Quantcast
Channel: LIEMESSÄ - RUOKABLOGI
Viewing all 325 articles
Browse latest View live

PAKOMATKALLA - PORVOON VINKIT

$
0
0
Olemme se ilonpilaaja perhe, joka ei kestä pauketta, ei osta papatin papattia, pitää suojalasit päässä uskaltautuessaan ulos roskakatokselle, eikä vala tinaa ekologisista syistä. Olemme jo useampana vuonna paenneet uutta vuotta rauhallisemmille laitumille. Lentokone on aina hyvä. Samoin ruotsinlaiva, mutta enää ei pysty. Tänä vuonna suuntasimme pikkukaupungin rauhaan.Tarkemmin syrjäiselle Råkön saarelle Porvoon kyljessä. Bussipysäkille on yli 100 m matka, lähimpään ostoskeskukseenkin yli 14 km, ja netti toimii pätkittäin. Lähes keskellä-ei-mitään siis ;)

Siis pitääks meidän jotain kolata? Nim. Epätietoinen
Lähtöaamuna liukastelin vuokrafarmarilla lumimyrskyssä pakastavan kaupungin läpi. Iskelmä-radiossa soi Arttu Wiskari, enkä edes halua kääntää kanavaa. Mieleni laukkaa 15 vuoden taakse, kun rääkkäsin mutsin Nissania pitkin Lohjan Kauppakatua ja luukutin Modern Talkingia. Pikkukaupungin tyttö takaraivossani olisi halunnut heittää muutaman rinksan kartsalla. Auto tuntui hyvältä alla. Ehkä se oli vaan se perselämmitin. Olimme jo tunnin myöhässä aikataulusta ennenkuin matka oli edes alkanutkaan. 

Olemme sielultamme vanhoja. Vanhoissa taloissa on sitä jotain.
Mummonmökki osui silmään Airbnb:stä. Kuvasta on sopivasti rajattu naapuritalot pois, mutta meidän perheelle ollaan jo ihan tarpeeksi korvessa. Lumipyryssä en näe montaa metriä pidemmälle, mutta voin kuvitella että merimaisemat ovat kesällä upeat. Mökki huokuu vanhaa tunnelmaa, ja se on sisustettu hyvällä maulla. Kamat sisään, lapsiperhe ei ehdi rentoutumaan enempää. Ensimmäinen iltapäivä vietetään Porvoon Citymarketissa paikallisten parissa. 

Lohileipää ja teetä villasukat jalassa. Uuden vuoden bileiden kliimaksi.
Ei tarvittu rakettien pauketta. Herra Simpukka piti huolen että herättiin tunnin välein.

Mökkeilyn lisäksi meitä kiinnosti mitä pikkukaupunkilainen syö. Tässä muutama matkavinkki Porvooseen: parhaat kahvilat, parhaat ravintolat ja tehtaanmyymälät.

Porvoon parhaat kahvilat


Porvoon paahtimo

Joen rannassa seisoo komea punatiilinen rakennus. Porvoon paahtimon kahvilassa on tunnelmaa kahdessa kerroksessa. Tarjolla on kahvin lisäksi näyttävä rivistö pienpanimoiden oluita. Kakku- ja suolainen valikoima tosin kalpeni upealle historialliselle miljöölle. Kuikuilin kaihoisasti kesällä avattavalle terassille. Visiitin arvoinen!



Tee- ja kahvihuone Helmi

Pikkurillit pystyyn! Perinteinen kahvi- ja teesalonki kahvila Helmi on itsessään pieni nähtävyys. Historiallinen miljöö, yksityiskohtainen sisustus, vanhat astiastot ja herkulliset leivokset kutsuvat nautiskelemaan.



Café Cabriole


Porvoon vanhakaupunki pullistelee tunnelmallisia kahviloita. Kuulemma Porvoon paras kahvila tekee poikkeuksen, ja kahvila Cabriole löytyy sieltä uudelta puolelta bussiaseman kupeesta vanhasta jugend talosta. Emme ehtineet testata notkuvaa kakkuvitriiniä, mutta paikalliset lähteet kertovat että Gabriole on luottovalinta makean ystävälle.
www.cabriole.fi


Mökkihöperyys on salakavala tauti. Äkkiä juhlavermeet niskaan ja Sinne!

Porvoon parhaat ravintolat


Ravintola Sinne


Porvoon veteraaniravintoloiden rinnalle on noussut muutama mielenkiintoinen uutukainen ravintolahelmi. Kuka ei ole vielä olekaan kuullut, että mennään Sinne. Minne? No Sinne! Ainakaan meidän 5-vuotiaan mielestä tämä vitsi ei kulunut kahdessa päivässäkään. Ravintola-bistro Sinne lupaa gastronomisen elämyksen kulttuurimiljöössä. Joulukuun loskassa kauppakeskuksen pimeällä parkkipaikalla kylttyyri ja taide ei hyökkää silmille, lähinnä ostarin mainoskyltit, mutta lähestyn rakennusta pelotta. Olen kuullut toistaiseksi vain hyvää, ja yksi lounas on hämärästi muistissa Sinnen 
alkuajoilta. 


Vastaanotto on lämmin, tarjoilija pitkämielinen, Herra Simpukan gourmet-Semper lämmitetään mukisematta ja alkoholittomat juomavaihtoehdot esitellään kulmia kohottamatta. 5-ruokalajin uuden vuoden menun (52 €) kostutamme Hommanäsin mehuilla, kuusenkerkkä kuohuvalla ja alkoholittomalla siiderillä. Mini olisi voinut valita myös typistetyn menun, mutta lasten burgeri (8,50 €) vei voiton - ei ollut pahan näköinen burgeri se. Ravintolan miljöö on huikea. Moderni, mutta tunnelmallinen.

Olen turtunut ruotimaan yksittäisiä ravintola-annoksia. Sen sijaan sanon että menu olin johdonmukaisesti rakennettu, samaan aikaan raikas ja täyttävä, kaikki maut kohdillaan, taidokas ja nautinnollinen. Samaan hengenvetoon totean myös, että kikkailuun oli hieman sorruttu. Ruoka oli bistron ja fine diningin välimaastossa. Itseäni ei haittaisi yhtään jos ruoka jatkojalostuu tulevaisuudessa rouheampaan ja vieläkin yksinkertaisempaan suuntaan. 

Lähtiessä nappasimme vielä kassalta mukaan Taidetehtaan katolla kasvatettujen mehiläisten hunajaa, metsäkukka hunajaa ja Malmgårdin kaurahiutaleita. Menkää sinne!



Ravintola Sicapelle


Palloilimme uuden vuoden aattona vesisateessa autioituneessa vanhassa kaupungissa. Pieni suklaatehdas laittoi oven säppiin juuri naamamme edestä.  Koitimme jopa kirkon ovea. Sicapelle ravintolan ovessa roikkui Closed-kyltti. Yritin vakoilla ikkunasta, mutta meidät oli huomattu. Saimme kutsun kurkata sisään, ja lähdimme pöytävarauksen kanssa ulos.




Lounastimme 3-ruokalajia (25 €) ennen kotiinlähtöä. Jo astuessasi sisään tiedät lähteväsi täältä tyytyväisenä. Ravintolan koko olemus huutaa bistro. Sisustus, henkilökunta ja ruoka lyö yläfemmat. Jokainen osa-alue on huippuunsa viritetty, mutta persoonallisella ja rennolla otteella. Pelkästään lounaskokemuksen perusteella uskallan antaa Sicapellelle Porvoon kirkkaimman kruunun. Nirson vaaka kallistui ravintola Sinnen puolelle. Ratkaisevassa roolissa oli molemmissa ravintoloissa testattu siika-annos. Mini söi menun läpi, mitä nyt piparjuurilumi vähän yskitti. Herra Simpukka tykästyi erityisesti jäädytettyyn rypälemurskaan.

lohisashimi, piparjuurilumi, tilli

***

ankka confit risotto

tai

siikaa, beurre blanc

***

vaniljaa, vadelmaa, rypäleitä


Sicapelle on ravintola, jonka toivot ja tiedät onnistuvan. Luonnollisesti Porvoon ravintolat elävät turismista, mutta nyt porvoolaiset oikeesti. Jos minun takapihallani olisi tuollainen ravintola, niin perustaisin oman säästöpossun pelkästään Sicapellelle.

Porvoon Mc Donalds

Uuden vuoden päivänä koko Porvoo löytyi ABC-huoltoasemalta ja vastapäisestä McDonalds ravintolasta. McDonalds on selkeästi jos ei paras, niin ainakin Porvoon suosituin ravinteli. Äidinmaidonkorvikehakumatkalla poikkesin tekemään perhetilausta. Palvelu oli ripeää, ja ruoka sitä mitä tilattiinkin. Äidin noutopalvelu kiikutti happy mealit farmarin etupenkillä mummonmökille. Juuri kun olimme pääsemässä pikkukaupungin sielunelämään kiinni, kotimatka alkoi painamaan päälle.



Porvoon myymälät

Porvoo on turismin vuoksi poikkeuksellinen suomalainen pikkukaupunki. Täällä on tunnelmallisia ravintoloita, pieniä käsityöläispuoteja, herkkukauppoja ja elämää. Tässä muutama myymäläpoiminta ruokamatkaajalle:

Pieni suklaatehdas
Käsintehtyjä tryffeleitä, suklaalevyjä ja tilauskakkuja, jotka valmistetaan pienen pienessä suklaatehtaassa pienen pienen myymälän kyljessä. Kohtuulliset hinnat. Ehdoton herkuttelijan pyhiinvaelluskohde.

Hukuta itsesi pusuihin! Brunbergin myymälästä ostetaan määrää - laatikoittain pusuja ja säkeittäin lakuja. Myymälän ulkoasu ja tuotteiden esillepano oli pettymys, ja kieltämättä vaikutti ostohaluihin. Pienellä panostuksella legendaarisesta myymälästä tulisi varmasti houkuttelevampi herkkupuoti.

Bosgårdin maatila
Kivenheiton päässä Porvoosta laiduntaa charolais-rotukarja. Maatila on rakentanut kokonaisen elämyskeskuksen karjan ympärille: majoituspalveluita, kulttuuri- ja luontopolkua, luomuliha verkkokauppaa, BBQ-iltoja, kokouspalveluita, Deli ja ravintola (kasvissyöjiä unohtamatta!)... Tilalle voi poiketa, tai majoittua perheen kanssa pidemmäksikin aikaa.



Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

PELASTAKAA MOILAS

$
0
0
Järkytystä on vaikea pukea sanoiksi, mutta yritetään.



Kohtasimme ihan sattumalta. Olit valmiiksi leikattu, joten epäröin hetken. Hiivattomuus kuitenkin vakuutti, ja otin sinut matkaani. Olet osoittautunut luotettavaksi kumppaniksi jo vuosien ajan. Olethan perhe-leipomosta. Sinun bang for buck on ylivoimaisesti paras.

Yht'äkiä katosit elämästämme. Vaeltelen levottomana ja päämäärättömänä leipähyllyjen välissä. Suru-uutinen sai kaupan tädin kasvot, kun kuulin että et enää tule eteläisimpään Suomeen. Kaltaistasi ei leipähyllystä enää löydy. Vanhin tyttäremme Mini kasvoi leipäpussin rapinan tahdissa. Herra Simpukan ensimmäinen sana olisi varmasti ollut moilas. Meille jäi vain epäusko. Kaipaus. Ja tyhjä leipäkori.

