Quantcast
Channel: LIEMESSÄ - RUOKABLOGI
Viewing all 325 articles
Browse latest View live

MATKAVINKIT TAMPEREELLE

$
0
0

Tampere on onnistunut pysymään kovin hajuttomana ja mauttomana. Pohjatietoni Tampereen reissulle olivat olemattomat - voimme syyttää yleissivistyksen puutettani tai Tampereen kaupungin matkailustrategiaa. Viime vuosina korviini on kuitenkin kantautunut useammasta epävirallisesta lähteestä huhuja Tampereen nousevasta ravintola- ja ruokakulttuurista. Tampereen kauhukakaran, Sivumaku-blogin Jani, on tiivistänyt kattavasti Tampereen parhaat ravintolat. Tähän mieheen luotan ravintola-arvioissa. Suolaa ja Hunajaa Jonna kertoi matkaavansa Tampereelle vuosittain ravintolaelämysten perässä.



Perinteisesti olemme juhlistaneet Minin synttäreitä perheen kesken Linnanmäellä. Viidessä kesässä Lintsi alkaa kuitenkin olla jo niin nähty, että halusimme vaihtaa maisemaa.  Hotellit ja Airbnb* kumisivat tyhjyyttää tapahtumarikkaalle viikonlopulle. Facebookissa huutelemalla sain järjestettyä hätämajoituksen ex-naapurin äidin äidin kaksioon. Sohvasurffaus vei meidät Kalevan kaupunginosaan, noin kilometrin päähän Tampereen keskustasta. Matka taittui lasten kanssa parissa tunnissa Intercityn leikkivaunussa. Varatuille istumapaikoillle asti ei koskaan päästy.




"Älä nuole koiranruokakippoa. Nyt se löysi lääkkeet. Pelikonsoli on kohta entinen. Ei saa kiivetä parvekkeelle. Eikö se Ipad tullu mukaan. Annatko tolle iltapuuron, se syö jo biojäteroskiksesta." Lähdimme taaperon kanssa pikavauhdilla ulos kämpästä, ja päätimme palata vasta tutiaikaan. Nokka kohti matkamme päätarkoitusta eli Särkänniemeä! Matkalla tietysti söimme. Postauksen lopusta löytyvät lapsiperheen menovinkit Mansen kesään.

Se pieni ero


Tampereen ravintolatarjonnassa pisti silmään pubien suuri määrä. Lauantai-iltaa kohden terassit pullistelevat liitoksistaan, joten porukkaa kaljahanojen äärelle tuntuu riittävän. Täällä ei tissutella. Shokki! Taaperokuplassani olen kai unohtanut, että suomalaiselle illanvieton päätarkoitus on juominen. Tai sitten Helsingin ja Tampereen välillä on tässä suhteessa se pieni ero. Sekavan oloisesta jengistä huolimatta Tampereelle mahtuu useampi laatuoluita tarjoileva gastro pubi: Gastro Pub Tuulensuu,  suomen vanhin pubi "Salhis" ja tapasbaari Inez




Public House Huurre


Yhden yön taktiikalla Tampereen ravintolatarjonnan otantamme on vasta pintaraapaisu. Squere one eli ensimmäinen ravintolakokemuksemme Tampereella oli Public House Huurre muutaman korttelin päässä asunnolta. Odotimme ovien aukeamista naamat läästräytyneinä lasiin. Tiesin, että täältä voisi odottaa kohtuullista hampurilaista. Ja saimme kohtuullista parempaa. Lapsille tilasimme perunalettuja kanatäytteellä. Päälle oli roiskittu tuhtia balsamicoa, joka ei uponnut lapsiin eikä meihin.

Sisustus oli hullutteleva ja mukavan rouhea, joskin hieman synkähkö. Pihalta löytyy kyllä myös aurinkoinen terassi sitä kaipaaville. Sitten se suomalainen palvelu ja miten lapset otetaan huomioon. Ihan pieniä nyanseja, mutta niillä on iso merkitys. Koko vierailumme ajan tuntui, että emme olleet lapsiperheenä tervetulleita. Voisi ajatella, että tälläinen tilava hampurilaispaikka saattaisi nousta juurikin lapsiperheiden suosikiksi päiväsaikaan. Puoliltapäivin meidän lisäksi ravintolassa oli yksi pariskunta. Yritin ottaa Instagramiin kuvaa raflasta, mutta sillä aikaa vaahtosammutin jo viiletti kohti baaritiskin takaosastoa. Tarjoilija tiuskaisi, että yrittäkää pitää ne lapsenne kurissa. Olisi tehnyt mieli sanoa, että etteks te tiedä kuka mä oikeen oon. Yritän mainostaa teitä Instagramissa :D Instagram-kuva jäi julkaisematta ja paimensin pennut takaisin pöytään. Ehkä ravintolan nimellä jo on yritetty vihjaista, että tämä on täysipituisten paikka. Ymmärrän kyllä, että lapset eivät voi sännätä tiskin taakse tai keittiöön, mutta sellaista ne lapset, varsinkin 1-vuotiaat, saattavat välillä yrittää. Ulkomailla suhtautuminen on aivan eri; kuinka monta kertaa Mini on kaapattu kainaloon ja käyty esittelemässä koko keittiölle hymyn kera. Palautettu sitten joskus. Muuten hyvästä ruuasta ja ravintolasta jäi ikävä jälkimaku, joka korjaantuu pienellä asiakaspalvelun viilauksella ja tilannetajulla.

Public House Huurre
Sammonkatu 46
Facebook-sivut


Tampereen paras pizza


Tampereen parasta pizzaa lähdimme metsästämään Sitkosta, jonka Jyrki Sukula oli rankannut parhaiden pizzojen TOP3:een evö. Sitkosta löytyy kaikki trendikkään ravintolan elementit; betonilattia, metallilankalamput ja Kung Fu Girl riesling. Silti Sitko onnistui olemaan kodikas ja tarpeeksi persoonallinen. Palvelu oli mutkatonta ja ystävällistä. Pizzat 11-14 €. Tänne pyhiinvaelletaan toistekin.

Sitko Pizza & Bar
Näsilinnankatu 22
Facebook-sivut



Brunssin mentävä aukko


Sunnuntai aamuna elävä herätyskellomme herätti klo 7. Perus aamutoimet, ja oli selvää että emme ehtisi aamupalalle Amurin Helmeen työläismuseokortteliin ennen yhtätoista. Pysyimme kuitenkin liikkeessä, pianhan lapsilla olisi jo lounasaika. Armotonta brunssipaikkojen googletusta. Sokos Hotelli Tammer tarjoilee lauantaisin laadukkaan brunssin, mutta 29 euron hinta ei houkutellut lasten kanssa vaikka olisimme osuneet oikealle päivälle. Niinikään Suomalainen Klubi brunssittaa vain lauantaisin. Hullun Poron levottoman kokoinen brunssitarjonta sopinee paremmin ruotsinlaivan yltäkylläisyyttä arvostavalle. Ravintola Kahvillan Tampereen edullisimmaksi tituleerattu brunssi oli harmillisesti kesätauolla. 

Huristaessamme bussilla pitkin Hämeenkatua, silmiini osui  katukyltti sillan kupeessa mainostaen brunssia sympaattisen oloisen kahvilan edessä. Äkkijarrutus ja uukkari. Tässä välissä ehdimme bongata myös Fazer cafén. Kurkkasimme sisään, ja 20 euron brunssi näytti todella hyvältä. Mutta eihän me ketjupaikkaan mennä. Eihän? Bussista äkkäämämme Pella's café oli kyllä symppis, mutta samaa hintaa huutava buffa mitäänsanomaton. Käännyimme taas kannoillamme, ja päätimme antaa ketjulle mahdollisuuden.



Ihana valoisa tila, isot ikkunat, uusittu Fazer café ilme ja herkulliset brunssitarjottavat - virkistävä yllätys! Ehdimme napata pöydästä lautaselliset ennen jalkapallojoukkueen pelmahtamista sisään. Ei aikaakaan kun kahvila oli täynnä. Oli tuoreita leipiä, croisantteja, salaatteja, lohta, juustoja, leikkeitä, jogurttia, mysliä, pähkinöitä, siemeniä, hedelmiä, kakkuja, smoothieta ja lämmitettyä kahvimaitoa. Hinta aikuisilta 20 euroa, 10 euroa lapsilta ja vaunuissa nukkuva Herra Simpukka selvisi ilman narikkamaksua.

Fazer café Tampere
Hämeenkatu 15
Fazer Facebook-sivut

Hehkutuksesta huolimatta olisin niin mieluusti kantanut brunssirahani persoonalliseen yksityiseen kahvilaan. Kahvilaan joka olisi vähän kuin Sitko, mutta kahvila. Jätäthän vinkkisi Tampereen parhaasta kahvilasta ja / tai brunssista, niitä jäin kaipaamaan!




Tampereen TOP 10 kohteet lapsiperheille


1. Särkänniemi
2. Pikkukakkosen leikkipuisto
3. Amurin työläismuseokortteli
4. Kissakahvila Purnauskis
5. Vakoilumuseo
6. Sorsalampi
7. Kesäpäivä Viikinsaaressa
8. Tampereen Taidemuseon Muumilaakso

Lisää Tampereen matkavinkkejä:


Lisää paikallisten matkavinkkejä Tempereelle
Visittampere.fi
Tamperelainen Sivumaku-blogi: Tampereen parhaat ravintolat ja muut ruokakohteet

Tulevia tapahtumia:

Tampere Food Fest
Katuruokarekkojen kokoontumisajot Keskustorilla 25-26.7. Street foodin ilotulitusta kokonaisen viikonlopun ajan.

Tulli Block Party
Tampereen Tullin alueella järjestettävä ilmainen ja avoin kaupunkifestari 1.8. Luvassa bändejä, dj:tä, jonglöörausta, ruokaa, tanssiesityksiä.

Tammerfest
Tammerfest-musiikkifestareilla nähdään neljän päivän aikana 15-18.7 kotimaisia ja ulkomaisia artisteja. Konsertteja täydentävät klubikeikat. Ratinanniemen festivaalipuistossa voi tankata Street Food -kylässä. Seitsemän katuruokakeittiötä sekä tuttu ja turvallinen festarigrilli tarjoilevat festareiden ajan.


*Sponsoroitu / mainoslinkki. Rekisteröitymällä tämän linkin kautta saat 23 € alennusta ensimmäisestä Airbnb seikkailustasi! Minä saan lisää matkakassaa. Win-win! Lähes kaikilla matkoilla vuokraamme asunnon Airbnb:n kautta, niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Suosittelen!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RAVINTOLA SINNE JA TOINEN MIES

$
0
0
Minulla on toinen mies. Se on juonut salaa kahvia keittiömme pöydän ääressä. Joskus työpäivän lomassa käymme salalounaalla. Se on lähettänyt minulle sydämin suljettuja tekstiviestejä. Kerron sille syvimpiä tuntojani. Emme näe usein, mutta kun näemme  niin se on ihanaa. Itseasiassa yksi ei riitä. Näitä miehiä on monta.



Olen aina tullut hyvin toimeen miesten kanssa. Paras ystäväni yli 20 vuoden takaa on mies. Ja vieläpä entinen lukioajan heilani. Toinen hyvä ystävä on lukioajan porukoista. Aikuisiällä miehien kanssa ystävystyminen on vaikeampaa. Lähtökohtaisesti tilanteessa on aina pieni jännite, etenkin varattuna naisihmisenä. Toisaalta, aikuisiällä ja vieläpä lapsiperhearjessa, niitä tilaisuuksia ystävystyä ei ole montaa. Hyvä kun ehtii sitä omaa miestä nähdä. Hyvät ystävät ovat harvassa. Olen etuoikeutettu, kun yksi uusi ystävyys tuli hiljaittain elämääni.

