on nyt bloggaajan voittomahdollisuudet aikasta hyvät!

Osallistumisaika #Tamarinhetki –kilpailuun on 14.12.2015-10.1.2016. Matka järjestetään 3.-7.2.2016. Lisätiedot ja tarkemmat kilpailusäännöt löydät osoitteesta www.tamarin.fi/tamarinhetki. Sääntöihin olisi vielä ollut hyvä lisätä, että voittajan tulee kestää matkaseuraani :) Iik - lähtisitkö sinä kanssani Bangkokiin?

Yhteistyössä Tamarin Ravintolat



Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

SUKLAATRYFFELIT

$
0
0
itsetehdyt chili suklaa tryffelit

Mitä sitä voisi tehdä kaapinpohjalle pyörimään jääneille suklaanjämille? En tiedä kuinka merkittävästä ja laajasta yhteiskunnallisesta ongelmasta on kyse, mutta toivon että tämä resepti tuo helpotusta kotikokeille, jotka kuumeisesti painivat pölyttyneiden suklaiden kanssa ;) Pyöräytin suklaat jouluisiksi suklaatryffeleiksi. Nämähän antaa vaikka lahjaksi. Suloiset paperiset tryffelivuoat löytyivät hieman yllättäen Clas Ohlsonilta. Reseptin mittasuhteet lainasin Valion ohjeesta. Mukaan hulautin Baileys likööriä, hyppysellisen sormisuolaa ja useamman ripauksen cayennepippuria. Tryffelit eivät ole tulisia vaan cayenne antaa lempeän potkun pehmeän makuiseen suklaaseen.






Suklaatryffelit


2  dl kuohukermaa

1/2  dl ruokosokeria

300 g suklaajämiä (tummasuklaa, maitosuklaa, valkosuklaa, taloussuklaa..)

50  g voita

3  rkl Baileys kermalikööriä (tai muuta likööriä, punssia, rommia..)

hyppysellinen sormisuolaa

1/2 tl cayennepippuria

lisäksi
makeisvuokia
pinnalle tummaa kaakaojauhetta


Anna kerman kiehua hiljalleen kattilassa noin 5 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja lisää sokeri, paloiteltu suklaa ja paloiteltu huoneenlämpöinen voi. Sekoita. Tarvittaessa laita kattila liedelle ja ykköselle ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi likööri ja mausteet. Kun massa on tasaista laita se jääkaappiin pariksi tunniksi kovettumaan. Muotoile kovettuneesta tryffelimassasta palloja. Kierittele tryffelit kaakaojauheessa.

Säilytä suklaatryffelit jääkaapissa. Ota tryffelit hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua.




Teeveestä tuttu!


Suklaatryffelini pääsevät joutuvat lauantaiaamuna tv-kameroiden eteen kun vierailen Vatsasekaisin kilinkolin Riikan kanssa Ylen aamu-teeveessä. Töllöttimet auki lauantaiaamuna klo 9:05! Aamu-unisimmat voivat katsoa lähetyksen jälkikäteen myös >>Areenasta<<. Suostuttuani lähetykseen tajusin, että juhlimme tyttöjen vuosittaisia pikkujouluja edellisenä iltana. Kurvaan suoraan aamulähetykseen kuitenkin kodin kautta ja käyn nappaamassa suklaatryffelit kainaloon ;)


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

JOULUMENU

$
0
0
joulumenu jouluruoka joulu reseptit

Tiedän mitä söin viime jouluna. Ja sitä edellisenä. Tarkistin nimittäin kovalevyltä. Parin sadan tuhannen kuvan arkistosta löytyi kuin löytyikin todistusaineistoa viime joulun joulumenusta. Laitan huonon muistini vauvavuoden piikkiin, mutta kuvien perusteella viime joulu meni perinteisissä merkeissä. Toisin sanoen olen kurvannut kauppahalliin ja Stockan Herkkuun viimetingassa, tyytynyt siihen mitä vielä löytyy ja menty mahdollisimman helpolla joulumenulla.