Parin vuoden takainen fani-kuva Moilaksen Pikku Jääkäristä.

Moilaksen hiivattoman ruisleivän, Pikku Jääkärin, toimitukset etelä-Suomeen on lopetettu. Pelastakaa Moilas!

#pelastakaamoilas

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Twitter @jennihayrinen

TALLINNAN PARHAAT RAVINTOLAT - FOOD BLOGGERS' CHOICE

$
0
0


Blogiringin pääkonttorin suunnittelupäivänä seilasimme känniturrit seuranamme lahden yli Tallinnaan. Mustat pilvet vaanivat taivaanrannassa, mutta me suuntasimme katseen luottavaisina tulevaan. Lisäksi suuntasin katseeni kohti Tallinnan kukoistavaa ravintolatarjontaa. Fine dining aalto on pyyhkinyt Tallinnankin yli, mutta etelänkaupunkiin on noussut myös joukko rentoja bistroja.


Aloitin ravintoloiden haarukoinnin kilauttamalla kavereille. Virolaiset bloggaajakollegat jeesasivat paljastamalla omat lempiravintolansa. Tässä vaiheessa havahduin miten paljon tarjontaa on. Tsekkasin läpi raflojen netti- ja facebook sivut. Illaksi halusin työporukamme näköisen ravintolan: hyvää ruokaa, tunnelmaa, persoonallisuutta, ei pönötystä. Aikataulun takia ravintolan piti myös olla järkevän matkan päässä keskustasta. Muutamasta suosikista tarkistin vielä Tallinnaa paljon kolunneen Lauran Tähden mielipiteen. Valinta oli Salt. Alla olevassa listassa ovat kaikki ääniä saaneet varteenotettavat ravintolat, jaoteltuna fiinimpään ja rennompaan.

Legendaariset Kompressorin suolaiset letut. Makeisiin asti ei kuulemma koskaan pääse.


Tallinnan paremmalla puolella - fine dining ravintolat



Noa
Pienen matkan arvoinen, kärkikastia. Fini dining ravintola, jossa vielä astetta fiinimpi "Keittiömestarin sali". Viron 50 parasta ravintolaa-äänestyksen voittaja.

Restoran Ö
Vanhan kaupungin kupeessa fine diningia päivitetyllä kulmalla. Pelkät nettisivut houkuttavat testaaman tämän ravintolan. Omalla listallani ehdottomasti!

Tchaikovsky
Venäläisen keittiön sinfonia, kristallikruunuja ja klassikoita

Neh
Perinteinen fine dining ravintola, joka hyödyntää paikallisia lähituotteita ja kauden raaka-aineita.

Leib Resto & Aed 
Saanut Nirson hyväksynnän duunin pikkujouluravintolana. Erityisen hyvät ruuat, miljöö pääsee ehkä parhaiten oikeuksiinsa kesällä

Restoran CRU
Parempaa terassiruokaa! Vanhassa kaupungissa sijaitseva Cru on perinteistä hifistelyä, viiniä ja kesäisin tarjoaa erityisen houkuttelevan terassin.

Ribe - Varma valinta, kesämenu houkuttelee

Horisont  - moderni, liikematkalaisille


Tallinnan rennot ravintolasuosikit


Salt 
Piskuinen, ja tupaten täynnä. Persoonallisen Saltin tarjoilijatkin sietivät kiitettävästi pöytien välillä jahkailevaa seuruettamme. Lasku, sisältäen useamman ruokalajin juomineen , ei aiheuttanut närästystä.

Kaks Kokka 
Rento Kaks Kokka sinnitteli listallamme heti toisena. Hauskaa, ja freesiä ruokaa.

Kohvik Moon
Ravintolan kokit palasivat juurille, ja perustivat juurekkaan Kohvik Moonin. Rento miljöö, ja yksinkertaista hyvää ruokaa. Et pety.

Kolm Sibulat 
Kohvik Moonin pikkuveli. Samaiset kolme venäläistä kokkia päästävät luovuuden valloilleen Kolm Sibulat ravintolan keittiössä.

Nop
Nop on edullinen, rento ja nasta kahvila.

Kohvis Sesoon 
Tänne kun hakusessa lounas tai brunssi.

F-Hoone
F-Hoonesta on omakohtaista kokemusta vain drinksun verran. Ravintolasta liikkuu ristiriitaista arviota, mutta ainakin jo pelkästään miljöö ansaitsee pisteitä.

Restoran Gianni 
Jos haluat italialaista, mene Italiaan. Jos nyt kuitenkin menit Viroon, niin Restoran Gianni tarjoilee virolaista italialaista keittiötä.

Ruokabloggaajien ykkösvalinta: Salt.

Jotkut tuo nuuskaa, mä toin lakupiippuja.



Lisää Tallinna vinkkejä:

50 best restaurants Estonia
Blogirinki.fi - Hakusana Tallinna
Lauran tähti - Vinkit Tallinnaan
Top 100 virolaiset ruokablogit


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

NUTELLA PULLA

$
0
0
Leivoin yhden pullan.
Kun aikaa on kulunut tarpeeksi, niin ikuisena optimistina tartuin taas ikuisuushaasteeseeni: pullan leipomiseen. Nutellatähdet ovat säihkyneet pitkin blogisfääriä, mutta halusin tehdä jotain vähemmän jouluista. Benchmarkkasin ruotsalaisia leivontablogeja. Kranssin muotoinen nutellapulla kuulosti juuri sopivalta haasteelta pullanoviisille. Soppaan heitettiin vielä kolme pientä apuria.  Kymmenen kuukautinen Herra Simpukka oli jopa niin avulias, että kävi vääntämässä uunin lämpötilan 300 asteeseen kesken paistamisen. Lasten pullat eivät jääneet sitten raaoiksi.

Purevege-blogin Lakshmin järjestämän rekvisiittakirppurotin jälkihuuruissa olo oli todella inspiroitunut. Harmi vain, että kuvausassareiden läsnäolo pakotti näppäisemään kuvan kun siihen oli tilaisuus. Nooh, yksinkertaisuus tuntuu olevan se trendi muutenkin ruokakuvauksessa. Pullataikina sentään onnistui ehkä ensimmäistä kertaa ikinä. Kai nyt, kun minä en koskenut siihen. Kitchen Aid huusi hoosiannaa, ja teki työn puolestani.





Nutellapulla

Pullataikina
5 dl kädenlämpöistä täysmaitoa
50 g tuorehiivaa
14 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kaardemummaa
1 kananmuna
150 g voita


täyte
2/3 prk Nutellaa
50 g voita
ripaus kanelia

kananmuna voiteluun
pinnalle sokeria ja tomusokerikuorrutus (1 dl tomusokeria, 0,5-1 rkl sitruunamehua)

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri, kaardemumma ja kananmuna. Sekoita.
Vaivaa jauhot taikinaan yleiskoneella tai käsin. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen pehmennyt voi ja vaivaa voi taikinaan. Anna taikinan kohota liinan alla kunnes taikina on kaksinkertainen.

Tein yhden ison läskin nutellapullan, mutta pullapalmikosta tulisi varmasti sirompi jos taikinan olisi jakanut kahteen osaan. Kaulitse taikina siis yhdeksi tai kahdeksi suorakulmioksi. Levitä veitsellä päälle huoneenlämpöinen voi, nutella ja ripaus kanelia. Pidin Nutella purkkia hetken lämpöisessä espressokoneen päällä, jotta Nutellaa oli helpompi työstää.

Kääri taikinalevy rullalle pituussuunnassa. Halkaise pötkö keskeltä veitsellä tai pizzaleikkurilla. "Letitä" pötköt niin että leikkuupinta jää näkyviin. Vedä letti seppeleen muotoon. Anna kohota kelmun alla 30 minuuttia. Voitele kananmunalla. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia (jos teet kaksi pienempää, niin lyhennä paistoaikaa). Kärähtämisen estämiseksi pidin leivinpaperin nutellapullan päällä lähes koko paiston ajan.

Silmät sirrillään saatat erottaa, että kranssi se on
Aikamoista tököttiä. Ihanaa tököttiä!
Herra Simpukan 300 asteessa paistamat pullat

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RAKAS RUOKAPÄIVÄKIRJA

$
0
0


Ruokapäiväkirjasta puuttuu vesi - sitä menee litra tai kaksi päiväss.

Päivä on alkanut kuudelta aamulla, ja kello kolkuttelee kahdeksaa maanantai-iltana. Raahaudun Hernesaaren läpi tuulessa ja tuiskussa. Nenä valuu ja näpit on jäässä. Pariin kertaan matkan aikana mietin mihin olen oikein menossa ja miksi. Pitkästä aikaa on myös hermostunut olo. Jännittää. Mitä jos pyörryn? Tai oksennan. Onneksi en vielä tässä vaiheessa tiedä, että maanantai-illan ryhmää kutsutaan leikkisästi death campiksi. 

Helsinki Core Trainersillä treenataan pienryhmissä. Vähän kuin sulla olisi oma personal trainer, mutta jaat hänet ryhmän kesken. Jos olet joskus katsonut Suurinta pudottajaa, niin tiedät mistä puhun. Nyt takana on kahdet treenit, ja selkeää edistystä on tapahtunut. Tiedän missä on naisten pukuhuone, ja vedin jo yhden epäpuhtaan leuan. En aloittanutkaan alkuperäisen suunnitelman mukaisesti aloittelijoiden ryhmässä, vaan kävelin suoraan leijonan kitaan. Toisaalta, perässähiihtäjänä tulee tsempattua ihan eri tavalla. 

Käyn rääkissä kerran viikossa. Itsensä kiduttaminen tällä tavoin ei ole mitään halpaa puhaa, ja kertaviikkoon maksaa 100 euroa kuukaudessa. Helsinki Core Trainersin lisäksi käyn kerran viikossa Motivuksella aerobisessa treenissä ja kerran viikossa Yrjönkadun uimahallissa vesijuoksemassa. Kunhan Motivuksen kerrat on huhkittu, niin voisin lisätä HCT:n treenejä. Henkilökohtainen tavoitteeni on kehittää nimenomaan lihaskuntoa, ja näin raskauden jälkeen henkilökohtaisempi kova treenaus on juuri se mitä tarvitsen päästäkseni taas alkuun. Treenit ovat myös olleet monipuolisia, ja rankkuudesta huomitta superhauskoja.

Raskauskiloista ei ole enää mitään jäljellä, joten painoa ei tarvitse pudottaa. Saattaa olla, että paino jopa tulee nousemaan. Ne pienetkin lihakset joita oli ennen raskautta ovat kyllä kadonneet, ja keskivartalon seutu ei ole ihan kasassa. Otin ennen kuvan pukkarissa, mutta julkaisen sen vasta jos pääsen ottamaan jälkeen kuvan jossa on jotain eroa :) Muutoin en aio suuremmin kytätä muutoksia vartalossa. Tärkeintä olisi saada lihakset hyvään kuntoon ja itselle mielihyvää liikunnasta.