En voisi kuvitella olevani mustasukkaisessa parisuhteessa. Homma perustuu siihen, että toiseen luotetaan täysin. Pelkästään työni puolesta tapaan paljon ihmisiä, ja käyn erilaisissa tilaisuuksissa. Olen matkustanut yksin, ja jättänyt vihkisormuksen kotiin. Etten siis hävitä sitä! Toki olen joskus miettinyt, miltä itsestä tuntuisi jos pöytä käännettäisiin. Mitä jos Nirso haluaisi mennä uuden naisystävän kanssa illalliselle? Mutta sehän olisi ihan eri asia :D

Ravintola Sinne


Eräs toinen mies on kotoisin Porvoosta, ja me molemmat olimme tahoillamme testanneet originaalin eli Porvoon ravintola Sinnen. Viime uuden vuoden ravintolaelämys Porvoossa oli huikea, joten odotukset olivat korkeat Sinne Helsingin suhteen. Helsingin päässä tuli jo kertaalleen pyörähdettyä äitienpäiväbrunssilla. Etenkin jälkiruokaosasto, buffetpöydästä tarjoiltu sokerimassakakku, oli sillä kertaa hieman pettymys hintatasoon nähden. Olin odottanut tilaisuutta testata Sinne ihan tavallisena iltana.



Olimme voittaneet pöytäbingossa pöydän ravintolan modernimmasta etuosasta. Jälkikäteen sain selville, että kesäaikaan takaosa on auki ainoastaan tilauksesta. Takaosan puutarha atrium on mielipiteenjakaja. Ihastuin aikoinaan Porvoon sisustuksen huikeaan veistoksellisuuteen, ja sitä jäin haikailemaan. Alkuun tilasimme sampanjaa. Koska elämä! Mietimme otammeko valmiin menun, vai tilaammeko sitä mitä haluamme. Päädyimme jälkimmäiseen. Alkuun suuhunsulava porotartar ja kesäinen Haugelundin silli, pääruoaksi siikaa kantarellimuhennoksella ja jälkkäreiksi mikä-voisi-mennä-vikaan lakritsipannacotta sitruunatimjamisorbetilla. Toinen mies otti kahvit petit foursilla. Alku- ja pääruoka olivat kokonaisuuden kohokohdat. Suomen Gastronominen Seura palkitsi Haugelundin sillin vastikään pokaalilla Taste of Helsingissä. Siika oli toki hyvä, mutta pinta olisi saanut olla hiillostuneempi ja annoksessa oli ehkä vähän liikaa kikkailua. Kesäkalalta toivoisin selkeyttä ja puhtautta, kun raaka-aineet ovat niin huiput. Raaka-aine rakkaus on leimahtanut tosissaan; Sinnellä on oma puutarhuri ja ravintola on rekrynnyt omia kanoja munantuottajiksi.

"Tässä on tää hörselötörselö, tämä on haettu hevonkuusesta, tätä kypsensin 96,5 tuntia kahdessakymmenessäkolmessa asteessa..." Ruokien selostaminen yksityiskohtaisesti ruokailun aikana on alkanut tökkiä. Juuri kun juttu luistaa ja on mukavaa, seurustelu pitää keskeyttää. Voisiko se sama asia vaan lukea menussa, ja kysyä tarjoilijalta jos tulee jotain kysyttävää? Sama koskee suurinta osaa Helsingin paremmista ravintoloista. Palvelu oli kaikkinensa ystävällistä ja asiantuntevaa, ja monelle ruokien avaaminen on varmasti osa sitä hyvää palvelua.

Mutta nyt, äkkiä lasku! Toisella miehellä oli jo toinen nainen odottamassa.

Ravintola Sinne Helsinki

Eerikinakatu 2
Facebook sivut

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RIIAN RAVINTOLAT

$
0
0

Joskus asiat vaan loksahtavat paikalleen. Olin vatuloinut kesälomamatkamme kanssa, jonka alunperin piti suuntautua Amsterdamiin. Välissä kööpenhaminalainen arkkitehti ehtii jo ehdottaa asunnonvaihtoa Airbnb:ssä*. Köpis kuitenkin kuivui kasaan. Olin jo painamassa enteriä HEL-AMS lennoille, mutta saimme tarjouksen josta ei voinut kieltäytyä. Minin parhaan kaverin perhe vuokraisi kesällä Latvian Jurmalasta taloa. Olen varma, että taloa asustaa Peppi Pitkätossu, sillä puinen rouhea talo oli varsinainen huvikumpu. Suuntasimme Jurmalan hiekkarannoille Riikan kautta. 

Ruokamatkakohteena Riika ei ole ollut ensimmäisenä listallani, mutta suurkaupungistahan löytyi useampi kelpo ravintola, toinen toistaan herkumpia burgereita, viriiliä kaupunkikulttuuria, hipsterikahviloita ja huikea kauppahalli. Syöminen oli 30-50 % edullisempaa kuin Suomessa. Perheillallisemme eivät ylittäneet kertaakaan 100 euroa vaikka yritys oli kova. Yhden megapostauksen sijaan aloitetaan Riian ravintoloilla. Pinnan alla kuplivat vielä Riian kahvilat, menovinkit, majoitus ja Jurmala, joista pian lisää. Jätä myös omat raflavinkit kommenttiboxiin muiden iloksi!




Street Burgers

Vuokraemäntämme antoi kullanarvoisen paikallisen vinkin saavuttuamme Riikaan: asunnosta heti tien toiselta puolelta löytyisi Riikan paras burgeri. Tiesimme heti olevamme oikeilla huudeilla. Loppuloman vietimme maistelemalla ja vertailemalla eri hampurilaisia, mutta mikään ei päihittänyt Street Burgers bursia, täydellistä sämpylää ja rapeita ranskalaisia. Burgerijointteja tuntui olevan joka korttelissa. Testaa myös Burger Story ja vanhan kaupungin Burger Corner

Meininki: Nopeasti laajentunut burgeriravintola. Lähituottajien raaka-aineita. Riikan paras hampurilainen.  

Sanottua: 
"Tää on paras sämpylä mitä oon syönyt. Erilainen, mutta paras."
"Tuolla vessanpöntössä oli pökäle"
"Miettikää miten halpaa"
Street Burgers Facebook sivut






Uncle Vanya


Menetin neitsyyden Riiassa - venäläiselle ravintolalle. Uskomatonta, että en ole koskaan käynyt venäläisessä ravintolassa. Ekaa kertaa harvemmin haluaa muistella, mutta Setä Vanya hoiti hommat varmoin ottein.

Meininki: Tunnelmallinen venäläinen ravintola Riian vanhan kaupungin kupeessa

Sanottua: 
"Nyt käyttäydytte tai ei päästä sisään"
"Missä hel***ssä se leipäkori viipyy?" 
"Vodka maistuu hyvälle"
"Syksyllä pitää tehdä stroganoffia"

Uncle Vanya kotisivut


Aperitivo 


Aa-aa-aa! Sillä hetkellä kun lapset kiljuvat keskellä katua nälkäänsä, jostain pelmahtaa tarjoilija enkelin lailla ja kysyy olemmeko tulossa syömään. Olemme ja suoraan ovesta sisään! Ei muita ruokailijoita näköpiirissä. Tämähän on jo lähes täydellistä vaikka emme ole nähneet vielä ruokalistojakaan. Yleensä heräteruokailut menevät metsään, mutta nyt kävi tuuri. Italialainen bistro Aperitivo oli viikon yllättäjä ja yksi viikon suosikeista. Kävimme ravintolassa toistamiseen illallisella. Iltasella untuvikkotarjoilijan palvelussa ja muistissa olisi ollut parantamisen varaa, mutta erinomainen kesäkurpitsapasta paikkasi hyvin tilannetta.

Mikä meininki? Mutkaton bistro ja loistava ruoka. Tripadvisorissa sijalla 23.

Sanottua:

"Tälläistä pastan kuuluu olla"
"Pakko syödä välillä kalaa, mä poksahdan"
"Maailman pienin lavuaari"

Aperitivo Facebook-sivut



Garage Demokratisks Vina Bars


Hienostuneena ostosalueena mainostettua Berga Bazars kortteli oli lievä pettymys ostosalueena, mutta lapset viihtyivät keskipihan suihkulähteellä. Skauttasimme suihkulähteen läheltä houkuttelivimman ravintolan. Garage on vanhaan autokorjaamoon remontoitu ravintola. Tajusin asian lehtijutusta vasta vierailumme jälkeen. Ravintola oli upeasti laitettu, mutta mitään viitettä vanhasta autokorjaamosta ei ollut enää erotettavissa. Garagen pöperöt ovat kelvanneet kuulemma Kylie Minoquellekin, ja kelpasivat ne meillekin. Muksut vetivät tyytyväisenä lampaan kateenkorvaa, häränhäntää ja tiikerirapuja. 

Mikä meininki? Tapaksia ja bistrosafkaa vanhassa autokorjaamossa. Keittiö keskellä salia. Hienostoalueella hienostoalueen hinnat.

Sanottua:
"Suppea ruokalista - just hyvä"
"Lisää viiniä"
"Syöt vielä yhden kateenkorvan, niin pääset leikkimään"

Garage Facebook-sivut





Mute


Mute valikoitui illallispaikaksi niinikään paikallisen vuokraemännän suosituksesta. Ystävällisten tarjoilijoiden ja pöytään kiikutettujen piirustuvälineiden ansiosta saimme syötyä jopa alkupalat ja pääruoat loppuun. Se mikä Suomessa käsitetään normaaliannoksesi, triplattiin Mutessa. Baarimikko loihti pyynnöstä Nirsolle ja lapsille alkoholittomia drinkkejä.

Mikä meininki? Astetta fiinimpi, mutta lapsiperheet tervetulleita. Loistava palvelu ja hinta-laatu suhde turistimassojen ulottumattomissa.

Sanottua:
"Kolme tartarpihviä riittää alkupalaksi"
"Lapset syö samaa kuin mekin"
"Mini, minkä drinkin sä otat?"

Mute Facebook sivut


Mio


Viimeisenä iltana tuntui että me ja 100 kiloa matkatavaroita olimme jo valmiita pötköttämään Jurmalan hiekkarannoilla. Ei olisi jaksanut enää juosta ruokaelämysten perässä, syödä vaahtoja tai analysoida ruokia. Oli vain nälkä. TripAdvisorin avulla päädyimme lähistön ravintola Mioon. Ruoka oli täyttävää ja sitä oli paljon. Bonuksena ravintolan sisustuskin oli virkistävän hämmentävä ja persoonallinen.

Mikä meininki? Loputtoman pitkä ruokalista, isot annokset, rehtiä ruokaa yltiöromanttisessa ympäristössä.

Ravintola Mion Facebook sivut


--
*Sponsoroitu / mainoslinkki. Rekisteröitymällä tämän linkin kautta saat 23 € alennusta ensimmäisestä Airbnb seikkailustasi! Minä saan lisää matkakassaa. Win-win! Lähes kaikilla matkoilla vuokraamme asunnon Airbnb:n kautta, niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Suosittelen!






Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

MANSIKKATIRAMISU

$
0
0
Tiramisun uudet kesävaatteet!

I did it! Olen niin ylpeä itsestäni: seurasin kerrankin reseptiä lähes sanasta sanaan. Hanna Sopan mansikkatiramisu näytti niin herkulta. Mansikkatiramisun lisäksi kuolaan säännöllisesti Hannan kauniita ruokakuvia. Omassani mansikat ovat ehkä vinksinvonksin, mutta tästä tuli uusi kesälemppari. Mansikkatiramisu on täydellinen vierastarjottava, sillä se on parasta tehdä jääkaappiin tekeytymään jo edellisenä iltana, ja komeus koristellaan vasta h-hetkellä. Lapsille tein oman version ilman mansikkalikööriä ja dippasin savoyard-keksit mansikkahillolla maustettuun maitoon. Aikuistenversioon tuplasin viinan määrän. Kesä Suomenlinnassa on ehkä enää vain kaunis muisto, mutta vielä on kesää ja mansikoita jäljellä! 