Meille tärkeintä on kalapöytä, josta täytyy löytyä aina silliä, graavattua siikaa ja lohta, saaristolaisleipää, mätiä, sipulia ja smetanaa. Tässä meidän perheen joulusuosikkeja männeiltä vuosilta. Viime joulu sai vaikutteita Hyvää Joulua-kirjasta, josta poimin graavatun siian ja joulusalaatin reseptit.

Tulevan joulun joulumenu on vielä arvoitus itsellenikin. Joulu on yrittäjän elämän parasta aikaa kun sähköposti hiljenee ja vietän talvilomaa. Kuten lähes poikkeuksetta aikaisempinakin vuosina, lähdemme matkalle heti joulun jälkeen. Odotan reissua mielenkiinnolla, sillä tajusin vasta jälkikäteen että Euroopan vapaan kasvatuksen hedelmä Amsterdam - uusivuosi - paukkuarka taapero yhdistelmä saattaa olla rohkeahko valinta.

joulumenu alkupala resepti


 Joulusalaatti


2 ruukkua salaattia
100 g pähkinöitä (esim. pekaani tai hasselpähkinä)
4 tuoretta viikunaa
2 rkl voita
2 tl siirappia tai hunajaa
100 g homejuustoa
tilkka balsamicoa
ripaus suolaa

Paahda pähkinät kuumalla pannulla ja ota sivuun. Kuumenna voi pannulla ja lisää siirappi tai hunaja. Lohko viikunat ja kääntele hetki viikunoita pannulla voi-siirapissa. Asettele viikunat, paahdetutu pähkinät ja juusto salaattipedille. Lisää voi-siirappiin pannulle tilkka balsamicoa ja ripaus suolaa. Kaada kastike salaatin päälle.


graavattu siika joulumenu jouluruoka graavisiika

Graavattu siika


500 g / 2 kpl siikafileetä
1 rkl karkeaa merisuolaa
ripaus sokeria
nippu tuoretta tilliä
muutama murskattu katajanmarja
2 rkl akvaviittia (vaihtoehtoisesti sitruunamehua tai limenmehua)

Pyyhi fileet talouspaperila. Ripottele pinnalle suola, sokeri, hienonnettu tilli, murskatut katajanmarjat sekä akvaviitti (tai sitruunan tai limen mehu). Käännä fileet vastakkain ja kääri tiiviisti kelmuun. Anna graavautua jääkaapissa yön yli. Pyyhi filesitä ylimääräiset mausteet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Koristele tillillä.

Joulun muut suosikkireseptit 

Kinkun paistaminen
tanskalainen paahdettu possu
omenaiset homejuustoperunat
karamellisoitu omena-naurislaatikko
punakaalihöystö
sillikaviaari
Maa-artisokka keitto
riisipuuro

Joulun jälkiruoat

itsetehty piparitaikina
tanskalainen risalamande
suklaa-taatelikakku
punajuuri-suklaakakku
cantuccinit eli mantelikorput
suklaatryffelit
*piip *kermalikööri - suklaakakku
*piip* kermalikööri suklaamousse


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

MEKSIKOLAINEN MOJITO

$
0
0
tequila drinkki meksikolainen mojito ohje
Oman elämän baarimikko!

Bileissä vieraat voi laittaa myös töihin. Parin viikon takaisissa joulufiesta-pikkujouluissa juhlakansa sai tehtailla itse omat drinkkinsä. Nirson seinälle laatimat seikkaperäiset mojito-ohjeet pitivät huolen ettei baarimestaria tarvittu. Drinkkitehtailu on sitä paitsi mukavaa tekemistä seurustelun lomassa. Viinanjuonnista on helppo keksia jutunjuurta ja viina tuo ihmiset luonnollisella tavalla yhteen ;) Tequilapohjainen meksikolainen mojito sopii loistavasti vaikka uuteen vuoteen. Meidän uusi vuosi vaihtuu Amsterdamissa, joten hölökynkölkyn ja railakasta uutta vuotta! :)


Ihanat drinksulasit pyysin lainaan Dietalta.