Kuukausi sitten tein jo pienen korjausliikkeen ruokavalioon, ja aloin syödä aamupalaa joka aamu. Muutoin kuvittelen syöväni kohtuullisen terveellisesti. Pidin viikon ajan ruokapäiväkirjaa, ja tämä esimerkkiviikko kyllä kertoi osittain toista tarinaa. Okei, en ihan joka viikko leivo kahden kilon nutellapullaa, enkä osta viinipulloa, mutta näin paperille kirjattuna on turha kaunistellakaan asioita. 



Tiistai

Maitokahvi täysmaitoon

Lounasbufee Ondassa: salaattia, kasviksia ja kanaa/papuja, vesi

Chili con carne, valk. riisi, cremefraiche, ruisleipä juustolla, kevytmaito

Laskiaispulla hillolla, maitokahvi


Keskiviikko

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Kanaperuna pata (ravintola), vesi

Maitokahvi täysmaitoon, 2 suklaakonvehtia

Mangosmoothie

Chili con carne, valk. riisi, cremefraiche, ruisleipä juustolla, kevytmaito

Kourallinen lakuja

Liikunta: body pump 1 h


Torstai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Kuhaa ja perunamuussia, vesi
Maitokahvi

Tomaatti-liha pasta, ruisleipä, maito

Omena, skyr rahka, Kourallinen lakuja


Perjantai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Capuccino

Kananrinta ja vuohenjuusto salaatti, vesi

2 palaa pizzaa, lasi viiniä

Paahtoleipä, juustoa, hilloa, teetä


Lauantai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Vegepasteija

Lihapataa ja juureksia, ruisleipä, maito

Rivi suklaata, maitokahvi

Itsetehty pizza margarita 2 palaa, lasi viiniä

Paahtoleipä, tee


Sunnuntai

Kaurapuuro, maitokahvi

Tortellini pastaa voikastikkeessa, maito

1 pala Nutellapullaa, maitokahvi täysmaitoon

Lihapataa ja juureksia, maito

1 pala Nutellapullaa, tee hunajalla


Maanantai

Ruisleipä, maitokahvi

1 pala Nutellapullaa, maitokahvi

Lihapullia ja perunamuusi, vesi

Skyr rahka mustikka

Mansikka-inkivääri-omena tuorepuristettu mehu

Pala pizza margaritaa raejuustolla, maito

Urheilu: vesijuoksu 50 min




Pyysin ruokapäiväkirjasta ryhmämme personal trainerin Kanerva Ahonalan kommentit. Kanerva kiitteli, että syön monipuolisesti kanaa, kalaa, lihaa ja kasviksia. Kahvia tulee juotua kohtuudella. Ja salaattia ja juureksia löytyi pääaterioilta. Siihen ne plussat sitten loppuivatkin. Hyvät pehmeät rasvat puuttuvat kokonaan. Kasviksia tulee syödä joka aterialla. Kasviksia leivän päälle. Missä marjat. Joka päivä syödään namia. Liian vähän energiaa.

Kanervan ehdotukset:
-       lisää päivän aterioille kananmunia, avokadoa, oliiviöljyä, avokadoöljyä, pähkinöitä ja siemeniä
-       kokeile vaihteluksi ihania luontaisesti gluteenittomia hiilihydraatin lähteitä, quinoaa, tattaria, hirssiä, amaranttia ja vähennä leivän ja pastan syöntiä
-       korvaa herkut marjoilla ja hedelmillä ja niistä tehdyillä smoothieilla
-       kokeile kaurapuuroa marjoilla iltapalaksi aamupalan sijaan, aamuun sopii paremmin rasva- ja proteiinipitoinen ateria, omeletti tai vaikkapa kaksi munaa ja puolikas avokado ja kasviksia (kurkku, tomaatti)


Osan vinkeistä otin heti käyttöön. Olen lisännyt pehmeitä rasvoja, avokadoa, oliiviöljyä, pähkinöitä ja siemeniä. Toistaiseksi lauantai on lasten kanssa karkkipäivä, jos makeanhimo vähän hellittäisi. Kasviksia on helppo lisätä, samoin marjoja etenkin kesää kohti. Gluteenittomat vaihtoehdot tuntuvat vierailta qvinoaa lukuunottamatta, ja itsessään gluteenittomuus ei tarkoita terveellistä. Ruisleivästä en luovu. Mutta ruokaihmisenä olen avoin vaihtoehdoille. Pehmeitä rasvoja on kohtuullisen helppo lisätä. Ruokapäiväkirjaviikolla olen syönyt mielestäni kohtuullisen paljon, joten yllätyin että energiaa tulisi liian vähän. Ehkä se on se ruuan laatu, eikä määrä mihin pitää kiinnittää enemmän huomiota. Esimerkiksi pähkinöistä saa nopeasti paljon energiaa.

Tänään on taas treenit. Ja aion vetää yhden puhtaan lauan.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

SUKLAAPASHA

$
0
0
suklaa pasha pääsiäinen baileys resepti
K-18 YHTEISTYÖSSÄ BAILEYS
Syntinen suklaapasha viettelee takuuvarmasti pääsiäisen juhlapöydässä. Perinteinen pasha sai kyytiä, kun uitin sen Baileys Chocolat Luxe uutuusliköörissä. Suklaapashan suklaisuus tulee Baileys Chocolate Luxen sisältämästä belgialaisesta suklaasta. Pasha on perinteisesti pääsiäisen kuningatar, mutta jotenkin aikansa elänyt ja kulahtanut. Kuulosti omaan korvaani juuri sopivalta haasteelta. Ihan kuin pasha olisi palannut taas loistoonsa, vai mitä olette mieltä? Pientä luxusta elämään, tai ainakin pääsiäiseen :) 

Näpit irti vielä! Ennen makeaa alle syödään jotain suolaista. Arkistojen syövereistä löytyy pääsiäismenuun mm. pääsiäismunat,  lampaankare ja rosmariiniperunat, sekä tabouleh salaatti.

Näetkö tässä kuvassa belgialaista suklaata?
Suklaapashaa valmistettaessa on hyvä huomioida, että alkoholi jää pashaan. Alkoholittoman version saat vaihtamalla Baileys Chocolat Luxe liköörin sulatettuun tummaan suklaaseen. Suklaapasha on täyteläistä, ja näinkin pienestä satsista riittää 4-6 hengelle. Sokeria oli omaan makuuni juuri sopivasti. Herkkupeput lisäävät reseptiin sokeria pari ruokalusikallista.

Suklaapasha


4-6 hlö

250 g rasvaista maitorahkaa
1 dl Baileys Chocolat Luxe likööriä (tai 100 g sulatettua suklaata)
75 g suolatonta voita
1 dl sokeria
1 dl kuohukermaa
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl rusinoita
2 rkl mantelirouhetta

lisäksi
puinen pashamuotti tai siivilä
harso (kokkipuodeista, kangaskaupoista tai lastentarvikeosastolta vaippaharso)
koristeluun suklaata ja mantelirouhetta

Liota puista pashamuottia kylmässä vedessä 15 minuuttia. Paloittele ja ota voi huoneen lämpöön. 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää Baileys Chocolat Luxe likööri, rusinat, mantelirouhe, maitorahka ja siivilän läpi kaakaojauhe. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kipossa. Sekoita kermavaahto joukkoon. 

Kastele harso kylmällä vedellä ja purista ylimääräiset vedet. Vuoraa pashamuotti harsolla tai jos teet siivilään niin siivilä. Nostele pashamassa muottiin. Taittele harso päälle kanneksi ja aseta lautanen päälle. Laita koko komeus jääkaappiin lautasen päälle vähintään 3 tunniksi tai yön yli. Ylimääräinen neste valuu aluslautaselle, jota saatat joutua tyhjentämään pariin otteeseen. Kun pasha on valunut ja valmis, avaa harso ja kumoa pasha tarjoilulautaselle. Poista harso varovasti. Painele käsin mantelirouhetta ja vuollettua suklaata pashan reunoille.

Suklaapasha on kätsy juhlatarjottava, jonka voi tehdä etukäteen.

Paras hetki - kuvaukset ohi!

Jos ymmärrät hyvän päälle, käy klikkautumassa Baileys Suomi Facebook ryhmään. Ja et vahingossakaan missaa muita tämän kevään suklaisia Baileys reseptejä! :)

Liemessä-blogi noudattaa lakia alkoholimainonnasta. Huomioithan, että alkoholia koskeva kommentointi on kielletty, ja alkoholia koskevat kommentit poistetaan. Muuten sana on vapaa!

Yhteistyössä Baileys ja Blogirinki

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

SYNTTÄRIT SIRKUSTEEMALLA

$
0
0
Synttäreiden järjestäminen sirkusteemalla on helppoa: kutsu paikalle koko suku, yksi vouhko koira, pari vauvaa ja siinä sulla on sirkus. Valmistele synttäreitä koko edellinen päivä. Koristele. Puhalla ilmapalloja. Leivo kaikki itse. Itseasiassa, tässä vaiheessa vasta opettelet leipomaan. Mokaa kakku. Peittele kakku hädissäsi kermavaahdolla. Älä noudata muutenkaan reseptejä liian tarkkaan; kuorruta munkit valuvalla sokerikuorrutteella - tiedäthän itse paremmin. Toisen pellillisen kohdalla viimeistään opit. Tarjoa kakkukahvit, mutta koska kaikki tulevat aina kuitenkin nälkäisenä, tarjoa myös pientä suolaista. Valmista 30 hot dogia. Kahvinkeittimet ovat yliarvostettuja. Valjasta pedantti miehesi keittämään kahvia koko juhlien ajaksi. Välillä vauva meinaa karata rappukäytävään. Nappaa se kiinni. Tyttäresi on jo kolmannella virpomiskierroksella 12-asunnon taloyhtiössä. Naapurin muksut virpoo ovella, kiikuta niille kindereitä. Mutta me selvittiin tästäkin sirkuksesta. Herra Simpukan synttäreitä juhlittiin sunnuntaina, ja muistona juhlista jäi noidannuoli, kännykkäkuvia ja paljon hauskoja muistoja! Reseptikuvat sentään ehdin napata jossain välissä, berliininmunkit ja synttärikakku tulossa pian blogiin!

Kakku viimeistelyä vaille valmis. Kohtahan ne vieraat jo tulee!
Berliininmunkkien sarjatuotanto.
"Oikeesti äitin kakku on tosi ruma. Se piilotti sen."
Päivänsankari päästä pyörällä.

Eka hodari.

Nirson kahviprojekti. Ei saa puhua kun se keskittyy.
Lahjanarut oli tosi kivoja lahjoja.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

SIMA MEHUJÄÄ

$
0
0
vappu sima resepti
YHTEISTYÖSSÄ DANSUKKER
Tänä vappuna kotipanimoissa porisee jotain uutta, jotain vanhaa: on perinteistä simaa, tuunattua simaa, ja sima mehujäätä. Vapun jälkeen kopistellaan viimeisetkin murut fariinisokerin pohjalta ja kippistetään mojito mehujäillä. Mehujäästä on tämä kesä tehty!

Sima mehujään tekeminen aloitetaan perinteisen siman valmistamisella. Vappusiman tekeminen on helppoa. Oleellista on lähinnä aloittaa siman valmistaminen ajoissa, vähintään neljä päivää ennen h-hetkeä. Ehkä joka toinen vuosi saan tämän kohdan oikein.