Niitä harvoja kertoja tänä kesänä kun sai kattaa pöydän ulos. 


Mansikkatiramisu (6-8 hlö)

Alkuperäinen ohje: Hannan Soppa

*

2 pkt savoijardinkeksejä

1 l mansikoita

500 g mascarpone juustoa

3 munankeltuaista

1,5 dl sokeria

4 rkl mansikkalikööriä

1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)

2 dl täysmaitoa

2,5 dl kuohukermaa

3 rkl suolattomia pistaasipähkinöitä

Vaahdota keltuaiset ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Vatkaa mascarpone vaahdon joukkoon.  Mausta vaniljauutteella ja 2 ruokalusikallisella mansikkalikööriä. Toisessa astiassa vaahdota kermavaahto ja yhdistä se sitten keltuais-mascarponevaahdon joukkoon.

Mittaa maito ja loppu masikkalikööri kulhoon ja dippaa ladyfingersit molemmin puolin. Asettele keksit kerroksittain vuoan pohjalla (n. 24 x 24 cm) ja mascarponevaahto päälle. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.Viimeistele tiramisu tuoreilla mansikoilla ja rouhitulla pistaasipähkinällä. 

Mansikkatiramisu tarjottiin lapsille keksipurkista.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

KOKONAINEN KANA GRILLISSÄ

$
0
0
Kun eniten stressaa kaikki. Silloin parasta toimintaterapiaa on blogin kirjoittaminen. Palataan vielä hetkeksi stressivapaaseen kesään Suomenlinnassa ja grillin äärelle. Grillijuhlia on kauhean kiva järjestää. Etenkin jos vieraat hoitavat grillauksen. Ystäväperhe toi mukanaan salaattiainekset, kokonaisen kanan ja entrecote lihoja. Illan kokki veti kanan ketarat levälleen, seivästi grillitikuilla ja kärtsäsi pallogrillissä. Resepti kulkee kuvaavasti nimellä "Road killed chicken".

Road killed chicken grillissä.
Sittemmin grillissä on kypsynyt kana poikineen. Kesälomamatkallamme samaisen ystäväperheen kanssa siirryin sivustakatsojan roolista grillikanavastaavaksi. Tyylipisteitä ei onneksi jaettu, minulle eikä kanalle, mutta huomasin että lopulta kyse ei ole kovinkaan monimutkaisesta asiasta. Oleellista on kanan marinointi ja tarpeeksi kuuma grilli sekä riittävä hiillos. Kanaa voi myös marinoida paiston aikana. Sillä sipuli-blogista bongasin vastikään herkullisen kuuloisen mm. chilillä ja inkiväärillä maustetun ja halsteriin runtatun paholaisen kanan.

Hyvin kypsynyt kana ja lapsille lepyttelynakit.

Kanan marinointi


Kanaa tulisi marinoida vähintään pari tuntia, mielellään yön yli. Marinadia kannattaa tunkea myös nahan alle. Sekoitin oman marinadini voista, öljystä, suolasta, tuoreesta rosmariinista, sitruunamehusta, raastetusta sitruunankuoresta, valkosipulista ja tuoreesta punaisesta chilistä.

Suosikki lihakaupan, Love to Meatin,  entrecote. 


Kokonaisen kanan grillaus


Avasimme marinoidun kanan leikkaamalla vatsan auki. Grillaustikkujen avulla kana levitetään litteäksi. Homman voi tehdä myös poistamalla selkärangan. Seikkaperäiset selkäranganleikkuuohjeet löytyy esimerkiksi Siskot kokkaa-blogista. Lättänä ku lättänä, päädyit sitten kumpaan ratkaisuun tahansa.

Jalkoihin ja siipiin laitettiin foliosuojat, jotta kanaa on helpompi käännellä grillattaessa. Kanaa grillataan noin 50 minuuttia riippuen kanan koosta. Aloitimme grillauksen nahkapuolelta noin 10 minuuttia. Kääntö ja taas 10 minuuttia. Kana kypsyi loppuun nahkapuolialaspain. Nahka kärtsääntyy väkisinkin mustaksi. Isommassa grillissä voi kokeilla laittaa hiilet toiselle puolelle grilliä ja paistaa puolen välin jälkeen epäsuoralla lämmöllä. Valele kanaa marinadilla grillauksen aikana.

Alkupalaa.

Ruma, mutta hyvä!

Rujon kanan vastapainoksi sopi mansikkasalaatti.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

PUOLUKKASMOOTHIE

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ PAULÚNS
Pari kolme kertaa viikossa pitää käydä vähän hakemassa happea metsästä. Metsässä taapertaminen on meditatiivista. Siinä epätoivoisesti sieniä metsästäessä tai puolukoita nyppiessä ei paljoa maailman murheet paina. Instagram-tiliäni @liemessa seuraavia pommitankin tasaisesti luontokuvilla Keskuspuistosta. Olen haravoinut metsää ristiin rastiin etsien salaista kantarellikätköä. Kerran löysin puolilitraa, ja sitäkään enää muista missä se oli. Pari päivää sitten kipusin kallioiselle ja heinikkoiselle mäelle, jota reunusti koskemattomat puolukkapuskat. Tällä kertaa painoin paikan mieleeni, ja palasin parin päivän päästä kipon kanssa. Kostea lämmin ilma oli vain tehnyt hyvää puolukoille, ja suurin osa odotti jo kypsänä poimijaansa. Unohdetaan ne sienet, minulla on oma puolukkamesta!


Haavailen tekeväni puolukoista vispipuuroa. Pari kourallista käytin puolukkasmoothien tekoon. Puolukkasmoothie on loistava aamupala. Mukana on vain hitunen makeutta banaanista ja lorauksesta hunajaa. Puolukkasmoothie saa olla raikkaan kirpakka!

Puolukkasmoothie


2 dl rahkaa tai turkkilaista jogurttia
2 dl puolukoita
1 banaani
1 tl-2 tl hunajaa
Paulúns granolaa (esim. kaakao-vadelma tai mustikka-vanilja)

Surauta kaikki ainekset sekaisin sauvasekoittimella tai blenderissä. Granolaa voi surauttaa puolidesiä suoraan smoothien sekaan tai smoothien päälle. Koristele puolukoilla.

#paulunshetki


Meidän perhe on hurahtanut ruotsalaiseen Paulúns granolaan. Olenkin ihan fiiliksissä, sillä Liemessä-blogille on myönnetty kunniatehtävä: toimin tämän syksyn Paulúns lähettiläänä. Helppo homma - syödään Paulúnsia muutenkin nykyään joka päivä ja terveellisistä välipaloista paasaaminen tulee ihan luonnostaan! ;) Syssymmällä on luvassa siis useampi #paulunshetki. Jaa oma Paulúns hetkesi Instagramissa häshtägillä #paulunshetki #paulunssuomi. Paras kuva voittaa 6 kk jäsenyyden SATS Elixiassa (arvo 390 €)! Kilpailun tarkemmat säännöt täältä. Kilpailu on voimassa 15.10.2015 asti.

Yhteistyössä Paulúns

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

ITSETEHDYT LIHAPIIRAKAT JA PARAS PALAUTE IKINÄ

$
0
0
itsetehty lihapiirakka lihis resepti
Lihapiirakka eli lihis eli vety eli atomi eli möttönen eli lörtsy eli lenkkisämpylä eli hotsi eli läskiräpylä.

Elävä herätyskellomme tuuttaa pinnasängystä aamukuudelta. Ensimmäisenä aamutoimena avaan Instagram feedin. Joku on maininnut @liemessa feedissään,; jotain jostain elämänsä pahimmasta virheestä. Nonni, mitä nyt. Seinäjokelainen, kaljupäinen, kahden lapsen isä kirjoittaa näin:

@voitasuolaa_butterandsalt
"Tein elämäni virheen kun taannoin toivoin isänpäivälahjaksi @liemessa Jennin Katukeittiö - Parempaa Roskaruokaa kirjan. Sen jälkeen ei ole ollut mitään asiaa kaupan eineshyllylle. Lisäksi vajaan parinkymmenen vuoden takainen kiinnostus ruuanlaittoon heräsi niin pahasti, että syrjäytin vaimon keittiöstä pois ja perustin ruokablogin. 
Tänäänkin syntyi kirjan ohjeella The Lihapiirakka #ruokaa #ruokablogi#lihapiirakka #lihis #meatpie#parempaaroskaruokaa"

Lihapiirakka-kuvan oli postannut Voita ja suolaa-blogi. Olin ihan sanaton. Kommentti oli niin läpitunkeva syvälle sisimpään, että ihan herkistyin. Mun kirjoittama ruokakirja on muuttanut tämän miehen elämää. Joku oikeasti nousee aamulla ylös, ei osta enää eineksiä, käskee vaimon pois keittiöstä ja laittaa perheellensä parempaa roskaruokaa. Ja kirsikkana päälle; lukija perusti ruokablogin! Hämmennys ja kiitollisuus vain jatkui selatessani miehen Voita ja suolaa-blogia:

"Jenni Häyrisen Katukeittiö - Parempaa Roskaruokaa kirja on varmasti suurin syy siihen, että nykyään teen kaikki itse alusta alkaen. Enää ei ole paluuta kaupasta ostettuihin hampurilaissämpylöihin, pitaleipiin, hodarisämpylöihin.. jne.. Nyt listaan saa lisätä tortillalätyt ja juustokastikkeen :)"

Huh huh! Tälläisen palautteen voimalla jaksaa taas painaa mutamavuotta. Palautteesta inspiroituneena, jaankin teille kirjan ja kotisnägärien The Lihapiirakka-reseptin! Katukeittiö - parempaa roskaruokaa kirjaa voi tilata esimerkiksi Adlibris-verkkokaupasta. Kolmannessa Vietnampainoksessa on mukana myös Hanna Soppa-blogin laatimat vietnamilaisen katukeittiön parhaat reseptit. Vaimot, teitä on varoitettu!




Lihapiirakat eli lihikset


16 kpl isoja lihiksiä

taikina
3 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl öljyä
7 dl hiivaleipäjauhoja

täyte
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
maustepippuria
valkopippuria
1 rkl valkoviinietikkaa
1,5 dl puuroriisiä
pippuria
suolaa

1 l rypsiöljyä paistamiseen

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muut aineet ja vaivaa taikinaksi. Nostata taikinaa 1,5 tuntia liinan alla.

Valmista täyte. Kuullota sipulit pannulla öljyssä, ruskista ja mausta jauheliha. Keitä puuroriisi. Yhdistä täytteet ja anna jäähtyä.

Puolita taikina ja kauli se jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Tee muotilla, esimerkiksi halkaisijaltaan 15 sentin keittokulholla, pyöreitä taikinakuoria.

Lusikoi taikinakuoren keskelle 1–2 rkl täytettä riippuen lihisten koosta. Kostuta toinen reuna vedellä ja käännä taikina kanneksi päälle. Painele reunoja hieman. Voit siistiä lihisten reunat pyöräyttämällä kulhon reunalla taikinanreunat siistiksi ja siistimällä rämmäleet. Painele haarukalla reunat ja pistele haarukalla muutama reikä pintaan. Kohota liinan alla hyvin jauhotetulla pellillä 10 minuuttia.

Kuumenna rasva kattilassa tai valurautapadassa 180–220 asteeseen. Suosittelen lämpömittaria tähän hommaan. Uppopaista lihiksiä noin minuutti molemmin puolin. Pidä kattilankansi lähettyvillä, jos rasva sattuisi syttymään. Älä koskaan käytä vettä rasvapalon sammuttamiseen. Nosta lihikset talouspaperin päälle kuivumaan. Truuttaa väliin ketsuppia, sinappia ja kurkkupikkelsiä.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

OMENA-KANELI TUOREPUURO

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ PAULÚNS

Mitä ruokahifistelijä syö aamupalaksi? Kovin usein aamuhifistely on rajoittunut suodatinkahviin ja kaurapuuroon. Kiukutteleva ja omapäinen espressokeittimemme, rouva Ranchilio, keittää halutessaan erittäin hyvät espressot. Kiireaamuina kiukutteluun ei vaan ole varaa. Niinpä rouva Ranchilio sai siirtyä varastoon nopeamman ja yhteistyöhaluisemman Moccamasterin tieltä. Pavut jauhamme edelleen itse. 