Meksikolainen mojito


4 cl tequilaa
noin 10 mintunlehteä
1 lime
2 tl ruokosokeria
jääpaloja tai jäämurskaa
kivennäisvettä (tai alkoholittomaan versioon ginger alea)

Lisäksi tarvitaan:

viinamitta
survin

Laita mintunlehdet, sokeri ja limelohkot lasiin ja survo survimella  Voit myös puristaa limemehun sekaan. Lisää tequila ja sekoita voimakkaasti. Lisää lopuksi jäät ja kivennäisvesi. Alkoholittoman version saat jättämällä tequilan pois. Kivennäisveden tilalla kokeile ginger alea.

*Lasit pyydetty lainaan Dietalta.

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

FEELING AMSTERDAM

$
0
0
Olemme se perhe, joka ei ammu papatin papattia ja lähtee Ruotsin risteilylle ainoastaan välttääkseen uuden vuoden raketit. Lapset kulkevat aaton aatosta asti peltorit korvilla ja suojalasit silmillä. Jossain mielenhäiriössä ajattelimme kuitenkin että olisi loistava idea lähteä Amsterdamiin uudeksi vuodeksi. Saman johtopäätöksen teki Euroopan vapaamielinen bilekansa. Onneksemme vuokra-asuntomme sijaitsee hieman sivussa pahimmasta ryysästä ja keskustasta.


Lomalla pitäisi muutenkin rentoutua, mutta lasten kanssa on ihan pakko. Ennen lomaa raapustin unelmalistaani Amsterdamin urbaaneista nousevista kaupunginosista, taidegallerioista, trendikkäistä kahviloista, hipeimmistä ravintoloista ja vintage liikkeistä. Jos listalta toteutuu yksikin, voisin kuolla onnellisena. Kahdeksan yötä lasten kanssa Amsterdamissa vastaa aikuisen pariskunnan viikonlopun getaway-matkaa. Jo saapuessamme kaupunkiin tiesin että joudumme tulemaan takaisin jos haluamme päästä pintaraapaisua syvemmälle. Päivässä ehtii korkeintaa yhden aktiviteetin. Ruokapaikat on katsottava ja varattava etukäteen. Reitit on suunniteltava. Tiukat aikataulut unohdettava. Tällä kertaa toiselle tuli heti ripuli ja toiselle oksennustauti ja kyynelkanavan tulehdus. Plus kaikilla oli joku perusflunssa. Siinä meni jo ekat pari päivää. Tämän päivän "aktiviteetti" ja kokopäiväprojekti oli ruokaostosten tekeminen ruokamarkkinoilta.




Lopulta onnistunut loma tarkoittaa meille hyvin yksinkertaisia asioita: yhdessäoloa, hyvää ruokaa ja paikalliseen elämään tutustumista ilman kiireen tuntua. Yksittäisiä nähtävyyksiä tai aktiviteetteja tärkeämpää on tuntea kaupunki ja sen asukkaiden elämänmeno. Paikalliseen moudiin pääsee helpoiten sisään vuokraamalla asunnon esimerkiksi Airbnb:stä*. Amsterdamissa kaupungin tuntee parhaiten pyörän selässä. Vuokrasimme koko viikoksi cargo biken kahden lapsen istuttavalla laatikolla. Lasten lisäksi pyörälaatikkoon mahtuu heleposti lastenvaunut ja ruokaostokset. Minä rullailen perässä vaihteettomalla rautahummalla. Fillari on täällä ylivoimaisesti paras liikenneväline, kunhan pysyy paikallisten tahdissa. Lapsetkin aistivat kaupungin ihan erilailla pyörän selässä hiukset hulmuten. Paitsi meidän lasten, nillähän on paikallisista poiketen villapipo ja pyöräilykypärä :)









 *Sponsoroitu / mainoslinkki. Rekisteröitymällä tämän linkin kautta saat 23 € alennusta ensimmäisestä Airbnb seikkailustasi! Minä saan lisää matkakassaa. Win-win! Lähes kaikilla matkoilla vuokraamme asunnon Airbnb:n kautta, niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Suosittelen! Amsterdamin asunto ei ole listattuna Airbnb:ssä, vaan tällä kertaa asunto hoitui tutun kautta.