Perinteinen sima ohje

Perinteinen sima

1 sitruuna
4 l vettä
nokare tuorehiivaa (herneen kokoneinen pala) tai 1/4 tl kuivahiivaa
(rusinoita)


Tästä reseptistä tulee neljän litran "city-satsi" perinteistä simaa. Keitä puolet vedestä, ja kaada vesi sokereiden päälle. Sekoita. Laita joukkoon loput vedestä ja puristettu sitruunan mehu. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liota hiiva tilkkaan vettä ja sekoita joukkoon. Anna siman käydä huoneenlämmössä yhden päivän ajan. Pullota sima puhtaisiin pulloihin, ja lisää halutessasi rusinat. Simanpullotukseen käy parhaiten pullo jossa korkki jää "ilmavaksi" - paineet pääsevät helpommin pihalle. Huoneenlämmössä minimi odotusaika on 3 päivää, jääkaapissa noin viikko. 


perinteinen vappu sima resepti

Tuunaa mun sima!


Tuunaa sima esimerkiksi limellä, raastetulla limen kuorella, vuolletulla inkiväärillä, mintulla tai sitruunamelissalla. Siivilöi sima ennen pullotusta. Mitä enemmän käytät fariinisokeria suhteessa valkoiseen sokeriin, sitä tummempaa simasta tulee.

Oli sää mitä tahansa, niin kyllä vapusta alkaa kesä. Siman voi heittää myös jäätelömuotteihin, ja tehdä sima mehujäätä. Laita muotteihin muutamia rusinoita, limeviipaleet ja pari mintunlehteä. Kaada varovaisesti päälle sima. Jätä muotteihin sentti pari varaa laajentumiselle. Pakasta sima mehujäät. Parin tunnin päästä sima on hieman jähmettynyt; työnnä muotteihin puiset jäätelötikut. Anna pakastua vähintään 8 tuntia.

sima resepti mehujää
Vappu ja mehujää starttaa kesän!
Pimp my sima: perinteiseen sokeriliemeen potkua limestä ja mintusta.
Erilaiset drinkkijädet ovat nyt tosi viileitä
Tähän väliin voisi olla hauska kuulla muutama informatiivinen anekdootti simasta. Kun sima näki päivänvalon, siinä 1700-luvulla, herrojen juoma makeutettiin hunajalla. Nykyään hunaja on vaihtunut sokeriin ja fariinisokeriin. Näin nykyäajan raamattu Wikipedia sanoo simasta: Sima on käyttämällä valmistettava alkoholi- ja virvoitusjuoma. Tarkkana siis kotipanimoissa! Kotisimassa saattaa olla yksi tilavuusprosentti alkoholia. Noudata siis käymisohjeita, jos et halua juottaa lapsillesi ylikäynyttä kotikiljua.

Reseptikimaran päättää vinkki mihin ihmeeseen tunkea se kovettummista odottava fariinisokerin jämä. Rommilla terästetty mojito mehujää sopii kaikkien aikojen (koti)jäätelökesään ja tulevien kesäjuhlien tarjottavaksi! Fariinisokeri-reseptien miettiminen avasi ainakin omat silmät miten monipuolisesti fariinisokeria voi käyttää leivonnassa ja ruoanlaitossa. Dansukkerin sivuilta löytyy lisää vinkkejä fariinisokerin käyttöön ja pitkä liuta vapputarjottavia!

Mojito mehujää


6-8 kpl

5 dl kivennäisvettä
1 lime
pari oksaa tuoretta minttua
3 rkl Dansukker fariinisokerin jämiä
3 cl rommia (esim. Havana Club 7 vuotias)


Sekoita vesi, fariinisokeri ja 1/2 limen mehu. Laita mintun oksat vesi-sokeriliemeen ja anna olla 10 minuuttia. Sekoita rommi joukkoon.  Laita limesiivu ja mintun varsi jokaiseen muottiin. Jäädytä. Nauti. Elämää on vapun jälkeenkin.

Yhteistyössä Dansukker

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa


BERLIININMUNKIT

$
0
0
Mil helkkari mää oikkee tierän onk nää berliininmunkei vai piispanmunkei? Ne on berliininmunkkeja, ja tiedän sen siitä, että nyt ei olla Turussa ;) Munkit trendaa nyt joka rintamalla. Munkkiralli tuntuu vain kiihtyvän vapun lähestyessä. Olen joskus kuullut sellaisistakin ihmisistä, jotka tosiaan syövät niitä munkkeja vasta vappuna, eikä montaa viikkoa aikaisemmin. Jaa-a.




Paistoin pari pellillistä berliininmunkkeja Herra Simpukan syntymäpäiville. Munkit onnistuivat kertalaakista, mutta kuorrutteen tekemistä harjoittelin yhden pellillisen verran. Opin että kuorrutteen pitää olla kunnon tököttiä. Ei valuvaa, vaan levitettävää. Omenahillosydän on berliininmunkeissa vähän niinkuin se juttu, mutta kovimmasta tahtotilastakaan huolimatta en itse lopulta ehtinyt  munkkeja ruiskutella. Munkit kannattaa tarjota tuoreeltaan, joskin niitä voi myös pakastaa. Pakasta munkit ennen kuorruttamista, ja kuorruta vasta h-hetkellä.


Berliininmunkit

n. 16 kpl

100 g voita
2,5 dl täysmaitoa
1/2 pkt hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
1 dl sokeria
1 kananmuna
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa

lisäksi
1-1,5 l rypsiöljyä

kuorrutus
3 dl tomusokeria
2 rkl vettä
1 tl sitruunamehua
pari tippaa punaista elintarvikeväriä

Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Sekoita joukkoon erissä noin puolet jauhoista. Lisää voi, ja työstä joukkoon loput jauhot. Anna taikinan kohota tunti liinan alla vedottomassa paikassa.

 Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile tangoiksi. Jaa kumpainenkin pötkö 8 osaan - eli yhteensä munkkeja tulee tästä satsista noin 16 kpl. Tuhdeista munkeista kannattaa tehdäkin suht pieniä tässä vaiheessa, ne turpoavat vielä. Anna munkkien nousta vielä liinan alla puolisen tuntia.

Munkkien paistaminen


Munkkien paistamista varten tarvitsen paksupohjaisen kannellisen kattilan tai padan, reikäkauhan, ja palopeitteen käden ulottuville. Jos öljy syttyisi palamaan, tukahduta tuli kannella tai palopeitteellä, ei koskaan vedellä.

Lämmitä sillä välin öljy kattilassa tai padassa. 170-180 astetta on optimi munkinpaisto lämpötila. Turvallisuuden ja onnistumisen kannalta suosittelen tähän hommaan tarkoitettua lämpömittaria. Voit myös testata öljyä pienellä taikinapalalla. Jos pala uppoaa pohjaan on öljy liian kylmää. Jos taikina tummuu liikaa heti, on öljy liian kuumaa. Kuuma-kylmä-kuuma-kylmä - ja oikea lämpötila alkaa löytymään parin harjoituskappaleen jälkeen. Ja ei se niiin tarkkaa ole.

Nostele pari munkkia kerrallaan öljyyn, ja anna paistua noin pari minuuttia kunnes munkki on sisältä kypsä ja ulkokuori kauniin paistunut. Nosta reikäkauhalla leivinpaperin päälle kuivumaan.

Hillon ruiskuttaminen

Hillon ruiskuttamista varten tarvitset pursottimeen piikkimäisen täytetyllan. Pursota täytetyllan avulla munkin keskelle hilloa.

Munkkien kuorruttaminen


Hyvä suhde kuorrutteelle on jotakuinkin 3 dl tomusokeria ja 2 rkl vettä. Lisäsin myös tilkan sitruunamehua. Ja vähän vettä. Tuli liian löysää. Vähän tomusokeria. Oho. Vähän sitruunamehua. Jatka näin kunnes löydät oikean koostumuksen. Viimeistään toisen pellillisen kohdalla.

Levitin kuorrutteen munkkien päälle pikkulusikalla. Kuorrutteen koostumus on sopiva kun kuorrute ei lähde liiaksi valumaan, mutta kuorrute tasoittuu.

Öljyn hävittäminen

Anna öljyn jäähtyä ja pullota uudestaan. Samaa öljyä voi käyttää 2-3 kertaa uppopaistamiseen. Viemärit ei tykkää öljystä, eli pullota öljy ja heitä sekajätteeseen.



Lisää vappuherkkuja:




Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

DONITSIT

$
0
0
 


Donitsitehtaani syytää nyt munkkia ja donitsia vappuunne liukuhihnalta! Reseptiä suunnitellessa törmäsin useampaan donitsireseptiin, jossa donitsi paistetaan uunissa, eikä uppopaistamalla. Ensinnäkin en omista donitsipeltiä, toiseksi en ole hankkimassa donitsipeltiä ja kolmanneksi uunissa paistaminen tuntuisi vähän huijaukselta. Katukeittiö-kirjaa tehdessäni pääsin eroon rasvakattilakammosta. Hankin lämpötilamittarin, pidän aina palopeitteen kädenulottuvilla ja lähetän lapset pois jaloista. Rasvakattilakammoisilla on nyt varmaan tosi helpottunut olo ;) 

Aikuisten suklaisten donitsien kuorrutus syntyi Baileys Chocolat Luxe likööristä ja tomusokerista. Kuvitelkaa taaperon silmien kiilto kun se tupsahtaa haalarissaan eteiseen ja bongaa olohuoneen lattialla pellillisen donitseja. Herra Simpukka ei ole ihan vielä täysin sisäistänyt ruokabloggaajaperheen sielunelämää: ensin kuvataan, sitten syödään! Lapsille tein pikapikaa pinkin alkoholittoman version tomusokerista, vedestä ja punaisesta elintarvikeväristä. 






Suklaiset donitsit


7 g kuivahiivaa
1 dl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
2 dl kädenlämpöistä täysmaitoa
1 dl Baileys Chocolat Luxe likööriä
1 sitruunan kuori
1 kananmunan keltuainen
80 g suolatonta voita

kuorrutus
2 dl tomusokeria
6 rkl Baileys Chocolat Luxe likööriä

paistamiseen
1 l rypsiöljyä

Sekoita kädenlämpöinen maito ja kuivahiiva. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Anna turvota 15 minuuttia. Lisää muut aineet huoneenlämpöisinä, vehnäjauhot erissä viimeiseksi. Vaivaa taikinaa muutama minuutti yleiskoneella tai hieman pidempään käsin. Anna taikinan kohota liinan alla tunti.

Kaulitse taikina parin sentin paksuiseksi. Ota taikinasta donitseja pyöreällä muotilla, esimerkiksi juomalasi käy hyvin. Nostata donitseja vielä 30 minuuttia. Laita öljy lämpeämään 180 asteeseen kannelliseen paksupohjaiseen kattilaan tai pataan. Pidä kansi lähettyvillä, jos öljy sattuisi syttymään palamaan. 

Tee reikä donitsin keskelle tikulla ja suurenna reikää hieman. Paista 180 asteisessa öljyssä pari minuuttia kääntäen donitsi välissä. Öljy on liian kuumaa jos donitsi paistuu liian nopeasti pinnalta, mutta jää raa'aksi keskeltä. Suosittelen testidonitsin paistamista ja/tai lämpötilamittaria. Nosta donitsit reikäkauhalla paperin päälle kuivumaan.