Kaurapuurokattila porisee liedellä lähes aamuin illoin. Kaura on edullista, terveellistä ja hyvää. Yritin pari kuukautta syödä proteiinipitoisemman aamupalan personal trainerin suosituksesta. Avokado ja kananmunat tulivat tutuksi. Kolmen kuukauden jälkeen totesin, että hiilihydraatti- ja täysjyväpainotteinen aamiainen sopii minulle paremmin. Olen yrittänyt tuoda vaihtelua kaurapuuroon erilaisilla marjoilla ja hedelmillä, sekä lisäämällä joukkoon tai päälle paahdettua mysliä eli granolaa. Monet murot ja myslit jäävät kaupan hyllylle korkean sokeripitoisuuden takia. Paulúnsin granoloissa ei ole ollenkaan lisättyä sokeria eikä makeutusaineita. Makeus tulee luonnollisesti kasviksissa ja hedelmissä löytyvästä oligofruktoosista. Kaikki sokeri on raaka-aineiden omia sokereita, joita on siis viljoissa, marjoissa ja hedelmissä muutenkin. Lapsille tuputetaan epäterveellistä sokeria joka tuutista - joten edes kotona yritän pitää huolen, että valkoista sokeria ei olisi arkiruokavaliossa. 

Tuorepuuro on kätevä jippo, kun haluaa sitä vaihtelua. Tuorepuuron voi tehdä edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin, ja hotkaista aamulla naamariin. Makua ei voi edes verrata kaurapuuroon, sillä tämä omena-kaneli tuorepuuro muistuttaa enemmänkin jotain ihanaa omenaista jälkiruokaa kuin tavallista puuroa. Mini kysyi minulta heti reseptiä, ja alkoi tehdä lisää tuorepuuroa seuraavaksi aamuksi. Hyvä kun ehdin itse maistaa tätä. "Teit siitä liian hyvää." totesi Nirso, ja nuoli tuorepuurokipon pohjia myöden.




Omena-kaneli tuorepuuro


2 hlö

400 g turkkilaista jogurttia
1 dl luomu omenamehua
3 dl Paulúns kaneli-manteli-omena granolaa
1/2 kotimainen omena
ripaus kanelia

Sekoita turkkilainen jogurtti ja omenamehu keskenään. Lisää Paulúns omena-kaneli granola ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli. Viimeistele omenasiivuilla ja ripauksella kanelia.

Vinkki! Kokeile myös rahkaa tai rahkajogurttia, erilaisia marjoja, raastettua omenaa, paahdettuja pähkinöitä...Vain mielikuvitus on rajana!

Mini on alkanut tehdä omat tuorepuuronsa - kuinka kätevää! Herra Simpukka auttaa granolan levittämisessä ympäri lattioita.
Yhteistyössä Paulúns

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RESET

$
0
0

Rakas Liemessä-blogini. Kulunut vuosi on tuonut paljon paineita omassa elämässäni. Vuodenvaihteessa palasin äitiyslomalta takaisin Blogiringin toimiston arkeen ja mieheni jäi hoitovapaalle. Syksyn tulleen lapset ulkoistettiin päiväkotiin ja mummulle. Lapset ovat saaneet lämmintä ruokaa, mutta päivät on suoritettu minuuttiaikataululla. Lapsiperheen arjen pyöritys ja työn yhdistäminen on toisinaan tuntunut lähes mahdottomalta.

Kolmas lapseni, Liemessä-blogi, olet ollut heitteillä jo pidempään. Blogirinki ja perhe ovat olleet ykkössijalla, mutta sydämeni on särkynyt. Rakkaalle harrastukselle ja henkireiälle ei ole löytynyt aikaa ja en ole voinut panostaa sinuun siinä määrin kun haluja ja ideoita olisi ollut.


Blogirinki perustettiin 2012 parantamaan itsenäisten bloggaajien asemaa mediakentässä ja neuvottelupöydissä. Hyvin pian yrityksen perustamisesta ymmärsin, että Blogirinki tulisi olemaan jotain itseäni suurempaa. Sain yrityksen alkutaipaleella bloggaajakollegoideni ja yhtiökumppanini tuen, josta olen ikuisesti kiitollinen. Uskoimme yhteiseen tavoitteeseemme ja pian mukana liittyi muita jotka jakoivat ajatuksemme. Takeita onnistumisesta ei ollut, mutta yhdessä olemme onnistuneet luomaan Suomen johtavan itsenäisten bloggaajien yhteisön ja median. Sen sanominen ääneen tuntuu aivan huikealta!

Sydämeltäni olen ensisijaisesti bloggaaja. Haluan myös olla parempi äiti. Suuret päätökset elämässä eivät koskaan synny helposti. Kipuilusta huolimatta, olen väistynyt Blogirinki Median omistajan ja hallituksen puheenjohtajan roolista. Liemessä-blogini ja perheeni takia. Päätöstäni helpottaa tieto siitä että Blogirinki Media voi hyvin ja jatkaa hyvissä käsissä myös ilman minua. Blogiringin omistajina ja johtajina jatkavat yrityksen omat työntekijät. Jatkan Blogiringissä bloggaajana ja osana tiivistä bloggaajayhteisöämme. Blogiringin toiminta on omalta osaltaan vaikuttanut siihen, että tänä päivänä uskallan hypätä kelkasta ja elättää itseni täysipäiväisenä ruokabloggaajana ja yrittäjänä. Oma pöytälaatikkoyritykseni on kaivettu naftaliinista ja tulen jatkamaan matkaani tarjoten mm. sisältöyhteistyötä blogiini ja ruokafilosofiaani sopiville yrityksille ja tuotteille.

Uusi liikkuva toimistoni löytyy Helsingin sympaattisimmista kahviloista.

Painan oman elämäni “reset” nappulaa. Tulevaisuus ei pelota, olenhan ennenkin heittäytynyt tyhjän päälle ja tähän näköjään turtuu :) Tulen rakentamaan sinusta vahvemman ja uljaamman, mutta ennenkaikkea haluan taas nauttia bloggaamisesta ja antaa ansaitsemasi huomion. Toivon, että uskallan raottaa itseäni ja sydäntäni lukijoille enemmän. Henkilökohtaisempia kohtaamisia. Visuaalisia nautintoja. Ruokaelämyksiä. Tuntuu, että minulla olisi lukijoilleni niin paljon kerrottavaa. Juuri nyt haluaisin kertoa, että uusi "toimistoni" sijaitsee Helsingin sympaattisimmissa kahviloissa, kuten Café Kokossa. Tai että eilen meillä syötiin kalapuikkoja ja perunamuussia. Tai että olen huolissani onko minulla napatyrä. Niin paljon ruokahalua herättäviä aiheita joita tulen lukijoideni kanssa vielä jakamaan, en malta odottaa! ;) Eniten kuitenkin odotan, että pääsen hakemaan poikani ja tyttäreni ajoissa tarhasta. Marraskuun alkuun on varattu myös “reset” matka Espanjaan isäni luokse. Viikko yksin kahden naperon kanssa ja olen todennäköisesti saanut yliannostuksen perhe-elämästä ;)

Café Kokon kahvilapöytä johon ei saa istua.
Tänään oli viimeinen työpäiväni toimistolla. Perjantaina nollataan pää The Blog Awards Finland- blogigaalassa. Ensi viikosta eteenpäin kalenteri näyttää tyhjää. Rakas Liemessä-blogini, tämähän vaikuttaa sinun ja lukijoidesi kannaltasi erittäin lupaavalta!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä
Liemessä Instagramissa @liemessa

OMENAISET HOMEJUUSTOPERUNAT

$
0
0
Virtuaalimatkailu kotisohvalta, tai lähinnä kotikeittiöstä, on mukavaa. Ei aikaisia herätyksiä, ei peruutettuja lentoja. Viime viikkoina olen matkustanut ajatuksissani Puolaan useammankin kerran, ja keittiössä yhden ruokalajin verran. Usta magazynen järjestämän Eat Poland-illallisen jälkeen jäin miettimään entuudestaan minulle tuntematonta Puolaa ruokamatkakohteena. Ensi kesän perhelomakohde on vielä päättämättä ja Puola on nyt ehdokaslistalla.


Kahlasin läpi kuola valuen puolalaisen White Plate-blogin OnApple-omenaruokakirjaa. Puola on Euroopan suurin omenantuottaja, joten puolalaisbloggaajan viehätys omenoihin ei ole tuulesta temmattu. Alkusyksyn stressin takia riutunut olemukseni huutaa voita, kermaa ja homejuustoa.  Ja nyt on  muuten löytynyt ruoka jota Mini ei suostu syömään. Herra Simpukka taas on vaihtanut iloisesti vauvanmössöt Gorgonzolaan ja valkosipuliin. Tämän mainospuheen saattelemana, omenaiset homejuustoperunat olkaa hyvä! Lisukkeena raikas salaatti olisi varmasti järkiteko. Mutta kerranko sitä Puolassa ollaan, joten kylkeen paistoin rehellistä possua.


Omenaiset homejuustoperunat


4 hlö

600 g perunoita
2 rkl voita
1 sipuli
1 omena
2 dl kermaa
2 valkosipulinkynttä
200 g Gorgonzola juustoa
suolaa
pippuria


Viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi (max 2 milliä). Pilko sipuli pieneksi ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuullota voissa padassa sipuli ja valkosipuli. Lisää perunasiivut, kuullota pari minuuttia ja lisää kerma. Anna hautua 5 minuuttia välillä käännellen. Lisää lopuksi siivutettu omena, suola, pippuri ja kuutioitu gorgonzola. Sekoittele muutama minuutti ja kaada uunivuokaan. Paista 200 asteessa n. 60 minuuttia.

Eat Poland


Usta Magazyn ja Puolan suurlähetystö toivat Puolan mukanaan yhteensä neljään kaupunkiin: Riikaan, Tallinnaan, Tukholmaan ja Helsinkiin. Sain kunnian osallistua Hannan sopan, Tiskivuoren emännän ja Vaimomatskuu kanssa kulinaristiselle Puolan matkalle omassa kotikaupungissani Suomenlinnan holveissa. Puolan ruokakulttuuri on kovassa nousussa, väittävät, ja illan jälkeen olin saanut pintaraapaisun mitä voisi odottaa rajan takana. Uusien nousevien ravintoloiden ja kokkien lisäksi minua kiinnostaisi miltä autenttinen puolalainen keittiö näyttää. Mutta sitä varten täytynee raahautua paikan päälle.

Syksyn ihanin kattaus löytyy metsästä!
Aina yhtä upea Suomenlinna. Vähän ku ois Puolassa.
Etsi kuvasta drinkki.
Ocscypek eli lampaanmaitojuustoa, punakaalia ja tattaria. 
Keittiöstä parrasvaloihin: puolalainen huippukokki Witek Iwanski

Illallisen tarjosi Usta Magazyn ja Puolan suurlähetystö. OnApple-kirja saatu näytekappaleena. 