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

#TAMARINHETKI

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ TAMARIN RAVINTOLAT

Mikä ihmeen #tamarinhetki? Tähän kysymykseen vastattiin Tamarin ravintoloiden Instagramissa: "Tamarinhetken ei välttämättä tarvitse olla ravintolan sisällä vaan se voi olla esim. oma kotona tehty thaikkulempiruoka, rentoutunut hetki mökillä, leppoisaan aasialaiseen tunnelmaan viittaava lomakuva. Hetkessä on tärkeintä että silloin on ollut hymy korvilla ja mukava tunnelma."

Ensimmäinen #tamarinhetkeni ja makumatka Thaimaaseen tapahtui höyryävän kuuman Khao Soin eli thaimaalaisen kana-nuudelikeitonäärellä Jennin kotikatukeittiössä. Tamarin ravintoloiden järjestämässä #Tamarinhetki Instagram kilpailussa on palkintona kahden hengen matka Bangkokiin. Kurkkaa  >> täältä << tarkemmat kilpailuohjeet ja jaa oma #tamarinhetkesi. Pakene paukkupakkasia ystäväsi kanssa ja istu helmikuussa lentokoneessa matkalla Bangkokiin. Myös yksi bloggaaja pääsee kanssani tutustumaan thaimaalaiseen katukeittiöön. Matkaseurani selviää pian: ehdit osallistua kilpailuun su 10.1 asti!


Tässä poimintoja mahdollisista matkaseuralaisistani:

Syö Matkusta Rakasta -blogin Meri haaveilee Bangkokin katukeittiöstä ja possun aivoista. Merin mahdollinen matkaseura alkoi hieman jännittämään...

Suusta suuhun-blogin Alisa "melkein kuoli" kun kuuli #Tamarinhetki kilpailusta.  Katuruoka(matka)himoissa valmistui Pad Kra Pao Moo eli thaibasilika-possukastiketta. Nam!

Tinskun keittiössä paikkupakkaset saivat loppiaisena kyytiä thaimaalaisella menulla: alkupalaksi lämpimän mausteinen Tom kha gain eli kookos-kanakeitto, pääruoaksi riisiviinietikassa marinoituja naudanlihasuikaleita, panang curry kasviksia sekä riisiä kahdella tapaa. Tarviiko tässä Bangkokiin lähteäkään kun voi syödä Tinskun keittiössä?

Pöndekengissä-blogin Mira, entinen nirppanokka, jakoi pikemminkin #tamarintarinan. Tarinan siitä kuinka tutusta ja turvallisesta kannattaa välillä katsella - tai maistella poispäin.



Onneksi oma Bangkokin matkani on jo plakkarissa. Ennen joulua nimittäin piipahdimme thaimaalaisessa Tamarin ravintolassa Kampissa viettämässä #tamarinhetkeä. Emme olleet kertoneet vierailustamme ravintolalle etukäteen, jotta saisimme mahdollisimman autenttisen elämyksen. Herra Simpukan aarioidessa falsetissa ja roikottaessa päätään syöttötuolissa hymy meinasi itsellä hyytyä hetkittäin. Onneksi aurinkoisesti hymyilevä henkilökunta piti meistä huolen, ja pöytään kannetut höyryävät ruoka-annokset soivat hetken hiljaisuuden. Minin tilaama mieto "kana-kookos juttu" oli kuulemma vaatimattomasti maailman parasta ruokaa. Nirson Tamarin lihapullien keltainen curry-kookosmaitokastike ja kana-annokseni massaman curry liemi olivat erityisen maukkaita. Herra Simpukka on nyt kuumeessa, joten voin luvata rauhallisia #tamarinhetkiä  kaikissa Tamarin ravintoloissa ainakin loppuviikoksi! :)





Ei niin rauhallinen #tamarinhetki :)

Tamarin ravintolat
Voita matka Bangkokiin! Kilpailusivu ja ohjeet: Tamarin.fi/tamarinhetki
Yhteistyössä Tamarin Ravintolat