Donitsien kuorruttaminen


Sekoita tomusokeri ja Baileys likööri. Laita kuorrute laakealle lautaselle ja dippaa donitsit kuorrutteeseen. Anna jähmettyä. Laita vappuhattu päähän ja napsi menemään :)




Yhteistyössä Baileys
Huom! Liemessä-ruokablogi noudattaa lakia alkoholimainonnasta. Alkoholia koskeva kommentointi poistetaan. Muuten sana on vapaa!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

KESÄN KUUMIN BLOGI

$
0
0
Huh huh, tällä viikolla on luvassa hellettä! Kevään aikana pusersimme Blogiringin toimistolla kasaan Kesän kuumin blogi-kilpailun. Vaikka suosikkiblogisi Liemessä on törkeästi järjestäjätahona jäävätty kilpailusta, niin yli sadan Blogirinki Median blogin joukosta uskoisin löytyvän monta muuta kuumaa suosikkia. Voit äänestää kaikissa kategorioissa: lifestyle, leivonta ja ruoka. Voittajablogeille on luvassa 1000 euroa kesälomarahaa ja hotelliyö Blogiringin kesäjuhlien aikaan. Oma kesälomareissu buukattiin edullisesti Riikaan ja Jurmalaan tuttavaperheen luokse, joten onneksi tuo kesälomareissukaan ei nyt sitten jää näistä voittorahoista kiinni. Kun on nukkunut sohvalla viimeiset puoli vuotta, niin tuota hotelliyötä kyllä osaisin arvostaa! :)

Palkintona kesän kuumin kattaus!
Kisa on tiukka, ja bloggaajat arvostavat varmasti jokaista ääntä. Kaikkien äänestäneiden ja yhteystietojen jättäneiden kesken arvotaan upea Arabian kesäkattaus (arvo 350 €). Äänestysaika on 4.5. – 31.5.2015. Kesän kuumimmat blogit ja Arabian kesäkattaus –tuotepaketin uusi onnellinen omistaja julkistetaan 13.6. Blogirinki Median Facebookissa ja Instagramissa @Blogirinki.




Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

SUKLAATÄYTEKAKKU JA RUUSUPURSOTUS

$
0
0

täytekakku ruusupursotuksella
YHTEISTYÖSSÄ BAILEYS
Täytekakun tekeminen on pelottavaa. Kermavaahdon levittäminen täytekakun päälle on pelottavaa. Tursottaminen ja pursottaminen se vasta pelottavaa onkin. Kermavaahto vatkautuu kokkareiseksi, kakun muruset läästräytyvät vaahdon sekaan levittäessä, kermavaahto lähtee valumaan, kakku lässähtää, ja pursottamista en ole edes uskaltanut kokeilla. Pidän yksinkertaisesta huolettomasta tyylistä, ja kakun koristelujen ylityöstäminen ei sytytä. Kevään aikana olen kuin varkain tykästynyt nyt paljon näkyneeseen yksinkertaisen kauniiseen ruusupursotukseen. Kevään helpoin suklaatäytekakku koristellaan Baileys ruusupursotuksella!

ruusupursotus kakku

Lisää kuvateksti

Baileys kuorrute on kermavaahtoa jämäkämpää, jotta ruusupursotus onnistuisi ja pitäisi muotonsa. Kuorrutteen sekoitin huoneenlämpöisestä voista, maustamattomasta tuorejuustosta, tomusokerista ja Baileys Chocolate Lux likööristä.



Suklaakakkupohja



85 g tummaa suklaata
6 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasodaa
1/2 tl suolaa
200 g suolatonta huoneenlämpöistä voita
2 dl + 3 rkl  sokeria
3 munaa eroteltuna
1.5 dl Baileys Chocolate Lux likööriä
2 dl vahvaa  kahvia

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhota kaksi kakkuvuokaa (halkaisija 20 cm). Vuoraa vuuat pohjasta leivinpaperilla, voitele voilla ja jauhota vuoka.

Mikrota suklaata mikronkestävässä astiassa noin 20 sekuntta, sekoita, mikrota 20 sekuntia, sekoita, ja jatka näin kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä.

Sekoita jauhot, ruokasoda, leivinjauhe ja suola kulhossa. Sekoita yleiskoneella tai käsivatkaimellla huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnes ne vaahtoutuvat hieman. Lisää keltuaiset yksitellen. Lisää huoneenlämpöinen sulatettu suklaa, Baileys Chocolate Lux likööri ja viimeisenä huoneenlämpöinen  kahvi. Lisää jauhoseos erissä ja sekoita hyvin. Sattuneesta syystä kahvini oli jäähtynyt jo toista tuntia, ja taikina meinasi leikata kiinni ilmeisesti liian vilpoisen kahvin takia. Jatkoin vain reippaasti jauhojen sekoittamista - hyvä tuli.

Vaahdota toisessa astiassa kananmunan valkuaiset ja 3 rkl sokeria. Sekoita taikinan joukkoon. Vatkaa vain sen verran että taikina on tasaista. Kaada taikina vuokiin ja tasoita pinta.
Paista noin 30-40 minuuttia tai kunnes hammastikkuun ei enää jää taikinaa. Anna kakkujen jäähtyä ainakin puoli tuntia. Irroita vuuista ja anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista. Oma kakkuni paistui 40 minuuttia kunnes hammastikkuun ei tosiaan jäänyt enää sitä taikinaa. Jos olet kuten minä ja pidät hieman rapaisemmasta ja taikinamaisesta kakkupohjasta, lyhennä paistoaikaa  noin 30 minuuttiin.

suklaakakku täytekakku


Ruusupursotus kuorrute



220 g suolatonta huoneenlämpöistä voita
7 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 rkl Baileys Chocolate Lux likööriä (tai sitruunamehua)

Kuorrutteen valmistus

Sekoita vatkaimella huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Siivilöi joukkoon 7 dl tomusokeria ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää erissä 1-2 rkl Baileys Chocolate Lux likööriä. Oma voini meni jo pöytiä pitkin, joten lisäsin vain yhden ruokalusikallisen nestettä. Alkoholittomasta versiosta jätetään vain likööri pois. Tilalle voi laittaa vaikka sitruunamehua.

Ruusupursotus tekniikka

Blogiringin bloggaajien kesken keskustelimme pursotustekniikoista ja tarvittavista välineistä. Lahjakkaasti muistelin, että joku tähtitylla siihen tarvitaan. Kurkistin keittiön vetolaatikkoon, ja muutama ehdokas sieltä löytyikin. Ruusupursotuksen tyllaksi suositellaan 6-sakaraista tähtityllaa, esimerkiksi Wiltonin 1 M. Yritin pärjätä sillä mitä laatikoista löytyi, joten 7-sakarainen Kaiser 16 mm sai kelvata. Ikinä en ollut ruusupursotusta tehnyt, joten sovitaan että tässä haettiin rennosti erikokoisia ja epäsymmetrisesti aseteltuja pursotettuja ruusuja. Mielestäni tämä onnistui kohtuullisesti ensikertalaiselta kahden lapsen "avustamana", ja pieni huolettomuus ei haittaa. Vai mitä mieltä olette? Tyllasta riippuen jälki voi olla erinäköistä ja tästä tämä lähtee! Samalla kun Herra Simpukka ryömi keittiön pöydällä ja Mini mankui väsyneenä sohvalla, yritin ottaa nopean videoklipin miten tein pursotuksen.


#kuvantarina
Yhteistyössä Baileys

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RAPARPERI GALETTE PIILOPAIKASSA

$
0
0

YHTEISTYÖSSÄ ARABIA / FAZER / PAULIG
"Kuljen pitkospuita pitkin. Piilopaikassani on hiljaista. Ilma on raikas ja voin hengittää vapaasti. Rodopuisto on oma takapihani. Tänne tulen kun haluan olla piilossa kaupungilta. Kesäkuussa tuhannet alppiruusut ja atsaleat lehahtavat kukkaan.” Näin kuvailen omaa piilopaikkaani. Tai siis entistä piilopaikkaani, nyt tänne tietysti tulee heti kauhea yleisöryntäys. Onneksi tuota metsähehtaaria vielä riittää Keskuspuistossa. 

Arabia, Fazer ja Paulig haastoivat kuusi bloggaajaa paljastamaan oman piilopaikkansa. Viikko sitten teimme assarini Sirun kanssa pienen kuvausretken Rodopuistoon. Sunnuntailenkkeilijöillä riitti ihmettelemistä kun nautimme kuvausten päätteeksi pitkospuilla Piilopaikka-kahvihetken. Mielikuvani Piilopaikka-kattauksestani oli harmoninen ja luonnonläheinen. Yritin vangita kattaukseen mielenrauhan jota metsä minulle antaa. Hyödynsin rouheita materiaaleja kuten kirppiksiltä bongattuja ryppyisiä pellavaliinoja ja metsän kasvustoa perinteisten leikkokukkien sijaan. Parvekekukkasista nyhdetyt kukat toivat väriä kattaukseen. Rosoisuus toistui myös olutpulloista tehdyissä kynttilänjaloissa ja rennoissa lattiatyynyissä. Jos tykkäät myös halailla puita ja pääsit kuvien kautta mukaan tunnelmiin, äänestäthän Piilopaikka-kattaustani Piilopaikka kilpailusivuilla! Tottakai oli varmasti äänestämässä muutenkin, mutta nyt se riumu repeää: äänestämällä voit voittaa kuvien Piilopaikka-astiaston itsellesi! :) Arvasin, enää et voi sivuuttaa. Äänestykseen pääsit siis tästä.


Blogissa vilahtelevat tiuhaan kuvausrekvisiitaksi haalitut retroaarteet, joita Nirso kutsuu romuksi. Arkiastiastona meillä on Nirsonkin hyväksymää Iittalan valkoista Teemaa, ja joitakin Piilopaikka-sarjan helmiä kuten kahvikupit ja pienet lautaset. Pikkulautaset ovat mukavan isot pikkulautasiksi. Kahvikuppia taas tulee käytettyä myös mysli- ja jogurttikippona. Mustavalkoista kuosia on helppo yhdistää lähes minkä tahansa muun Arabia sarjan kanssa. Kauniista tarjoiluvadista tuli uusi suosikkini. Piia Kedon suunnittelema Piilopaikka-astiasto lanseerattiin muutama vuosi takaperin. Piilopaikka on taas tapetilla, kun kolme suurta; Arabia, Fazer ja Paulig, löivät hynttyyt yhteen. Pauligin keräilysarjaksi muodostunut peltinen Juhla Mokka -kahvirasia on nyt verhottu tuttuun mustavalkoiseen Piilopaikka-kuosiin. Keräilijöiden kannattaa pitää silmät auki heti kesäkuun alussa kun uudet kahvirasiat saapuvat kauppihin. Samoin Fazerin Aito Vanilja-uutuuskeksejä ei häpeä laittaa tarjolle kahvipöytään sellaisenaan, ja kaunis paketti vilahtaakin Piilopaikka-kattauksessani. 