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Liemessä Snapchatissä @liemessa

TV-ATERIA

$
0
0

Kävin nykäsemässä 45 minuutin tv-aterian Tanskan Aarhusissa. Taas yksi syy lisää miksi jäin kokopäiväiseksi ruokabloggaajaksi. Ikinä ei voi arvata mistä itsensä löytää. Lentoliput kilahtivat sähköpostiin viime tingassa edellisenä iltana, ja pääsin matkaan. Lento meni kuin siivillä vierustoverin kanssa turistessa. Ameriikoissakin asunut mies kertoi mm. 300 miljoonaa menettäneestä yrittäjäystävästään ja 200 lehmästä jotka olisivat heti käytettävissä tuotekehitysprojektiin. En nyt heti lyönyt kättäpäälle, mutta käyntikortit vaihdettiin. Juuri kun olin huutamassa “We are all gonna die” ja todennut kuolevani onnellisena, laskeuduimme turvallisesti Kööpenhaminaan. Kööpenhaminaan laskeutui myös kadehdittavan chic ja sporttinen Tickle your fancy-blogin Sara, jonka kanssa matka jatkui kohti Aarhusia.


Tällä kertaa löysin siis itseni Michelin palkitusta Frederikshoj-ravintolasta syömästä tv-ateriaa Sopranoksen pyöriessä taustalla. Paikalle oli lennätetty muitakin pohjoismaalaisia bloggaajia. Blogini nimen selittäminen englanniksi aiheuttaa aina hieman hämmennystä. Vuonna 2006 valitessani blogin nimeä en ollut ajatellut jonain päivänä astuvani kansainvälisille areenoille. Onko parempia ehdotuksia kuin "Screwed", joka saa aina keskustelukumppanin ruoan menemään väärään kurkkuun?


Kaarsimme Frederikshoj-ravintolaan suoraan kentältä. Nopeat skumpat naamaan, ja telkkari päälle. Bloggaajat jaettiin kahteen ryhmään. Seinän takaa kuuluva mäiske tuli Game of Thrones sarjasta. Meidän ryhmälle siunaantunut kesympi Sopranos toimi ehkä paremmin ruokahalun herättäjänä. Istuin tuossa Saran vieressä tippalinssissä ja käänsin välillä katseeni ulos ikkunasta mereen ulottuvaan puutarhaan. Sillä hetkellä oma elämä tuntui enemmän fiktiolta kuin katsomamme Sopranos. 


Samsung fine watching Sopranos-menu

Checkmate in New Jersey
Codfish - Tuna - Cabbage

The Capitan's favorite Osso Bocco
Beef - Bearnaise - Pommes frites

The White Snow - The Black night
Chocolate - Snow of vanilla - Chocolate Ice Cream



Frederikshoj-ravintolan keittiömestarin Wassim Hallalin suunnittelema Sopranos-menu tarjoiltiin silkkihansikkain ripeällä tahdilla. Menu alkoi shakin pelaamisella tonnikalasta ja turskasta tehdyllä pelilaudalla. Pelinappulat eli kyssäkaalit lähtivät lautaseltani pyörimään pitkin pöytiä. Checkmate! Pääruoan Bernaise-kastike oli pala taivasta. Ehdin jo helpottua, että pääruoka oli täyttävä ja santsasin varmuudeksi. Kunnes näin jälkkärin. Tv-kulhollinen suklaamoussea, suklaajäätelöä ja vaniljalunta. Annokseen tökätylle pillillekin löytyi selitys: lumen voisi syödä tai vetäistä nänäänsä.



Neljäkymmentäviisi minuuttia telkkarin katsomista oli täynnä. Aika lähteä kotiin! Kurvasimme suoraan kentälle vain todetaksemme, että lentomme Kööpenhaminaan on peruttu. Kolmen tunnin säädön jälkeen meidät majoitettiin hotelliin 67 kilometriä Aarhusista. Hotelli muistutti enemmän seurakuntakeskusta, mutta tulipahan taas todettua, että tanskalaisilla ravintoloilla on olemassa joku maaginen pohjataso. Rippikoulun ruokalaa muistuttavassa salissa oli valkoiset pöytäliinat, ystävällinen palvelu, ensiluokkainen menu ja italialaista valpolicella ripassoa. Could be worse.

Ripari all over again with Sara.
Kuva: Sara / Tickle Your Fancy
Vihdoin kotiin päästyäni Nirso kysyi ensimmäisenä siitä telkkarista. "No! Millainen se oli!!??" Sellanen iso telkkari ja tosi terävä kuva. "Mikä malli?" Lunttaan papereista: Samsung SUHD-TV nanokristallitekniikalla. "Mikä sarjatumero??!!" ÖÖÖ. Nirsolle ja muille tv-nörteille löytyy tarkemmat tiedot täältä.
Matkan tarjosi Samsung ja HBO Nordic.
Liemessä snapchatissä @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

OMENARUUSUT

$
0
0
Ojenna omenaruusu ystävälle tai isälle isänpäivänä aamukahvin kera! Tänä vuonna perheemme viettää isänpäivää aikaisemmilta vuosilta tutuissa merkeissä eli tuhansien kilometrien päässä toisistamme. Toisaalta omaa kumppania ja lasten isää on mahdollisuus muistaa lähes vuoden jokaisena päivänä, kun taas omaa Epsanjassa eläkepäiviä viettävää isääni näen harvemmin. Tai noh, eläkkeellä ja eläkkeellä. Isälläni on tapana työllistää itsensä erinäisillä projekteilla. Aivan kuin meissä virtaisi sama veri...

Omenaruusut ovat kiertäneet ympyrää suomalaisissa ja ulkomaisissa blogeissa. Omenaruusuni muistuttaa enemmän seinäruusua kuin kauneinta kukkaa kedossa, mutta yllättävän helppo näitä oli tehdä. Aikaa tekemiseen meni omenasiivujen kanssa piipertämisen takia odotettua enemmän, mutta rohkaisen kokeilemaan! Fiilistelin kahta erilaista kuvankäsittelyä instagramissa @liemessa, ja te rakkaat lukijat valitsette murskavoitolla tämän talvisen viileän kuvamaailman. Kiitos kaikille äänestäneille!

 





Omenaruusut


12 kpl

500 g pakaste voi- tai lehtitaikinaa (6 levyä)
100 g omena-kanelimarmeladia (Dronningholm)
(kanelia)
1 rkl vettä
2-3 omenaa
1/2 l keitettyä vettä
tomusokeria koristeluun

Lisäksi 

muffinssipelti
(muffinssivuokia)
voita muffinssipellin voiteluun
jauhoja




Aseta taikinalevyt sulamaan erilleen toisistaan. Leikkaa omenat puoliksi ja poista siemenkota. Leikkaa mahdollisimman ohuita siivuja. Laita omenat kulhoon ja kaada päälle keitettyä vettä. Anna pehmetä noin 5 minuuttia.

Jauhoita taikinalevyjä ja kaulitse leveys ja pituussuunnassa hieman. Puolita taikinalevyt pituussuunnassa.

Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen vettä marmeladiin, jotta siitä tulee notkeampaa ja helpommin levitettävää. Levitä marmeladia jokaiselle taikinasuirolle.

Aseta pehmenneet omenasiivut taikinasuirolle pituussuunnassa niin että ne tulevat hieman yli reunasta. Halutessasi ripottele päälle kanelia. Taita taikina päällle ja rullaa rullalle.

Voitele muffinssipelti ja aseta omenaruusut peltiin. Voit käyttää myös muffinssivuokia, jolloin peltiä ei tarvitse voidella. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40-50 minuuttia tai kunnes taikina on kypsynyt. Jos omenat alkavat tummua liikaa, aseta päälle foliota. Koristele tomusokerilla.

Liemessä snapchatissä @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

MAISSIKAKKU

$
0
0
Nirson meksikolainen työkaveri ilmoitti, että haluaa opettaa meidät tekemään aitoa meksikolaista ruokaa. Käy. Iltapäivän kestäneen ruoanlaittomaratonin aikana pyöräytettiin pääruoaksi picadillo eli meksikolainen jauhelihakastike, chipotlella maustettua salsaa ja frijoles refritos eli paistetut pavut. Kaikki sörsselit kasattiin maissiletun päälle tostadaksi. Show tietenkin livetettiin snap chattiin @liemessa ja kameran suljin lauloi menun läpi. Aloitan menú mexicanon postaamisen nurinkurisesti jälkiruoasta eli maissikakusta. Maissikakku sai lapsissa aikaan kovaäänistä maiskutusta ja namnamia. Jossain vaiheessa piti laittaa stoppi kuinka paljon maissikakkua yksi 12-kiloinen taapero voi syödä.

Pakastemaissi ei ole koskaan maistunut näin hyvälle.
Maissikakku valmistetaan perinteisesti tuoreesta kypsentämättömästä maissista. Maissinjyvät jauhetaan tehosekoittimessa "maissijauhoksi". Koostumuksesta tulee kuulemma jauhoisempi ja leipämäisempi. Ensi elokuuta ja maissisatoa odottaen teimme kakun pakastetusta maissista, jolloin kakku jää kosteammaksi. Ohjeeseen voisi vielä lisätä desin masa harina -maissijauhoja tukevoittamaan taikinaa. Maissikakun valmistus oli uskomattoman helppoa. Käytännössä kaikki aineet sekoitetaan ja surautetaan sauvasekoittimella taikinaksi. Maissikakku on kaikenkukkuraksi gluteeniton.


Nam nam NAM!

Maissikakku


330 g pakastemaissia
260 ml kondensoitua maitoa
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
130 g huoneenlämpöistä voita
1 vaniljatangon siemenet (tai 0,5 tl vaniljasokeria)
50 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
(1 dl masa harina maissijauhoja)

lisäksi
irtopohjakakkuvuoka (halkaisija 22 cm)
voita voiteluun
venhäjauhoja jauhottamiseen (gluteenittomaan kakkuun käytä maissijauhoja)
tomusokeria koristeluun

Paloittele voi. Avaa vaniljatanko ja kaiva siemenet pikkulusikalla. Laita kaikki ainekset kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi.

Voitele ja jauhota irtopohjakakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja peittele foliolla. Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia. Voit lopussa ottaa folion hetkeksi pois.Valmis kakku on ruskean paahteinen reunoista ja reunat hieman irronneet vuoasta. Anna jäähtyä hetki ja koristele tomusokerilla.


Liemessä snap chatissä @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

PELMENIT LIEMESSÄ

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ MAGGI LUOMU FOND
Tänä syksynä mummonmuusit ovat jääneet tässä perheessä vähemmälle, ja lautaselle on nostettu puolalaista, meksikolaista ja nyt venäläistä keittiötä. Venäläinen perinneruoka ja Nirson lempiruoka, pelmenit, muistuttavat italialaisia ravioleja. Vehnäjauhoista ja kananmunista vaivatun taikinan sisään voi kääräistä esimerkiksi liha- tai sienitäytteen. Pelmenitalkoot on helppo saada kuulostamaan hauskalta ystävyksien keskeiseltä illanvietolta. Oikeasti edessä on pienimuotoinen hikipaja, mutta lopputulos palkitsee nälkäisen talkoolaisen. Jäykän taikinan kaulitsemiseen voi käyttää pastakonetta, jos sellaisen aarteen satut omistamaan. Pelmenit tarjoillaan sellaisenaan tai maukkaassa liemessä. Liemestä tulee lisämakua ja kostuketta, eikä liemen keittäminen enää loppumetreillä ole homma eikä mikään. Liemen voi toki tehdä pitkän kaavan mukaan vuorokauden uunissa paahdettuja häränhäntiä keittämällä, tai astetta nopeammin käyttämällä hyvälaatuista lihafondia. Kuuman pelmenikeiton päälle nokare smetanaa - ja avot!





Pelmenit liemessä

n. 25 kpl / 4 hlö

Taikina
4 dl vehnäjauhoja
1 dl vettä
1 muna
1 keltuainen
1 tl suolaa

Täyte
400 g sika-nautajauhelihaa
2 sipulia
5 puristettua valkosipulinkynttä
1 rkl MAGGI Luomu lihafondia
mustapippuria
1 rkl smetanaa
1 rkl hunajaa
1 tl muskottipähkinää

Liemi
1 l lihalientä (1 l vettä + 2 rkl MAGGI Luomu lihafondia)
3 laakerinlehteä
8 mustapippuria

Tarjoiluun
smetanaa
ruohosipulia


Taikinan valmistus
Sekoita ainekset ja vaivaa taikina käsin tai yleiskoneella. Muotoile taikina palloksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään puoleksi tunniksi. 