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

SARDIINIPASTA JA MUUTOKSEN TUULET

$
0
0
Sardiinipasta helppo pasta resepti

Apuva. Apuva. Aa-puu-va! Mitä saadaan kun laitetaan yhteen kotikokki, uusi blogipohja ja kasa koodinpätkiä? Täysimittainen paniikki! Syksyn aikana kypsyttelin ajatusta uudesta blogipohjasta. Onhan tässä jo kohta kymmenen vuotta leikattu ja liimattu vanhan blogin päälle. Vanha blogi alkoi tuntua parhaat päivänsä nähneeltä tunkkaiselta sekametelisopalta, joka ei inspiroinut enää edes itseäni. Uusi alku puhtaalta pöydältä tuntui hyvältä ajatukselta.

Viime yöhön asti. Vaihdoin blogin ulkoasun yön pikkutunteina ja aamulla oli krapulainen olo. Mikään ei vielä toimi, mikään ei näytä siltä kuin haluaisin ja koodinpätkät nauravat partaansa. Toivon kärsivällisyyttä ja pitkämielisyyttä tälle viikolle kun palaset toivottavasti alkavat loksahdella paikoillensa. Itseltäni siis :D Ja jos jollain nuorella ja notkealla koodaajalla on idea miten saan "kommenttilaskurin" (comment counter) näkyviin etusivulla postauksiin niin otan erittäin mielelläni vastaan kaiken avun! Pointtina siis se että lukijat näkisivät heti etusivulta mitkä postaukset ovat keränneet kommentteja.

Tomaattipohjainen sardiini pasta

Sardiinipastakin kyllä ansaitsee muutaman rivin. Lapset ahmatit pistelivät poskeensa kaiken varaamani ruoan, ja paniikki levisi myös keittiön puolelle. Tomaattipohjaiset helpot pastat ovat meidän arjen pelastajia. Onneksi kaapista löytyykin aina "back up" ainekset: pastaa, Mutti tomaattikastiketta, sipulia, valkosipulia ja parmesania. Niillä pääsee jo pitkälle. Vielä kun kuivamuonalaatikosta löytyi yksi sardiinipurkki niin käsillä oli lähes juhla-ateria.

Helppo pasta resepti


Sardiinipasta

4 hlö

1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kuivattu chili
1 tlk sardiineja öljyssä
2 tlk (á 400 g) Mutti tomaattimurskaa
400 g spagettia
raastettua parmesania
suolaa
pippuria

2 rkl + 0,5 dl oliiviöljyä

Kuullota pienittyä sipulia, valkosipulia ja chiliä öljyssä kattilassa. Pienennä sardiineja veitsellä purkissa ja kaada joukkoon. Anna kypsyä muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Anna poreilla hiljalleen 1-2 tuntia kansi raollaan. Keitä spagetti. Lisää keitettyyn spagettiin 0,5 dl oliiviöljyä ja sekoita tomaattikastike spagetin joukkoon. Tarjoile parmesaaniraasteen kera. Ingen panik!

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

FOODHALLEN AMSTERDAM

$
0
0
Amsterdam ravintolat ruokahalli foodhallen

Amsterdamista jäi päällimmäisenä lämpimänä (heh heh) muistona mieleen laatikkopyöräily. Reissun toinen kohokohta ja parhaan street food annoksen tarjosi hiljattain restauroitu ruokahalli Foodhallen Amsterdam. Samalla jaan parhaan vinkkini matkustaville lapsiperheille: ensimmäinen ateria koneen laskeudettua kannattaa olla suunniteltu jo hyvissä ajoin ennen matkaa. Terminaalissa kaahasimme lapsiperheitä pullistelevien pikaruokaloiden ohi, sähköautotaksilla kämpille ja heti google maps kourassa harhailemaan kohti lähellä sijaitsevaa Foodhallenia. Päätön haahuilikin on ihanaa, mutta tietäen lasten (ja oman) verensokeritasapainoherkkyyden, pieni etukäteissuunnittelu on empiiristen tutkimustemme mukaan tuottanut mukavimmat ja herkullisimmat ravintolanautinnot ulkomaan matkoilla. Nälän yllättäessä tulee myös helposti syötyä ylihintaista moskaa ensimmäisestä turistirysästä. Lisää ravintolasuosituksia Amsterdamiin tulossa pian omana postauksenaan!