Rentous toistui myös Piilopaikka-kattauksen tarjoiluissa. Galette eli ranskalainen piiras on nerokas kesätarjottava tai piknikeväs. Kuori on sen verran jämäkkä, että piiras on helppo kääräistä paperin sisään. Galeten kyhää kasaan nopeastikin ja ainekset löytyvät yleensä aina valmiina. Täytteeksi sopii sesongin marjat ja hedelmät. Raparperin sijaan kokeile vaikka omenaa tai päärynää. Suvi Sur le Vif-blogin päärynä galette homejuuston kera sävähdytti, ja resepti onkin mukaeltu Suvin ohjeesta. Kaikki äitini reseptit Nanna leipoi juuri samaisen raparperi galeten gluteenittomana versiona. Hannan Soppa on lähtenyt suolaselle linjalle kantarelligaletensa kanssa.

Raparperi galette


3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl sokeria
100 gr voita
4 rkl jääkylmää vettä

4 dl raparperia
1 dl ruokosokeria

(koristeluun tomusokeria)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu voi kunnes taikina on murustuu kauttaaltaan. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes pystyt muotoilla taikinan palloksi. Kääri taikina kelmun sisään ja anna olla jääkaapissa tunnin ajan.

Kaulitse taikina vehnäjauhojen avulla pyöreäksi n. 0,5 cm paksuiseksi levyksi. Sekoita pilkottu raparperi ja ruokosokeri. Kaada raparperit taikinalevyn keskelle ja tasoita raparperit. Tarvittaessa siisti taikinan reunat veitsellä. Taittele taikinan reunat raparperien päälle. Paista gelette 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.



Shhh! Älkää kertoko kenellekään.

#omapiilopaikka


Suomalaiset ovat kahvikansaa. Suomalaiset ovat myös piilopaikkakansaa. Tägää oma kesäinen piilopaikkasi tai kahvihetkesi #omapiilopaikka. Kuvasi nostetaan kampanjasivulle, ja kesän aikana arvotaan viikottain tuotepalkintoja Piilopaikka-kangaskassissa. Osallistua voi lataamalla kuvan #omapiilopaikka häshtägillä Instagramiin, Twitterin tai Fazerin, Arabian tai Pauligin Facebook-seinälle. Voit myös ladata kuvan suoraan Omapiilopaikka.fi kampanjasivulle. Tulen myös valitsemaan kesän aikana oman suosikkini kuvavirrasta!

Lahjapaniikkinappula


Vielä ehdit painaa lahjapaniikkinappulaa. Arabian Piilopaikka astiasto on täydellinen ylioppilias- ja valmistujaislahja! Tilaa viimeistään tiistaina 26.5 Iittalan verkkokaupasta niin ehdit saada toimituksen ylioppilasviikonloppuun (30.5) mennessä.

Yhteistyössä Arabia, Fazer ja Paulig. Postaus sisältää mainoslinkkejä.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

RAVINTOLA PASTOR - KUUMAT DEITSUT

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ TASTE OF HELSINKI JA PASTOR
Edellisestä kerrasta kun ollaan Nirson kanssa tehty mitään kahdestaan (jos veroilmoituksen täyttämistä ei lasketa) on jo yli vuosi. Edellisestä kerrasta kun oltiin Nirson kanssa kahdestaan kynttiläillallisella on jo niin kauan, että en tiedä koska ja missä se oli. Onneksi nykyään voi aina tarkistaa omat tekemisensä Instagram-feedistä.

Hääpäivät ja sensellaiset tuppaa unohtua, mutta päätin että kyllä tässä kohtaa treffeille on päästävä. Olen romantisoinut kuinka kesän ajan treenaan Suomenlinnassa kiertämällä saarta ympäriinsä SUP-laudalla. Sup Finland järjesti sopivasti kampanjahintaan suppailun alkeiskurssia Töölönlahdella, joten otin melaa sarvista ja ilmoitin meidät molemmat alkeiskurssille. Jos suppailu ei ole tuttua, niin käytännössä SUP-lauta muistuttaa surffilautaa, jonka päällä seistään ja melotaan.  Saavuimme paikalle, ja kouluttaja ilmoittaa, että "ottakaas tuosta noi melat käteen niin tökkäsen teidät vesille". Mietin että tämä oli kyllä odottamattoman lyhyt alkeiskurssi, vaikka hinta huokea olikin. No, selvisi että meidät sekoitettiin kouliintuneiden vuokralaisten ryhmään ja pääsimme aloittamaan itse alkeiskurssin. Suppailussa oli yllättävän helppoa päästä alkuun, mutta puolentoista tunnin treeni Hakaniemen tuulenvoimakkuudella teki kyllä tehtävänsä. Eli treenin jälkeen oli kiljuva nälkä. Helpotimme oloamme syömällä Töölön Sognossa. Loistava pizza margarita saisi sulaa muutaman tunnin ennen illallista.


Ravintola Pastor


Ei tietysti oikeasti mitään toivoa että oltaisiin kahdestaan kynttiläillalliselle päästy. Joku raja. Jännitin miten illallinen trendikkäässä Pastorissa sujuisi Herra Simpukan kanssa. Herra oli heti alkuun nälkäinen, ja vaati maistaa alkudrinkkejämme. Illan aikana kävi selväksi, että tiskin takana loihdittiin toinen toistaan kekseliäämpiä alkoholittomia drinkkejä, ja näin ollen 1-vuotias Herra Simpukkakin sai siemailla elämänsä ensimmäiset drinksut. Mehuhifistelijä Nirso hykerteli tyytyväisyyttään. Omaan alkupalaani mätsätty riesling ei sekään epäonnistunut. Hamachi tartar (23 €) oli makujen puolesta illan onnistujia, mutta annoksen ulkonäkö oli levoton. Alkupalasta eteenpäin ruoka selkeni. Pastor yhdistelee etelä-amerikkalaista ja perulaista keittiötä. Päättelin, että juurikin menun laajasta kirjosta johtuen ruokalajeissa on tyylillisesti suuriakin eroavaisuuksia.





Pidemmän kaavan sijaan päädyimme valitsemaan listalta vapaavalintaisesti kolme ruokalajia. Nirso oli syönyt 6-ruokalajin Machu Picchu menun (48 €) edellisellä kerralla, ja pitkään istuttuaan onnistunut jäämään jopa hieman nälkäiseksi. Tällä kertaa varmistimme että pöydältä löytyisi tarpeeksi täyttäviä hiilareita, ja tilasimme sivuun patatas bravas ja quinoaa. Pääruuaksi molemmat ottivat naudan entrecôte pihvit (27 €). Yksinkertaisuudessaan entrecôte pihvi on hyvä tapa todeta raaka-aineiden laatu ja keittiön taidot. Ding ding! Pastorin keittiö douze pointe! Raikas inkivääri-lime brulee (8 €) ja churrokset (8 €) eli suklaaseen dipattavat munkkitangot varmistivat, että nälkäisenä ei tarvinnut poistua. Kahden hengen illallisesta juomineen köyhtyy noin 150 euroa. 

Tilaa halkoo pitkä baaritiski, ja Pastoriin voisi kuvitella piipahtavansa pelkälle drinksullekin. Lounasta ei tällä hetkellä (ilmeisesti enää?) tarjoilla. Palvelun tietää olleen sujuvaa, kun siitä ei tule jälkikäteen mieleen mitään mussutettavaa. Kaupunki on huutanut hyviä ruokapaikkoja keskustapaikoille, ja Pastor sijaitsee keskeisesti Erottajalla. Kaiken kaikkiaan onnistuneet deitsut Nirson ja Herra Simpukan kanssa yhdessä Helsingin kuumimmista ravintoloista!





Taste of Helsinki - voita liput!


Ravintola Pastor on mukana 11-14.6. järjestettävillä Taste of Helsinki gourmet-festivaaleilla. Ruoka- ja juomarakastajien pyhiinvaelluskohde ja paratiisi levittäytyy Kansalaistorin puistoon kymmenen huippuravintolan ja 35 ruoka-annoksen voimin. Kurkkaa Taste of Helsingin etusivulta mikä ruoka-annos kuulostaa kutkuttavimmalta ja mitä haluaisit kokeilla. Kaikkien blogiin kommentoineiden kesken arvotaan 2 kpl sisäänpääsyjä Taste of Helsinkiin (arvo yht. 34 €). Osallistumisaikaa on su 7.6 asti. Pakko itse päästä maistamaan ainakin Kaskiksen sokerisuolattu lohi, savulohimousse ja tilli-piimäkastike. Pastorin Casa Ceviche tuoreella lohella, katkaravuilla, guacamolella ja Rocoto chili tiger milkillä jäi kaivelemaan. Ja Matti Jämsenin friteerattua katajanmarjalla maustettua kanankoipea ja kuusenkerkkää nyt ei vaan voi ohittaa. Kieltämättä houkuttelisi myös Ragun lakritsivaahto, marinoitu fenkoli ja sitruunajäätelö. Ja ahvenamaalaisen Smakbyn koko menu pitää syödä läpi. Ja...

Taste of Helsinki
www.tasteofhelsinki.fi
https://www.facebook.com/TasteofHelsinki

Ravintola Pastor
www.pastorrestaurant.fi/
Facebook.com/pastorhelsinki

 Yhteistyössä Taste of Helsinki ja ravintola Pastor. Pastor tarjosi illallisen.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

VINKIT PAREMPIIN KÄNNYKKÄKUVIIN - VOITA PUHELIN!

$
0
0

YHTEISTYÖSSÄ HUAWEI
Sanotaan, että mitä vain voi oppia jos harjoittelee kymmenen vuotta. Nyt ruokakuvausta on takana yli kahdeksan vuotta, joten parempi ihan vaan jatkaa niitä harjoituksia. Blogin alkutaipaleen salamavalolla ja pokkarilla kuvaamisesta on tultu silti eteenpäin valovuosi. Nyt on käynnissä mielenkiintoinen murros, kun kännykkäkuvaus haastaa perinteisen järjestelmäkameran. Edelleen otan blogin varsinaiset ruokakuvat järkkärillä hillotakseni ne kovalevylle. Heti kuvauksen perään näppäsen vielä samalta istumalta Instagram-kuvan kännykällä. Suurin osa arjen nopeista tilanteista, tapahtumat ja ravintola-annokset tallentuvat puhelimeen. Tässä kohtaa tuleekin ilmi tärkein pointti: hyvin pitkälle samat valokuvauksen lainalaisuudet pätevät oli väline sitten mikä tahansa.

Seuraavan neljän viikon aikana testaan Huawei P8-uutuuspuhelinta, jonka kamera toimintoineen on saanut erityiskiitosta. Tekniikka ei ole toinen nimeni, mutta kännykkäkuvaamisesta ja someaddiktin erityisvaatimuksista väitän tietäväni jotain. Onneksi projektiin ei tarvitse lähteä yksin, vaan fanittamani valokuvaaja Veikko Kähkönen antaa viikottain kuvausvinkkejä Huawein #MakeItVisual-kampanjasivuilla. Minä puolestaan yritän toteuttaa Veikon vinkkien avulla blogikuvia. Parasta on kuitenkin se, että myös te olette mukana! Ota Veikon viikon kuvausvinkin mukainen kännykkäkuva, lataa se Instagramiin häshtägillä #MakeItVisual. Joka viikko arvotaan HuaweiP8-puhelimen onnellinen omistaja! (arvo 499 €).  Kuvasi myös nousee kampanjasivulle. Alla tämän viikon kuvausvinkki. Itse Huawei P8-puhelimeen pureudun tarkemmin testausjakson päätteeksi.