Täytteen valmistus
Silppua sipulit hyvin pieneksi. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Ja kyllä, täytteen liha laitetaan sekaan raakana. 

Liemen valmistus
Laita kattilaan vesi, fondi ja mausteet. Keitä lientä hieman kasaan antamalla porista liedellä puolisen tuntia. Valmistin liemen pakkauksen ohjeen mukaan ja hieman kasaan keittämällä suolaisuus oli juuri sopiva.

Pelmenien kokoaminen ja keittäminen
Puolita taikina ja jätä toinen puoli vielä kelmun sisään odottamaan. Kaulitse taikina jauhojen avulla mahdollisimman ohueksi. Ota muotilla (esimerkiksi juomalasilla) ympyrän muotoisia paloja. Pyörittele keskelle pienet lihapullat. Pelmenin voi taitella eri tavoin. Yksi helpohko tapa on taitella pelmeni joulutortun tapaan puolikuuksi ja yhdistää päät "kypäräksi"(kuvassa etualalla). Eli kostuta reunat vedellä, taita toinen reuna toisen reunan päälle ja tiivistä reunat sormin. Pelmenin pitäisi nyt olla puolikuun mallinen. Nipistä päät vielä ylhäälle yhteen.

Keitä pelmeneitä erissä lihaliemessä noin 5 minuuttia. Kypsät pelmenit nousevat pintaan. Tarjoile liemen, smetanan ja ruohosipulin kera.

Vinkki! Lihatäytettä jäänee yli. Voit joko tuplata taikinan määrän tai tehdä lopusta taikinasta esimerkiksi lihapullia.




Liemessä? Tule MAGGI Testiryhmään!


Nyt on haussa 10 fondia pelkäämätöntä oman elämän huippukokkia MAGGI testiryhmään. Liittymällä testiryhmään pääset etujoukoissa testaamaan MAGGI Organic Fond uutuustuotteita. MAGGI Luomu fondia on kolmea makua: liha, kana ja kasvis. Se on gluteeniton ja laktoositon, eikä sisällä natriumglutamaattia. Tuotteet lähetetään sinulle ja voit testata niitä ruoanlaitossa omissa lempisapuskoissasi parin viikon ajan (9-22.11). Testin lopuksi pyydän sinua täyttämään sähköisen kyselyn, jonka tulokset paljastetaan täällä Liemessä-blogissa. Mitään erikoiskeittotaitoja ei tarvita, lähinnä luontaista kiinnostusta ruoanlaittoon ja testailuun :)

Ilmoittaudu mukaan Liemessä Facebook-ryhmässä la 31.10 mennessä. 10 ensimmäistä pääsevät mukaan meitsin testiryhmään - jee! :)


Estradi on teidän - ilmoittaudu MAGGI Testiryhmään Liemessä Facebookissa! :)
Yhteistyössä MAGGI

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

KURPITSAPIIRAKKA AAMUPALAKSI

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ PAULÚNS
Karkki vai kepponen? Tänä vuonna saatte kepposen! Kepposeni teille on kurpitsapiirakka purkissa, joka maistuu aivan perinteiselle amerikkalaiselle kurpitsapiirakalle. Tätä piirakkaa voikin syödä hyvällä omalla tunnolla vaikka aamupalaksi ja välipalaksi ja... Uunissa paahdetuista kurpitsoista survaistu kurpitsasose on maustettu piparkakkumausteella, kardemummalla ja sitruunalla. Hunaja taittaa sitruunan kirpeyden. Taikinan virkaa ajaa ihanan rapea Paulúns hasselpähkinä-taateli granola, jossa ei ole lainkaan lisättyä sokeria. Kermavaahdon sijaan komeuden kruunaa turkkilainen jogurtti. Ainekset ladotaan purkkiin tai lasiin kerroksittain. Kuvittele syöväsi kurpitsapiirakkaa aamupalaksi ja nauti. Happy Halloween!




Kurpitsapiirakka purkissa

4 hlö

N. 1 kilon kurpitsa
1/2 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
2 - 4 rkl vettä
1 tl piparkakkumaustetta
hyppysellinen kardemummaa

Pauluúns hasselpähkinä & taateli granolaa


500 g turkkilaista jogurttia

Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja paloittele. Paahda kurpitsapaloja uunissa keskitasolla 180 asteessa 60 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja lusikoi pehmeä sisus kippoon. Mausta sitruunamehulla, hunajalla, piparkakkumausteella ja kardemummalla. Survo sileäksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa hieman vettä joukkoon.

Lado vuorotellen kurpitsasosetta, Paulúns granolaa ja turkkilaista jogurttia kippoon. Suhde on hyvä kun turkkilaista jogurttia on hieman enemmän kuin rikkaan makuista kurpitsasosetta. Granolaa voi laittaa saman verran kuin kurpitsasosetta. Ripottele päälle kardemummaa. Anna seistä jääkaapissa hetki, jotta granolat hieman pehmenevät. 

Vinkki! Nautinnon nopeuttamiseksi voit myös käyttää valmista kurpitsasosetta (esim. Libby's). Mausta samaan tapaan.


Yhteistyössä Paulúns. Liemessä-blogi toimii Paulúns lähetteliläänä syksyn 2015.



Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

ISÄNPÄIVÄ AAMIAINEN

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ PAÚLUNS

Hyvää isänpäivää Nirso! Paitsi, että olet meistä 10 000 kilometrin päässä h-hetkenä. Tänä vuonna vietimme isänpäivää viikkoa etukäteen. Kuvasin isänpäivä aamiaisen kaikessa rauhassa. Aamiaisen sydän, Paulúns granolasta tehty suklaa-tuorepuuro, tekeytyi salaa jääkaapissa seuraavaan aamuun. Yllättäisimme Nirson Herra Simpukan ja Minin kanssa heti aamusta ennen tarhaan ja töihin lähtöä.

Herra Simpukalla oli jo herätessään soosit housussa. Meidän piti olla nopeita, jotta Nirso pääsisi pesuhommiin. Edessä oli myös stressaava viimeinen työpäivä molemmilla ennen minun ja lasten Espanjan lomaa ja Nirson työmatkaa. Pari päivää aikaisemmin Herra Simpukka oli oksentanut vatsataudissa silmänsä täyteen ja olimme juosseet antibiootin silmätulehdukseen edellisenä iltana. Herra Simpukalle pitäisi järjestää vielä lennosta hoitaja aamun aikana. Summataanko nyt näin, että itse muistotilaisuus oli lopulta hyvinkin arkinen eikä nahinoilta vältytty :D Mini oli askarrellut hellyyttävän tyynyliinan tähtitaivaalla ja tekstillä "Hyvää yötä iskä". Tyynyliina, ruusu ja suklaa-tuorepuuro kouraan, nopeat laulut ja pusut ja arkiaamun kimppuun. 


Suurinta rakkautta onkin selviytyä arjen haasteista ja jakaa ne jonkun kanssa. Osoitan kiitollisuutta ja rakkautta perhettäni kohtaan myös ruoan kautta. Vuoden jokaisena päivänä.  Halusin tehdä isänpäivä aamiaisen, joka kolahtaisi niin suklaariippuvaiseen Nirsoon kuin lapsiinkin. Paúluns kaakao-vadelma granolasta valmistettu suklaa-tuorepuuro on yllättävän makea, vaikka siinä ei ole lisättyä sokeria. Granolan luonnollinen sokeri tulee hedelmistä ja marjoista. Suklaa-tuorepuuro sai lisämakeutta vielä banaanista. Tuhdin tuorepuuron seuraksi riitti tällä kertaa tuoreista kahvipavuista keitetty kahvikupponen. Jos pääsette viettämään kiireetöntä isänpäivää, niin seuraksi voisi paistaa vielä muutaman banaaniletun. Hyvää isänpäivää kaikille arjen sankareille!


 


Suklaa-tuorepuuro


2 hlö

1 banaani
2 dl turkkilaista jogurttia
4 rkl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 dl maitoa

4 dl Paulúns Granolaa kaakao & vadelma

Surauta sauvasekoittimella tai blenderissä sekaisin banaani, turkkilainen jogurtti, kaakaojauhe ja maito. Lisää Paulúns granola ja sekoita lusikalla. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Tarjoile turkkilaisen jogurtin ja Paúluns granolan kera. 

Yhteistyössä Paúluns. Liemessä-blogi toimii syksyn 2015 Paulúns lähettiläänä.

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

ARKIRUOKA X 3

$
0
0
TJ 15 tuntia and counting. Olen päässyt tutustumaan yksinhuoltajuuteen 10 päivän ajan. Yksin arjesta selviytyminen on paljastunut yllättävän rankaksi, etenkin kun normaalisti olemme kolminhuoltajia mummun suhauttaessa pendolinolla paikalle aina tarvittaessa. Kymmenestä päivästä seitsemän pärjättiin hädin tuskin Espanjan auringon alla mammman kuumien patojen ääressä. Jäljelle jäävät 56 tuntia eivät ole koskaan tuntuneet niin pitkiltä.

Aamulla raahaan reissussa rähjääntyneet nassikat tarhalle. Tarhamatkalla ehtii hyvin hoitaa asioita. Luen sähköpostit lennossa ja sovin tarhan keskusteluajan. Perillä huomaan, että Herra Simpukan silmät ovat taas muurautuneet umpeen. Siis ne joille se oksensi pari viikkoa takaperin ja joihin juuri olen tapellut antibioottitipat neljä kertaa päivässä. Eikö niitä voisi vaan vähän pyyhkästä? Ei ei vai. Ai että lääkäriin. Jaa, että ei saisi tarhalle tuoda jos pahenee. Seurataan. Lapset ovat juuri siirtymässä pihalle, joten kura-asua pukemaan. Hiki virtaa. Nopeat halipusit ja kouriintuntuva itkuhuuto jää taakse. Loman jälkeen aina vähän kirpasee. Äitiä ja poikaa. Takkutukkainen Mini ehtii eskariin juuri ja juuri lakisääteisesti klo 9.


 Kaarran Siwan kautta pari viikkoa postin hyllyllä roikkuneen paketin ennenkuin se lähetetään takaisin. Olen innostunut sisustamaan kun nyt on taas tätä aikaa niin perhanasti. En koskaan saanut kylpyhuoneremonttia ja unelmieni posliinipyttyä, mutta muutamalla satasella ja karsimalla tavaraa saa jo aika paljon aikaan. Päivän aktiivinen työaika on jo kutistunut viiteen tuntiin. Aamupäivän kirjoitan blogipostausta, jota en saa valmiiksi. Iltapäivän teen asiakastyötä, jota en saa valmiiksi. Snäpätä kyllä ehtii. Välissä kerään lähikaupasta tarpeet koskenlaskija-makaronilaatikkoa varten. Titiditti-ditti-ditti. Tuplataan! Päätän antaa einesruoalle pikkusormen ja ostan Kokkikartanon vuohenjuusto-tomaattikeittoa lounaaksi. Teen makaronilaatikonvalmistuksen maailmanennätyksen ja kiiruhdan tarhalle.