Foodhallen ei nyt varsinaisesti ole mikään vain paikallisten "hidden gem". Pienellä hakemisella et voi olla törmäämättä Foodhallenin suosituksiin. Olimme arkipäivänä kärppänä paikalla hallin avauduttua puolilta päivin. Tunnin päästä halli täyttyi joululomaviikkoa viettävistä paikallisista; ystäväporukoita, lapsiperheitä, liikemiehiä, eläkeläisiä...Paikalliset olivat todella ottaneet hallin omakseen ja turistit seurasivat perässä. Ison hallin laidoille levittäytyy toinen toistaan herkullisemman kuuloisia ja näköisiä street food ravintoloita. Osalla ravintoloista on myös omia pöytiä, joskin kaikki paikat tuntuivat olevan yhteiskäytössä sulassa sovussa. Asemoimme itsemme hallin keskelle ja annoimme street foodin virrata pöytään: rapealla kalalla täytettyjä aasialaishenkisiä höyrysämpylöitä, uppopaistettuja rapupullia, intialaista tandoorikanaa rullalla, pizzaslaisseja, paikallisista juustoista koottua juustotarjotinta ja minikakkuja.

Älä anna askeettisen ulkonäön hämätä. Paras annos: Le Big Fish.










Lomien takia suurin osa hallin muista palveluista oli kiinni. Hallit kätkevät sisäänsä esimerkiksi Young Bloods kampaamokoulun, farkkukoulun sekä mielenkiintoisia lifestyle-ja käsityöliikkeitä. Foodhallenia vastaavaa toimintaa on kokeiltu myös Helsingissä pop-up hengessä. Hietalahden Kauppahalli ja We Love Helsinki järjestävät suosittuja Musaa & Maistelua tapahtumia valikoidusti lauantaisin klo 17-22. Tarkemmat tiedot Musaa & Maistelua Facebook tapahtumasivulta. Helsingin hyvä street food meininki ei lopu tähän. Tammikuun viimeisenä viikonloppuna Kaapelitehtaan merikaapelihalli täyttyy katukeittiön ystävistä. Street Food Carnival räjäyttää makunystyräsi 20 köökin voimin. Tarkemmat tiedot Street Food Carnivalin Facebook tapahtumasivulta.

Foodhallen Amsterdam

Bellamyplein 51, Amsterdam
http://www.foodhallen.nl/



Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

UUNIPELTIMAKARONILAATIKKO

$
0
0

Makaronilaatikossa parasta on rapeaksi paistettu kuori - ja Satokausikalenterin isä Samuli Karjula keksi tehdä sitä kokonaisen pellillisen! Puhdasta neroutta. Ruokavaliossaan kauden kasviksia suosiva Samuli kertoi noudattavansa uunipeltimakaronilaatikon valmistuksessa kuitenkin perinteistä reseptiä: "Makaronilaatikkoa tulee niin harvoin tehtyä, että en ole jaksanut soveltaa. Pitää saada se lapsuuden maku." Kyllä! Jotkut asiat vaan ovat pyhiä, kuten nyt vaikka makaronilaatikko. Samuli syö sitten kauden kasvikset lisukkeena. Testasin Samulin uunipeltimakaronilaatikko reseptin. Valmistamiseen meni 15 minuuttia ja sopiva paistoaika on 15-20 minuuttia. Todellinen arjen pelastaja! Miehen makaronilaatikkoideat eivät lopu kuitenkaan tähän. Uunipeltimakaronilaatikko käy Samulin mukaan "herkkupizzastakin": tee makaronilaatikko runsaalla juustoraasteella. Päälle oreganoa ja ketsuppia.
EDIT: Twitteristä levisi tietooni sellainenkin asia, että kyseinen herkkupizza kulkee nimellä #pastapizza. #pastapizza reseptiäkin löytyy jo Habanerokitchenin puolelta!