Viikon vinkki #MakeItVisual

"Rohkea rajaaminen auttaa tuomaan kohteen paremmin esiin. Karsi turhia elementtejä kuvasta ja tee tilaa oleelliselle. Mieti tilannekuvassa, kiinnittyykö katse haluamaasi kohtaan? Pyri jo kuvaushetkellä lähelle lopullista rajausta ja viimeistele rajaus puhelimen käsittelyominaisuuksilla." VEIKKO KÄHKÖNEN, VALOKUVAAJA

Käsittelemätön kuva suoraan puhelimesta

Ruokakuvauksen esivalmistelut

Ruokakuvauksessa kaikki lähtee ensiluokkaisista raaka-aineista. Nirso oli ostanut isäni peukalon paksuisia tankoparsoja. Valitsin ne joiden päät eivät olleet vielä runttautuneet ostoskassin pohjalle. Myös ruoka-aineiden käsittelyyn tulee kiinnittää erityistä huomiota. Kuorimaveitseni höyläsi puolet parsasta pois. Parsat reippaasti veitsellä päistä poikki, nopea keittäminen ja parmankinkku onneksi peitti höylätyt parsani. Pummin naapurin pallogrillin hiilloksesta jälkilämmöt, ja sain parmankinkkuihin mukavaa rapsakkuutta.

Käytän järjestään kaikkien Instagram-kuvien jälkikäsittelyyn VSCOcam applikaatiota

Kuvan rakentaminen ja rajaaminen

Ruokakuvauksessa pidän mielenkiintoisista, mutta samaan aikaan rauhallisista taustoista. Parsakuvan taustaksi valitsin Suomenlinnan kesäasunnon rappukäytävän lattian, joka toistaa hauskasti parmankinkun sävyjä. Puhaltelin suurimmat pölypallot ja hiekanjyvät pois kuvasta. Ruokakuvauksessa on nyt pinnalla yksinkertaistaminen. Raaka-aineet saavat näkyä. Oma tyylini on menossa kokoajan yksinkertaisempaan suuntaan. Parsoille valitsin hetken mielijohteesta yksinkertaisen puualustan. Itselläni on vahva mieltymys kuvata ruokaa ylhäältä päin. Tämä mieltymys vain vahvistuu kuvatessa kännykällä.  Kuvaan ruokaa pelkästään luonnonvalossa. Luonnonvalo on ilmaista ja sitä riittää Suomen kesässä. Hyvä ruokakuva koostuu mielestäni ensiluokkaisista raaka-aineista ja huolella valmistetusta ruuasta, sekä oleellisen tuomisesta kuvaan. Hyvä ruokakuva on myös rohkeutta rajata ja karsia. Kuten yleensäkin, rajasin tämän kuvan jo aika valmiiksi kuvaustilanteessa. Saatan jälkikäteen lähinnä suoristaa kuvaa ja höylätä ylimääräistä tilaa reunoilta joko VSCOcam applikaatiolla tai suoraan puhelimen kamerasta.

VSCOcam applikaatiolla käsitelty kuva ja puhelimella jälkikäteen tiiviimmin rajattu kuva. Valmis Instaan ja suuhun!

Grillatut parsat


1 pkt tankoparsaa
100 g parmankinkkua
rypsyöljyä
sormisuolaa

Kuori parsat nupun tyvestä alaspäin. Kovin nuoria ja hentoja parsoja ei tarvitse kuoria. Leikkaa pari senttimetriä parsojen päistä. Keitä pari minuuttia runsaassa vedessä. Huuhtele kylmällä vedellä. Kääri ympärille parmankinkut, sivele öljyllä ja paista grillissä muutamia minuutteja kunnes kinkut rapsakoituvat. Viimeistele sormisuolalla.

Olen testaillut Huawei P8:a myös henkilökuvaukseen. Herra Simpukka pääsi osaksi testiryhmää. 


Yhteistyössä Huawei
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

BLOGIRINGIN KESÄJUHLAT

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ HUAWEI P8
Uusi puhelin pääsi tositestiin viime viikonloppuna Blogiringin Kesäjuhlissa. Hulabaluun keskellä hyvä jos sain osoitettua kännykän kameralla kohteen suuntaan niin olin tyytyväinen. Tapahtumakuvauksessa kännykkä on kuitenkin omiaan; järkkärillä nämäkin vähät kuvat olisivat jääneet ottamatta.

Bloggaajat saivat matkaansa giweaway-kassit, joissa oli myös Blogiringin kesälahja bloggaajille: ananas. Joku kysyikin mitä niille juhlien ylimääräisille koristeananaksille oikein tapahtuu? Tässä yhden ananaksen tositarina. Ananas matkasi kanssani Suomenlinnan lauttaan, ja odotti kiltisti lähtölaiturin odotushuoneessa. Huawein tämän viikon #MakeItVisual kännykkäkuvausvinkki liittyy kuvan yllätyksellisyyteen. Päätin ottaa viikon kännykkäkuvaushaasteen vastaan siltä istumalta. Kuvasin ananaksen yllättävässä ympäristössä, tehdäkseni kuvasta mielenkiintoisemman. Yllättyneiltä näyttivät myös odotushuoneen japanilaisturistit. Ananas muuten sopii yllättävän moneen. Itseasiassa vähän kaikkeen tällä viikolla! Juhannusmenusta on hahmottumassa kovin ananaspainotteinen.



Viikon vinkki #MakeItVisual

"Yllätyksellisyys herättää katsojan mielenkiinnon. Mielenkiintoa voi luoda yhdistämällä vastakohtia, esimerkiksi kuvaamalla kohdetta tavallisuudesta poikkeavaa taustaa vasten. Mikä on sinun yhdistelmäsi tai poikkeuksellinen elementtisi viikon kuvassa? Kokeile rohkeasti." VEIKKO KÄHKÖNEN, VALOKUVAAJA

Tahtoo Huawei peekasin!


Neljän viikon aikana testaan Huawei P8-uutuuspuhelinta. Kaikki tämän postauksen kuvat on otettu kyseisellä kännykällä. Huippu tyyppi ja valokuvaaja Veikko Kähkönen antaa viikottain kuvausvinkkejä Huawein #MakeItVisual-kampanjasivuilla. Minä puolestaan yritän toteuttaa Veikon vinkkien avulla blogikuvia. Osallistu myös haasteeseen ottamalla Veikon viikon kuvausvinkin mukainen kännykkäkuva, ja lataa se Instagramiin häshtägillä #MakeItVisual. Joka viikko arvotaan HuaweiP8-puhelimen onnellinen omistaja!! (arvo 499 €).  Kuvasi myös nousee kampanjasivulle. Onnea matkaan!



Blogiringin Kesäjuhlista sain taltioitua kännykkäkuvina Richard McCormick cateringin buffan, illan kuvatuimman Dansukker Kakkumestari kakkupöydän, Hawaii photobooth höpsötyksiä ja ihania kanssabloggaajia jotka tekivät illasta ikimuistoisen. Illan aikana palkittiin myös Kesän kuumimmat blogit: lifestyleblogi Karhupoikani Koda, leivontablogi Kinuskikissa ja ruokablogi Chocochili. Kunniamaininnoilla muistettiin Peggyn pieni punainen keittiö, Suklaapossu ja La Petite Princesse blogit. Dansukker Kakkumestariksi kruunattiin Kakkukatrin suklainen kerroskakku. Kiitos team Blogirinki!

Yhteistyössä Huawei



Lisää kännykkäkuvia Instagramissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

JUHANNUSMENU GRILLISSÄ

$
0
0
Muutama viikko takaperin muutimme kesäksi Suomenlinnaan. Viime vuonna meillä oli ihan oikea syykin tälle jumpalle eli taloyhtiön julkisivuremontti. Tänä vuonna muutimme pakulastillisen ihan silkasta muuttamisen ilosta (heh). Nirso hoitaa koti-isän roolia ja minä matkaan aamuisin lautalla mantereelle toimistolle. Haasteellisinta on ruokahuolto, ja vielä kun minä olen nyt se pääjuhta. Kaikki pitää kantaa käsipelillä oli se sitten mantereelta tai saaren pikku-Siwasta. Pelkästään maitoa meillä kuluu 4-5 litraa päivässä.



Parasta ovat viikonloput, kun on aikaa nauttia saaren parhaista puolista eli kauniista suojaisesta pihasta ja grillauksesta. Turha jäädä odottamaan sitä Suomen kesää, vaan grilli kyllä kuumentuu aina tilaisuuden tullen. Juhannuksena korkkasimme pihan yhteisöllisen pallogrillin. Suunnittelin juhannusmenun nälkäisenä, mikä näkyi ostoslistalla jättimäisinä entrecote-pihveinä, possun ribseinä, juustokimpaleina ja pekonina. Ostoskoriin eksyi onneksi myös porkkanoita ja kevätkaalia rapsakkaa coleslawta varten. Ribseihin tuunasin jääkaapin perällä pyörineen valmiin BBQ-soosin Mutilla, punaviinillä ja aprikooseilla. Vaikka juhannus meni, niin vielä on kesää jäljellä. Pitäkää grillit ja toisenne kuumina!


BBQ - aprikoosi ribsit


2 possun ribsiä
2 dl Poppamiehen BBQ soosia
3 aprikoosia
1 tlk Mutti tomaattimurskaa
1 dl punaviiniä
2 tl hunajaa
ripaus suolaa

Pilko aprikoosit ja poista kivet. Keitä kaikkia aineksia kasaan kattilassa noin 45 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Sivele ribsit bbq-kastikkeella ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Seuraavana päivänä paista ribsejä uunivuoassa noin 4 tuntia 150 asteessa. Ota ribseihin väriä ja makua käyttämällä ne kuumassa grillissä ennen tarjoilua. Ribsit onnistuvat myös kokonaan uunissa; jatka paistamista uunin yläosassa grillivastuksen alla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Sadepäivänä teimme ribsit uunissa, mutta grilli on kuitenkin aina grilli. Grillauksen maku on se salainen ainesosa joka saa nuolemaan sormet ribsien jäljiltä.


Coleslaw


500 g kevätkaalia
3 porkkanaa

1 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
2 tl sinappia
puolikkana sitruunan tai limen mehu
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa
pippuria

Suikaloi kaali ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Kaali menee kätsysti isolla terävällä veitselläkin. Porkkanan raastan karkeaksi raastimella. Sekoita erillisessä astiassa kastike. Sekoita kastike hyvin salaatin joukkoon ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään 15 minuutiksi.



Grillijuusto

alkuperäinen resepti: Onko nälkä-blogi

1 köntti Brie-juustoa (käytin Helsingin Meijeriliikkeen Linnunlaulu-valkohomejuustoa)
1 pkt pekonia
tuore rosmariinin oksa
1 tl hunajaa

Töräytä juuston päälle hieman hunajaa ja aseta päälle rosmariinin oksa. Kääri pekonisiivuihin ja paista grillissä noin 15 minuuttia. Valuvaa juustoa voi voidella leivän päälle tai syödä pihvin ja salaatin kera.