Tarhalla Herra Simpukan hoitolaukku löytyy hylättynä keskeltä käytävää. Kukakohan senkin on siihen jättänyt…Hoputan lapsia etteivät uunissa sillä välin paistuvat makaronilaatikot pääse kärähtämään. Kotona valjastan Minin siivousavuksi ja kattamaan pöydän. Siivoamme ja sisustamme Minin kanssa kylpyhuoneen. Kahden neliön kylpyhuoneeseen tuli ainakin kaksi neliötä lisää kun pyykkimeri nostettiin pyykkikoriin. Nerokasta! Ideaa saa lainata. Homeinen suihkuverho vaihtui uuteen samanlaiseen ilman homelaikkuja. Freesaa kivasti yleisilmettä! Musta kylpyhuoneen matto oli aina pesusta seuraavana päivänä täynnä valkoista nukkaa. Kokeillaan mitä tapahtuu mintunvihreälle, joka on just silleen vähän eri vihreä kuin lattia. Sisustussuunnittelijat katsokaa muualle. Herra Simpukka ei ollut suunnitelmaamme aivan tyytyväinen ja alkoi siirtämään wc-tavaroita olohuoneen puolelle. Hetken on hiljaista. Ah, tässähän ehtii vaikka katsoa pari snäppiä. Kunnes Mini huutaa vessaan. Näen Herra Simpukan stailatussa kylpyhuoneessamme huljuttamassa käsiä kakassa vessanpöntössä. Silmähygienia taas varmaan kohdallaan.



Vielä iltatoimet ja sitten maaten. Laitan Minille iltapalaa. Ensin lautasellinen kaurapuuroa. Vielä menee pari juustovoileipää. Vieläkin nälkä? Myslikippo luumuhillolla, ole hyvä. Lopulta vielä lautasellinen makaronilaatikkoa vie nälältä terävimmän kärjen. Molemmat nassikat 2-in-1 tekniikalla suihkuun. Vielä yksi iltakakka ja Herra Simpukka uudestaan suihkuun. Taaperon hampaat pestään leikin kautta. Eli menen istumaan Herra Simpukan päälle ja pidän toisella kädellä käsistä kiinni samalla kun yritän tunkea hammasharjaa yhteenpuristettujen huulten läpi. Huudan iltasadun Minille väsyneen Herra Simpukan vaikeroidessa taustalla. Maitopullolla nuijanukutus ja hiljaisuus laskeutuu klo 20:45. Tässähän on vielä koko ilta aikaa tehdä töitä!

Saan työt valmiiksi klo 01:35. Klo 02:05 olen juuri nukahtamassa kun Herra Simpukka kiljuu pinnasängyssä. Nostan pikku-ukon viereeni parisänkyyn, onhan siinä nyt tilaa. Aamu alkaa klo 06:04: Mini vaikeroi sängyssä ja pitelee vatsaansa. Mikään ei auta. Lopulta vien tytön lämpimään suihkuun, jos se rentouttaisi kramppaavaa vatsaa. Epäilen ummetusta. Takaisin omiin sänkyihin. Juuri kun olen nukahtamassa, Mini vaikeroi ja huutaa menevänsä vessaan. Vien vessaan pinon akkareita ja siirryn odottamaan kerrossänkyyn jalat kippurassa. Eipä aikoinaan tajuttu että lasten sänkyjen pituus pitäisi valita vanhempien eikä lasten mukaan. Juuri kun olen nukahtamassa kuuluu “pyyhkimään”. Rauhoittelen Minin takaisin uneen laulamalla. Klo on 06:50 ja pääsen takaisin nukkumaan.


Herätyskello soi klo 8:00. Tai siis soisi, eihän sitä oikeasti koskaan tarvita. Elävä herätyskellomme Herra Simpukka herättää klo 07:20. Silmät ovat edelleen rähmässä. Pomppaan ylös, molemmat lapset on saatava tänään lääkäriin. Minillä oli jo varattuna aika neuvolaan klo 10. Tai klo 12. Nirson kalenteri sekoili aikaeron ja talviajan takia. Soitan neuvolaan. Tottakai Minin lääkäriaika on juuri samaanaikaan kuin Herra Simpukalle illalla varaamani aika. Hirveä aikataulusäätö. Tässä vaiheessa mummu on jo hälytetty paikalle ja hyppäämässä pendoliinoon. Tajuan, että joudun pitämään lapset kotona ja työt voisi unohtaa tältä päivältä.

Postauksessa on mukana kolme arjen pelastajaani. Olen jakanut arkiruoka-snäppireseptejä Snapchatin puolella @liemessa. Tervetuloa arkeeni!

Helppo ja edullinen lihapata

4 hlö

1 kg edullista rasvaista / luullista nautaa tai possua (potkaa, lapaa, selkää, niskaa)
6 pestyä perunaa kuorineen
2 tlk tomaattimurskaa
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 kokonainen chipotle
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

Kysy kaupan lihatiskiltä hyvä edullinen pataliha. Rasvaa ja luitakin saa olla. Sivele lihoihin oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Puolita perunat. Heitä kaikki ainekset pataan. Paista uunissa ensin tunti 150 asteessa. Laske lämpötilaa ja anna hautua yön yli 90-100 asteessa. Tadaa, ruoka on aamulla valista! Poista kokonainen chipotle.

Heitän lihapataan mitä milloinkin jääkaapissa sattuu olemaan: yrttejä, juureksia, olutta, lihalientä...

Liemessä Snapchatissä @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

LAKRITSIKÄÄRETORTTU

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ FAZER LAKRITSI
"Miten sä oikein osasit tehdä ton?" Mini totesi osuvasti löytäessään näyttävän lakritsikääretortun jääkaapista. Samaa ihmettelin minäkin. Mini on myös seurannut lähietäisyydeltä äitinsä leivontahistoriaa ja pieni kutkuttava jännitys oli itsellänikin lähtiessäni tekemään elämäni ensimmäistä kääretorttua. Samaan hengenvetoon piti tunnustaa että marenkia piti harjoitella pariin otteeseen. Kennollinen kananmunia ja useampaa Fazer lakritsi Soft Caramel pussia myöhemmin marengit olivat kuin pieniä karamelleja. Olin tehnyt äärimmäistä keskittymistä vaativaa Fazer lakritsien maistelua ja reseptin kehittämistä kotisohvalla jo useamman viikon. Urakka oli mittava, sillä Fazer lakritseja on neljää eri makua: pehmeä, tuttu ja turvallinen Soft Original, karamellille maistuva Soft Caramel, Smooth Salmiak ja vaniljasokeroitu Madagascar Vanilla. Lakritsipakkaukset olivat niin kauniita, että melkein teki pahaa repiä niitä auki. Paino sanalla melkein ;) 

Lakritsikääretortun sisään kätkeytyy pehmeästä ja aidosta Fazer soft original lakritsista tehty lakritsimousse. Kaksivärinen lakritsimousse-vispikerma pursotus syntyi hetken mielijohteesta. Muutama vadelma päälle väripilkuksi ja raikastukseksi. Komeuden viimeisteli lakritsimarenkilumi. Omien leipuritaitojen suhteen olin epäuskoinen aina siihen asti kun nautin ensimmäisen siivun lakritsikääretorttua marenkipölyllä iltapäiväkahvin kanssa. Täydellinen nautinto!





Lakritsikääretorttu


kääretorttupohja
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

lakritsikastike
100 g Fazer lakritsi soft original (tai oma suosikkimaku: madagascar vanilla, salmiak, soft caramel)

3 dl kuohukermaa

lakritsitäyte
jäähtynyt lakritsikastike vaahdotettuna
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
1/3 dl vaniljakreemijauhetta

koristeluun
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
loppu vaahdotettu lakritsitäyte
vadelmia
marenkihippuja

Lakritsikastikkeen valmistus

Lakritsikastike kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä tai vähintäänkin hyvissä ajoin jotta kastike on kunnolla jäähtynyttä täytettä varten. Pieni lakritsi veitsellä mahdollisimman pieniksi paloiksi. Lämmitä 2 dl kermaa kattilassa ja lisää lakritsi. Kuumenna keskilämmöllä ja anna poreilla. Sekoita samalla voimakkaasti. Lisää loppu kerma eli 1 dl. Valmis kastike on paksua. Sekaan jää todennäköisesti jonkun verran sulamattomia lakritsanpalasia, mutta älä hätäänny. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin odottamaan.

Kääretorttupohjan valmistus

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi ja yhdistä kuivat aineet. Sekoita kuivat aineet vaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä taikina pellille. Paista 225 asteessa noin 7-8 minuuttia uunin alatasolla. Pohjan paistuessa ota esiin leivinpaperi ja sirottele sen päälle sokeria. Kippaa kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä hetki. Poista leivinpaperi varovasti rullaten. Leikkaa halutessasi reunat siistimmäksi.

Lakritsitäytteen valmistus
Vaahdota 2 dl vispikermaa. Vaahdota toisessa astiassa jäähtynyt / kylmä lakritsitäyte. Lakritsitäytteestä ei tule ilmavaa vaahtoa, mutta vatkaa huolellisesti. Yhdistä vispikermavaahto lakritsivaahtoon ja vatkaa kunnes vaahdot ovat hyvin sekoittuneet.

Kääretortun täyttäminen ja koristelu
Levitä kääretorttupohjan päälle täytettä n 1 cm paksuudelta. Laita täytettä vähemmän viimeisenä rullautuvaan päähän, ettei täyte tursuisi rullattaessa yli. Rullaa kääretorttu pituussuunnassa leivinpaperia apuna käyttäen.

Voit hyödyntää lopun lakritsivaahdon koristeluun. Tein myös lisää kermavaahtoa vispikermasta. Yhdistin valkoisen ja harmaan lakritsivaahdon pursottimessa .Vaahdot lusikoidaan pursottimeen toinen toiselle puolelle ja toinen toiselle puolelle - näin saat kaksivärisen pursotuksen. Päälle tökkäsin vadelmia ja murskattua marenkia.

Vinkki! Saat leikattua kääretortusta kauniita siivuja langan avulla. Laita lanka kääretortun alle, laita langan päät päältä ristiin ja vedä.




Minin seuraava kysymys oli koska sä äiti taas teet tätä kääretorttua? Totesin että en ihan heti uudestaan; sen verran mittava urakka oli takana. Lakritsaisen makunautinnon saa myös helposti ihan yhdellä pussillisella Fazer lakritsia, kourallisella vadelmia ja iltapäiväkahvilla sohvan pohjalla. Pelkät lakritsimarengit kyllä voisin leipasta ystävälle ruokalahjaksi. Ja jos haluaa ihan oikeasti päästä helpolla tai keksiä jotain ihan muuta kuin tusinalahjaviinipullo, niin kaupasta Fazerin lakritsipaketti ja rusetti ympärille. Kaunis lahja sellaisenaan ja kuka voisi vastustaa pehmeää lakritsia? :)

Lahjavinkki!Fazerin sivujen kautta voi myös lähettää pehmeän, aidon ja kotimaisen lakritsilahjan suoraan ystävälle. Valittavana on kaksi kivan näköistä Fazer lakritsipakkausta: vaniljasokeroitu Madagascar Vanilla ja salmiakkisokeroitu Smooth Salmiak.


Rakas joulupukki...

Lakritsimarengit


5 valkuaista
500 g tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

lakritsikastike
50 g Fazer lakritsi soft caramel
1 dl kermaa

Valmista ensin lakritsikastike. Laikkaa lakritsit pieniksi paloiksi ja lämmitä keskilämmöllä teflonkattilassa. Sekoita koko ajan esimerkiksi käsivispilällä. Lisää hieman kermaa tarvittaessa, kastike saa olla paksua. Laita kastike muovikippoon jäähtymään ja odottamaan.

Marenki vatkataan vesihauteessa isossa metallikulhossa. Varmista että kaikki valmistusvälineet ovat puhtaita ja kuivia. Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan. Laita valkuaiset, tomusokeri ja sitruunamehu isoon metallikulhoon ja aseta se kattilan päälle. Vatkaa voimakkaasti sähkövatkaimella kunnes marenki on reippaasti yli kädenlämpöistä, noin 4 minuuttia. Ota kippo pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista vielä noin 7-10 minuuttia kunnes marenki on jähmeää ja kiiltävää.