Uunipeltimakaronilaatikon, kuten tavallisenkin makaronilaatikon, valmistuksessa on oleellisinta jauhelihan kunnollinen ruskistaminen. Jauhelihan tulee olla rasvaista, mielellään luomua ja pinta ruskistetaan kunnolla saaden aikaiseksi Maillard-reaktio vahvistaen lihan ja rasvan makua. Suosin täysjyvätuotteita, joten uunipeltimakaronilaatikossani käytin täysjyvämakaroneja.


Uunipeltimakaronilaatikko

pellillinen

400 g (luomu)jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
0,5 tl suolaa
hyppysellinen valkopippuria
1 ps (400 g) (täysjyvä)makaronia
öljyä paistamiseen

munamaito
5 dl (täys)maitoa
2 kananmunaa
hyppysellinen suolaa

pinnalle korppujauhoja

Laita makaronit keittymään runsaaseen veteen kattilaan 8 minuutiksi tai pussin ohjeen mukaan. Kuullota pienittyjä valkosipuleita ja sipulia keskilämmöllä pannulla. Nosta lämpötilaa ja lisää jauheliha. Ruskista kunnolla. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Kaada makaronit lävikköön ja laita takaisin kattilaan. Voit lisätä tilkan öljyä etteivät makaronit tartu toisiinsa. Sekoita munamaito. Lisää kypsä jauheliha ja munamaito makaronien joukkoon ja sekoita.
Kaada makaronilaatikko leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle korppujauhoja. Paista 225 asteessa uunivastuksen alla noin 10-20 minuuttia uunista riippuen. Paistoin omaani lähemmäs 20 minuuttia ja kuori oli sopivan rapsakka; ei kuitenkaan liian kova. Hampaat säilyy vielä suussa.


Ja hei ne lisukekasvikset! Ketsuppi nyt ainakin ;) Hedelmän voi popsasta jälkkäriksi. Tammikuun sesonkihedelmiä ovat esimerkiksi appelsiini, kiivi, persimon, klementiinit ja banaani. Lisää vinkkejä kausiruokailuun:

Satokausikalenteri.fi
Satokausikalenteri Facebook-sivut


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

WIENINLEIKE JA RASVABAROMETRI

$
0
0
Wieninleike porsaan ulkofile resepti

Jengi puputtaa jotain vihersalaattia tammikuun pakkasilla. Tulee vilu pelkästä ajatuksestakin. Itselläni rasvan määrä ruokavaliossa on suorassa suhteessa pakkaslukemiin. Liemessä-keittiön rasvabarometri ennustaa pakkasten vielä jatkuvan! Wieninleike on täydellisen rasvaista ja maukasta  ruokaa pakkaspäivän kolotukseen. Perunamuussi keventää annosta piirun verran. Pakolliset vihanneksetkin löytyvät eli sitruuna ja caprikset ;) Snapchatin puolella (@liemessa) sain heti kuittia, että anjovis puuttuu. Wieninleike tarjoillaan siis anjoviksen kera, tällä kertaa jouduimme pärjätä ilman meistä riippumattomista syistä.

Wienerleike resepti porsaan ulkofileestä

Wieninleike


n. 6-8 kpl

500 g possun ulkofilettä
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
pippuria

1 sitruuna
kapriksia
anjovista

rypsiöljyä ja voita paistamiseen

Leikkaa possun ulkofile 1-2 sentin paksuisiksi fileiksi. Nuiji lihat ohuiksi (tai pyydä kaupan setää nuijimaan). Laita kolmelle eri lautaselle vehnäjauhot, kananmunat ja korppujauhot. Riko ja sekoita haarukalla kananmunat. Leivitä fileet pyörittämällä ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunissa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Paista wieninleikkeet voi-öljyssä kuumalla pannulla. Pintojen ruskistuttua laske hieman lämpötilaa. Tarjoile perunamuussiin, kapristen, anjoviksen ja sitruunalohkon kera.

EDIT: Possun käyttäminen "wieninleikkeessä" aiheutti keskustelua Facebookin FB-kokeissa. Aito alkuperäinen wieninleike tehdään vasikanlihasta, joten myös vasikanliha käy tähän reseptiin paremmin kuin hyvin!


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Viewing all 325 articles
Browse latest View live