Seuraa kesäseikkailuamme Suomenlinnassa Instagramissa @liemessa :)

HARMAUDESSA VAELTAA

$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ HUAWEI P8
Hääkuvauspalavereissa morsiusparit totesivat aina yhteisestä suusta, että toivotaan aurinkoista säätä. Saatoin olla ainoa häävieras, joka toivoi aamun valkenevan pilvisenä tai vähintäänkin utuisena. Suora keskipäivän auringonvalo on kaikista haastavin henkilökuvauksessa, ja sitä se on myös ruokakuvauksessa. Yleisohjeena sanoisin, että kuvattavat kannattaa ohjata varjoon tasaisempaan valoon. Suora ja kova auringonvalo polttaa kuvat puhki, ja kasvojen varjot ovat niin jyrkkiä, että niitä ei pelasta kuvankäsittelylläkään. Pehmeä ja lämmin ilta-auringon valo voi toimiakin, tai takavalona siluettikuvassa. Tämä kesä on ollut siis mitä otollisinta aikaa valokuvaukselle kun aurinkokaan ei ole häiritsemässä! Viime viikonloppuna Suomenlinna hautautui sumuvaippaan, ja kävin kävelyllä Huawei P8 takataskussa. Kamerasta pystyy säätämään valotusta. Erittäin näppärä toiminto erityisesti vastavaloon kuvatessa, jolloin automaatti haluaisi säätää valotuksen liian hämäräksi.






Viikon kuvausvinkki #MakeItVisual

“Keskipäivän kirkas valo voi polttaa kuvan puhki, hakeudu siis varjoon. Toisaalta illanistujaisten kuvat voivat jäädä usein liian tummiksi. Uusimmilla puhelimilla valotusta pystyy hallitsemaan. Missä kuvassasi on mielestäsi onnistunut valotus?” Veikko Kähkönen, valokuvaaja


Neljän viikon aikana testaan Huawei P8-uutuuspuhelinta; kolme viikkoa jo takana. Kaikki tämän postauksen kuvat on otettu kyseisellä kännykällä. Huippu tyyppi ja valokuvaaja Veikko Kähkönen antaa viikottain kuvausvinkkejä Huawein #MakeItVisual-kampanjasivuilla. Minä puolestaan yritän toteuttaa Veikon vinkkien avulla blogikuvia. Osallistu myös haasteeseen ottamalla Veikon viikon kuvausvinkin mukainen kännykkäkuva, ja lataa se Instagramiin häshtägillä #MakeItVisual. Joka viikko arvotaan HuaweiP8-puhelimen onnellinen omistaja!! (arvo 499 €).  Kuvasi myös nousee kampanjasivulle. Onnea matkaan!

Tuoremakkara pasta resepti

Yleensä kesän korvalla on tullut luonnostaan kevennettyä ruokavaliota ja suosittua kevyempiä ruokalajeja. Ei tänä kesänä. Harmauden keskellä maistui tulinen tuoremakkarapasta.


Tuoremakkarapasta (4 hlö)


1 annos Mutti-soosia (katso resepti)
1 kevätsipuli
2 kuivattua chiliä
300 g tuoremakkaraa
400 g pastaa

Keittele kasaan Mutti-soosi. Kuivatut hienonnetut chilit voit lisätä heti alussa ja kuullottaa sipulin ja valkosipun kanssa. Paista tuoremakkarat erikseen kuumahkolla pannulla noin 5-10 minuuttia. Pieni kevätsipuli. Sekoita tuoremakkarat ja kevätsipuli Mutti-soosin joukkoon. Sekoita pasta kastikkeeseen. Laita villasukat jalkaan ja nauti Suomen kesästä!

Yhteistyössä Huawei P8
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

MERIROSVOKEIJU SYNTTÄRIT

$
0
0

Merirosvolaivat mehulaseissa.
Nyt pinkki lippu liehumaan, hulabaloo balai! 6-vuotta täyttävä Mini oli toivonut syntymäpäiväjuhlia merirosvokeiju-teemalla, ja merirosvokeiju-syntymäpäiväjuhlat hän oli saava. Nirson vastuulla oli merirosvokeiju-kutsun suunnittelu. Vanhana Vuoden Huiput-palkittuna graffakettuna Nirso väkersi öitä myöden täydellistä kutsukorttia. Nirso a.k.a Pinkkiparta oli myös ohjelmavastaava. Synttärit päräytettiin käyntiin merirosvokapteeni Nirson Pinkkiparran seikkailulla Suomenlinnan luolissa. Lapsia (ja lasten vanhempia) hämmensi myös paikalle lehahtanut Kolinakeiju. Armottoman taistelun ja lasten hypnoottisen taian avulla Kolinakeiju muuttui hyvikseksi, ja suklainen pimeässä hohkaava kultarahakirstu avautui. Lahjojen jako, kynttilöiden puhaltaminen, syöminen, onginta ja heti perään tilanteeseen porhaltavat sukulaiset pitivät huolen että vipinää riitti koko päiväksi. Saimpa ainakin ne kauan odotetut puutarhajuhlat. Ensi vuonna sitten vähän isommin ;)

Jenni 1 - lokit 0
Kesän aikana pitää ehtiä käydä tuolla vaahtokarkkisaarella.
Äidin salainen ase - kakun ja kuppikakkujen ulkoistaminen
Minä vastasin juhlien koristeluista ja synttäritarjoiluista. Synttärikakut ja kuppikakut tilattiin suosiolla Instagramista bongatusta Frangipani Bakerystä Vallilasta. Tarjolla oli myös tädin pyörittelemiä nakkipiiloja ja suolaisia piirakoita. En ole tavannut lasta joka ei söisi nakkipiiloja. 35-kiloinen juhlateltta saatiin lainaan viereiseltä saarelta ja retuutetiin mukulakiviä pitkin nokkakärryillä. Lokit kaartelivat kuppikakkujen ympärillä siihen malliin, että ilman telttaa ei olisi pärjätty. Koristeita ja kattaustarvikkeita tilasin luottoverkkokauppa Popupkemut.fi:stä. Mummu hoiti lapsia varmaan viikon putkeen, jotta kaikki järjestelyt saatiin tehtyä. Tehokkaasta delegoinnista huolimatta, jäi minullekin jotain puuhasteltavaa. Sukulaisten kattausta varten pyöräytin lohi-mäti moussepiirakan, maalaissalaattia ja focaccia leipää. Aikuisten juhlaruokien reseptit tulossa blogiin perästä.

Merirosvokeiju-kakku. Just sellanen mitä itelläkin oli mielessä, mutta ei vaan ehtinyt.
Nakkipiilo - elintarviketeollisuuden lahja lapsiperheille

Banaanikakku mangokreemillä hävisi nopeasti.
6-vuotias merirosvokeiju!







Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

MEKSIKOLAINEN HOT DOG

$
0
0
meksikolainen hotdog texmex resepti ohje itsetehty hotdog
YHTEISTYÖSSÄ HUAWEI P8
Meksikolainen ruoka on nyt kovassa huudossa meillä ja maailmalla. Itsekin olen hurahtanut uudenajan texmexiin. Uusi texmex eli mexmex jäljittelee oikeaa meksikolaista keittiötä, raaka-aineet ovat tuoreita ja ruoka värikästä. Halusin tehdä perjantai-illan ratoksi astetta tujumpaa murkinaa. Murkinaa, joka näyttää ihan fajitaksen sisään ängetyltä grillimakkaralta, mutta nerouteni on vain niin hyvin piilotettu ;) Saanko esitellä, meksikolainen hot dog! Okei, käytännössä se on fajitaksen sisään tungettu grillimakkara. Hot dog makkara tosin on Stockmannin Herkun tiskistä ostettua tulista ja rasvaa tihkuvaa chili chorizoa. Meksikolaisen hot dogin täytteiksi viskoin valkosipulista papuhöystöä, fetaa, chilimajoneesia ja tuoretta korianteria. Meksikolaisesta hot dogista tuli uusi kesälemppari grillissä!

meksikolainen itse tehty hotdog resepti täytteet


Meksikolainen hotdog

 (8 kpl)

Paputäyte
1 tlk mustia esikypsennettyjä papuja
4 valkosipulinkynttä
4 luumutomaattia (tai 3 isoa tavallista tomaattia)
1 pieni punasipuli

muut täytteet
8 chili chorizoa (tai muuta tuoremakkaraa)
200 g fetaa
tuoretta korianteria
chili majoneesia (esim. Bio Bandits luomu)

mini maissitortillaa tai Santa Marian mini fajitaslettuja

Kuori ja pieni valkosipulinkynnet. Paista valkosipuleita paistinpannulla miedolla lämmöllä tilkassa rypsiöljyä. Lisää pavut ja kypsennä noin 5 minuuttia. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja silppua punasipuli. Lisää joukkoon ja anna hautua muutama minuutti. Ota pois liedeltä. Koristele tuoreella korianterilla.

Raakamakkaran grillaaminen


Grillaa makkaroita miedolla tasaisella lämmöllä 15-20 minuuttia.

Paahda maissitortilloja muutama minuutti grillissä. Täytä ja nauti kesäillasta!

meksikolainen hot dog paputäyte

Grillimakkaran uudet vaatteet 

Viikon vinkki #MakeItVisual

"Kuvankäsittely on usein maku- ja kulttuurikysymys. Käsittelyn ei tarvitse olla liiallista, hillitty sävyjen säätö voi riittää. Editoiminen ammattikuvaajien kesken tarkoittaa oikean kuvan valitsemista. Siksi on hyvä, että on olemassa kuvia mistä valita. Käytä siis hetki työsi arviointiin ja muokkaamiseen ja julkaise sitten ylpeydenaiheesi muiden ihailtavaksi." Veikko Kähkönen, valokuvaaja.

Kaikki postauksen kuvat on otettu Huawei P8-älypuhelimella. Neljän viikon testijakso ja Huawei-yhteistyö on lähestymässä loppuaan. Tätä kameraa tulee ikävä, olen ollut todella positiivisesti yllättynyt! Vielä maanantaihin asti ehdit osallistua Huawei P8 arvontaan 8 (arvo 499 €) ja voit voittaa mokoman omaksi! Ota ylläolevan vinkin mukainen kuva, julkaise se Instagramissa häshtägillä #makeitvisual ja olet mukana arvonnassa.

Omia ruokakuviani en käsittele kovinkaan rankalla kädellä, vaan lähinnä tuon tunnelmaa, värejä ja kontrastia hieman esiin. Kännykkäkuvien käsittelyyn käytän VSCOcam applikaatiota ja järkkärillä otetut kuvat käytän Lightroomin kautta. Hyvin harvoin enää avaan kuvia Photoshopissa. Onnistunut kuva rakennetaan kuvaustilanteessa, ammattimainenkaan jälkikäsittely ei pelasta huonoa kuvaa. Otan aika säästeliäästi kuvia. Ruokailutilanteet ovat niin hektisiä, että olen onnistunut luomaan nopean rutiinin ruokakuvauksiin. Otan korkeintaan 10-15 kuvaa per ruoka / blogipostaus, joista valitsen parhaimmat. Hukkakuvia on aika vähän. Joskus toivoisi, että aikaa kuvaukselle olisi enemmän. Mutta voitte varmasti kuvitella ne nälkäiset naamat ja pienet kädet näidenkin grillimakkarafajitasten ympärillä. Ei auta kuin ottaa se hyvä kuva, ja vähän nopeasti.

Yhteistyössä Huawei P8

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Viewing all 325 articles
Browse latest View live