Ota marengista sivuun 2 rkl ja vatkaa sähkövatkaimella jäähtyneeseen lakritsikastikkeeseen. Nostele lakritsivaahto varovasti ja vain muutamilla nostoilla marengin sekaan. Marenki saa jäädä raitaiseksi. Varo sekoittamasta liikaa, muutoin marenki löysistyy liikaa.

Pursota marenkeja tähtityllan läpi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa kiertoilmalla 80 asteessa 1,5 h - 3 h riippuen marenkien koosta ja kuinka kuivaksi marengit haluat.

Vinkki! Jos valmistat myös kääretortun, voit käyttää kääretorttua varten tehtyä lakritsikastiketta. Tee kääretorttua varten silloi hieman isompi satsi, 150 g lakritsia ja 4 dl kermaa, niin voit nipistää 1/4 lakritsikastikkeesta marenkeja varten.

Vinkki! Jos haluat harmaita tai mustia marenkeja voit värjätä marengin mustalla elintarvikevärillä tai murskaamalla hiilitablettaja.

Sneakpreview Instagramissa @liemessa #fazerlakritsi #fazersuomi
Yhteistyössä Fazer Lakritsi

Liemessa Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

LIEMESSÄ ESPANJASSA - AURINKORANNIKON MATKAVINKIT

$
0
0
lapsiperhe aurinkorannikko matkavinkit costa del sol

Joskus pitää nollata. Taannoiset Blog Awards Finland -kemut olisivat varmaan jo riittäneet nollaukseen tämän syksyn osalta, mutta ihminen kaipaa aurinkoon tämän harmauden keskeltä. Jo tavaksi muodostunut syksyn pakomatkamme suuntautui Espanjan aurinkorannikolle Benalmadenaan isäni luokse. Aurinkorannikko ei tyypillisesti ole kulinaristin ensimmäinen matkakohde. Lapsiperheen ja suomalaisten kyllä. Suomesta lähtee useita lentoja päivässä Malagaan, josta on helppo telakoitua rannikolle. 
Ravintoloita lähinnä välttelimme ja reissun parhaat sapuskat saimme mamman keittiössä. Ruokakaupat ovat näkemisen arvoisia makkara, juusto, -ja kalatiskeineen. Suosittelenkin vuokraamaan asunnon, ja tekemään makumatkoja espanjalaiseen keittiöön ruokakaupan kautta. Toinen vaihtoehto on vuokrata auto ja ajaa pois pahimpien turistirysien tuntumasta. On sitä ennenkin ajettu 600 kilometriä väärään suuntaan ravintolan perässä. Mutta se oli silloin villeinä nuoruusvuosina Nirson kanssa kahdestaan. Lapsien kanssa kannattaa jättää aivot narikkaan ja keskittyä altaalla lillumiseen, aurinkoon ja jäätelöön. Turistien suosima Costa del sol tarjoaa huikean määrän aktiviteetteja lapsenmielisille, aurinkorannikon matkavinkit postauksen lopussa! Jätä myös oma vinkkisi muille etelän lämpöön suuntaaville :)










Lapsiperheen matkavinkit


Parque de la Paloma eli lintupuisto
Espanjalaisten lapsiperheiden vaelluskohde sunnuntaisin. Kaunis iso puisto, jossa paljon erilaisia lintuja, pieni lampi, kaktuksia, kiipeilytelineitä lapsille ja kahvio. Varokaa hullua ankkaa. Ilmainen sisäänpääsy.

Sea Life
Pieni, joku voisi sanoa että sopivan kokoinen, merieläinpuisto Benalmádenan satama-alueella. Sisätiloissa, joten sopii sadepäivällekin. Saa koskea merimakkaraan. Hintavahko sisäänpääsy, kannattaa bongailla alennuskuponkeja.

Bioparc Fuengirola
Fuengirolan eläintarha on mukavan suojaisa ja myöskin sopivan kokoinen lapsiperheen kohde. Apinoissa, gorilloissa, tiikereissä, linnuissa ja matelijoissa riittää ihmettelemistä koko iltapäiväksi.





Mariposario de Benalmádena eli Perhospuisto
Sisätiloihin rakennettu kaunis perhospuisto sopii sadepäivänkin ohjelmanumeroksi. Puistossa on satoja ellei tuhansia kauniita perhosia vapaana. Taaperovaroitus! Pienten perässä saa juosta ettei perhosten elämä päättyisi liian lyhyeen. Taapero oli myös erityisen kiinnostunut lammen kaloista.

Buddha-temppeli eli Stupa of Benalmádena
Aivan perhospuiston kyljessä kohoaa upea Buddha-temppeli. Taapero sumutorvi jätettiin tällä kertaa ulopuolelle ja kävimme Minin kanssa hiljentymässä temppelin sisällä. Mini tipautti euron keräyslippaaseen, sytytti suitsukkeen ja sai täten toivoa. Temppelin holveissa kuului hiljainen toive: "Toivon, että äiti antaisi tänään katsoa iPadia". Toive ei toteutunut.

Sould Park - huvipuisto Fuengirola
Pieni huvipuisto Fuengirolan rantakaistaleella, johon kurvasimme ravintolaillallisen jälkeen. Laitteita myös taaperoikäiselle. Minin mukaan paras päivä ikinä!


Castillo monumento Colomares
Kaksi miestä käytti elämästään seitsemän vuotta rakentaen hiekasta, tiilestä ja betonista tehtyä isojen poikien hiekkalinnaa. Pitihän sitä käydä ihmettelemässä. Hiekkalinnasta on upeat maisemat ja taapero huvitti itseään heittämällä hiekkaa suihkulähteeseen.

Mijasin kylä
Kuvankaunis pieni Mijasin kylä vuoristossa on pienen päiväretken arvoinen. Aasit ovat kylän vetonaula, ja kylässä onkin mahdollisuus päästä aasiajelulle.

Puerto Marina
Lähinnä krääsäkauppoja ja turistikuppiloita tarjoava Benalmadenan huvivenesatama on kuitenkin lapsiperheelle ihan viihdyttävää ajanvietettä. Satamasta lähtee myös parin tunnin merirosvoristeilyjä.

Muuta nähtävää - ei testattu

Selwo Marina - delfinaario
Tiwoli World - ilmeisesti isommille lapsille sopiva huvipuisto
Teleférico Benalmádena - kaapelirata vuoren päälle
Aqualand Torremolinos - iso vesipuisto niinikään isommille lapsille

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

SIMPUKAT LIEMESSÄ

$
0
0
sinisimpukat valkoviinissä resepti

Miten ne lapset haistavatkin, että äiti haluaisi vähän viettää espanjalaista iltaa, höyrytellä simpukoita ja maistella espanjalaista valkoviiniä. Juuri sinä iltana Herra Simpukka päättää opetella puhumista ja lällättelee iloisena sängyn pohjalla. Herra Simpukka on selvästi iltaihminen. Aamuihminen se ei ole, se on käynyt hyvin pienestä asti selväksi. Puolentoista tunnin nukutuksen* jälkeen pääsin vihdoin simpukoiden kimppuun. Ensi kerralla Herra Simpukka otetaan suosiolla mukaan illanviettoon maistelemaan nimikkoannostaan. 

*nukuttaminen = Aikuinen on asettunut lapsen viereen tai lattialle makaamaan hiljaa pimeässä, ja odottaa lapsen nukahtamista. Nukuttamista ei saa lopettaa liian aikaisin, ettei lapsi havahdu vanhemman poistumiseen. Lopputuloksena lapsi saattaa myös nukuttaa aikuisen. Nukuttamisen kesto vaihtelee muutamasta minuutista useaan tuntiin.

Lähikaupan kalatiski Espanjassa.


3,5 euron kokkausviini eli espanjalaisittain vähän arvokkaampi

Simpukat valkoviinissä

4 hlö

1 kg almejas simpukoita (tai esimerkiksi sinisimpukoita)
100 g voita
2 rkl öljyä
1 sipuli
1 kokonainen valkosipuli (tai maun mukaan)
1/2 pulloa valkoviiniä
persiljanippu
2 laakerinlehteä
suolaa
mustapippuria

Elävien simpukoiden käsittely


Tarkista että kaikki simpukat ovat sulkeutuvat kopauttaessa niitä. Jos ei, niin heitä sellaiset pois. Pese ja harjaa simpukat juoksevan veden alla. Sinisimpukoista täytyy myös poistaa 'parta'. Rapsuta sinisimpukoiden parta pois veitsellä juuri ennen valmistamista. Keitettäessä simpukoiden tulisi avautua, joten kiinni jääneet simpukat täytyy myös heittää pois ennen tarjoilua.

Simpukoiden valmistus


Kuumenna voi kattilassa ja kuullota voissa hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynnet. Lisää viini ja osa hienonnetusta persiljasta sekä laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää simpukat. Peitä kattila tiiviillä kannella ja anna simpukoiden kypsyä kuumassa viinihöyryssä 5-6 minuuttia kunnes ne aukeavat. Ravista kattilaa välillä. Varmista, että liemi kiehuu koko ajan. Ylikypsentäminen tekee simpukoista sitkeitä.

Nosta simpukat kattilasta syville lautasille. Poista simpukat jotka eivät ole avautuneet. Halutessasi siivilöi liemi ja anna kiehua hetken kasaan. Itse jätin sörsselit liemen sekaan, makuasia. Kaada liemi simpukoiden päälle ja viimeistele persiljalla. Tarjoile vaalean leivän kera.

Palan painikkeeksi leipää ja juustoja



Inspired by Salutorget


Mikäköhän mörkö minutkin on pitänyt pois kotona valmistettujen simpukkapatojen ääreltä? Suurin duuni on simpukoiden peseminen, muuten simpukoiden valmistuksessa ei ole mitään pelättävää. Käytin espanjalaisia pienehköjä almejas-simpukoita, mutta Suomessa sinisimpukoita on hyvin saatavilla. Mutta on sitä simpukoilla ennenkin possuiltu. Simpukka inspiraatio lähti aluperin ravintola Salutorgetin tarjoamasta illallisesta muutama viikko takaperin. Höyryävien simpukkapatojen äärelle kerääntyi myös WTD:n Nata, Stella ja Silver-blogin Vesa. Olen aikaisemmin käynyt Salutorgetissa joululounaalla, mutta illallispaikkana se ei ole tuttu.

Leikkasimme terävintä nälkää pienillä jaetuilla alkupaloilla. Nata vaati saada tilata burgerin. Salutorgetissa on syksyn aikana tarjoiltu simpukkapatoja eri liemissä, ja sain kuulla että homejuuston ystävien Roquefort-simpukat jäävät vakituisesti listalle. Roquefort-simpukoiden lisäksi perinteinen valkoviiniliemi oli suosikkini. Simpukat tarjoiltiin perinteiseen ranskalaiseen malliin rapeiden ranskalaisten ja majoneesin kera. Voih, kun ranskalaisia olisi voinut nysvätä Espanjassakin, mutta perunalaatu on  kuulemma niin huono että ei kannata. Ensi kerralla tuon potut Suomesta, täällä on kaikki paremmin.

Salutorgetin miljöö Esplanadin laidallahan on upea ja ravintolasali on entinen pankkisali holvikattoineen. Ensivaikutelma kielii hyvinkin hienosta paikasta, mutta ruoka oli paikoittain jopa rouheaa ja bistromaista. Simpukoiden lisäksi mieleen painuva oli tajunnan räjäyttävä pähkinäkakku ja lämmin suolakinuski. Suolakinuskia sai toisen kannullisen pyydettäessä. Salutorget on hionut ruokalistan lisäksi elämyspuolta. Hienostunut Afternoon tea-kattaus ja miehille suunnattu karskimpi G-Tea (Gentleman's tea) kuulostivat hauskoilta, vaikkapa polttarinumeroilta. Sunnuntaisin tarjoillaan brunssia kahdessa kattauksessa klo 12 ja 15.

www.salutorget.fi

Illallisen tarjosi ravintola Salutorget.

Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Viewing all 325 articles
Browse latest View live